martes, 31 de diciembre de 2019

CHAMPIÑONES DE COLORES AHUMADOS

Ingredientes
300gr de champiñones variados, 3 zanahorias, 1 cebolla, 2 dientes de ajo negro y humo líquido.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias y la cebolla.
2. Laminar los champiñones y el ajo.
3. Poner en una tartera para que se vaya cocinando todo unos 30m
4. Añadir el humo líquido y retirar del fuego.

# Que buenos!!!!


lunes, 30 de diciembre de 2019

GARBANZOS CON CEBOLLA Y GARAM MASALA

Ingredientes
2 cebollas, 1 bol de garbanzos cocidos, agua  y *garam masala.

ELABORACION
1. Trocear las cebollas.
2. Poner en una cazuela para que poche un poco.
3. Añadir, los garbanzos el garam masala y un poco de agua.
4. Dar unas vueltas.
5. Dejar en el fuego lento 10m.


* Garam masala este lleva: Cominos, cardamomo, cilantro, pimienta, canela, clavo, nuez moscada y azafrán. Tostar todo bien en seco, moler.

domingo, 29 de diciembre de 2019

MANTECADOS VEGANOS CON SPECULOOS

Ingredientes
500 gr de gofio de maíz, 1cucharada de especias de *speculoos , 2 cucharadas  manteca de coco y 2 cucharadas de azúcar de coco
*Speculoos: este lleva todo molido, jengibre, clavo, pimienta blanca, canela y cardamomo

ELABORACION
1. En una sartén de fondo grueso poner, el gofio, los speculoos, el azúcar y la manteca de coco.
2. Dar vueltas para que se vaya deshaciendo la manteca.
3. Cuando este todo bien integrado, retirar del fuego.
4. Añadir los piñones.
5. Dejar enfriar un rato.
6. Ir formando los mantecados.

# Riquísimos!!!!!!

sábado, 28 de diciembre de 2019

SOPA DE PIÑONES

Ingredientes
1l de leche de piñones, y la okara (restos) de hacer la leche de piñones, canela en polvo, nuez moscada, vainilla, salsa de soja y 1 cucharadita de semillas chía molida.

ELABORACION
1. Poner a hervir la leche con la salsa de soja.
2. Añadir las especias, la vainilla, la okara y las semillas.
3. Dar unas vueltas.
4. Dejar atemperar.

# Bueníma!!!!

viernes, 27 de diciembre de 2019

ENSALADA DE LECHUGAS Y GERMINADOS

Ingredientes
1 bol de hojas de lechuga enana, 7 rabanitos, 1 taza de arándanos y 1 taza de germinados de kale.
Aliño: aceite de menta.

ELABORACION
1. Trocear los rabanitos.
2. Ir colocando las lechugas, los rabanitos, los germinados y los arándanos.
3. Pulverizar con el aceite.


# Muy buena.

jueves, 26 de diciembre de 2019

PASTA CON HEURA A LA CARBONARA

Ingredientes
250gr de pasta larga cocida, 200ml de nata de soja, 1 cebolla grande confitada, 100gr de heura natural y pimienta negra molida.

ELABORACION
1. Picar la cebolla y confitar.
2. Trocear el heura y saltear un poco.
3. Mezclar todo con la pasta y poner la pimenta negra por encima.
4. Saltear en una tartera todo con la nata.


# A tener muy en cuenta el heura, para rebajar el consumo de carne animal, por nuestra salud y por la del Planeta.

miércoles, 25 de diciembre de 2019

PONCHE DE LA ABUELI

Ingredientes
1l de agua largo, 1 cucharada de flores de hibisco, 4 manzanas, 1 caqui, 4 albaricoques desecados, canela en polvo y 2 cucharadas de panela.

ELABORACION
1. Pelar y trocear la manzana y el caqui.
2. Poner a hervir el agua.
3. Añadir el hibisco, la canela y la panela.
4. Dando vueltas integrar con las manzanas y el caqui.
5. Cocer a fuego lento 20m.


# Una delicia J

martes, 24 de diciembre de 2019

CREMA DE COLINABO Y PATATA

Ingredientes
1 colinabo, 2 patata, 1 litro de infusión de melisa, 7 hojas de col china y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear el colinabo y la patata.
2. Cocer al vapor.
3. Batir con la infusión lo cocido al vapor y las hojas de col crudas.
4. Regar un chorro de aceite.


# Divina!!!

lunes, 23 de diciembre de 2019

POTAJE CON PASTA

Ingredientes
2 zanahorias, 2 puerros, 1 taza de pasta de maíz, 1 cebolla roja, 1 bol de garbanzos cocidos, hoja de laural y romero picado.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, los puerros y la cebolla.
2. Poner en una cazuela para que poche un poco.
3. Añadir, los garbanzos, la pasta, el laurel y el romero.
4. Dar unas vueltas.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer a fuego lento 20m.


# Una delicia!!!

domingo, 22 de diciembre de 2019

DULCE CON FRANFUESAS Y CANELA

Ingredientes
200gr de bizcocho vegano, 200ml de nata de coco montada, 1 taza de frambuesas, canela molida y 1 taza de infusión de té matcha.

ELABORACION
1. Empapar el bizcocho con el té.
2. Poner por encima la nata.
3. Decorar con las frambuesas.
4. Espolvorear con la canela molida.

# Muy rico.

sábado, 21 de diciembre de 2019

SOJA TEXTURIZADA PICANTE

Ingredientes
1 cebolla, 1 vaso de soja texturizada, 1 vaso de infusión de jengibre y pimienta negra molida.

ELABORACION
1. Remojar la soja texturizada con el vaso de infusión caliente.
2. Picar y pochar la cebolla.
3. Añadir la soja texturizada ya rehidratada.
4. Saltear un rato para que se vaya tostando un poco.
5. Poner la pimienta negra molida por encima.


#  Muy buena.

viernes, 20 de diciembre de 2019

ENSALADA CON RODAJAS DE PEPINO Y ENDIVIA ROJA

Ingredientes
1 pepino, 2 endivias rojas, 1 pimiento rojo pelado, 5 rabanitos y perejil.
Aliño: chutney picante de mango.

ELABORACION
1. Lonchear el pepino.
2. Trocear las endivias, el pimiento y los rabanitos.
3. Picar el perejil.
4. Integrar todo bien con el chutney.

# Muy rica. 

jueves, 19 de diciembre de 2019

PASTA FRESCA CON ESPINACAS Y QUEFU

Ingredientes
200gr de pasta fresca, 200gr de hojas de espinacas, 50gr de quefu y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Saltear las hojas de espinacas hasta  que pierdan volumen.
3. Mezclar todo.
4. Poner un chorrito de aceite por encima.


# Quefu es queso de tofu curado.

miércoles, 18 de diciembre de 2019

CREMA DE CALABAZA CON TOFU

Ingredientes
300gr de calabaza limpia, 3 puerros, 200gr de tofu y 2 naranjas enteras

ELABORACION
1. Trocear la calabaza, los puerros y las naranjas.
2. Poner a cocer 15m, cubierto de agua.
3. Añadir el tofu troceado y cocer 5m más.
4. Batir todo muy bien.


# Estupendo sabor J

martes, 17 de diciembre de 2019

POTAJE CON REPOLLO

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100gr de repollo blanco, 1 taza de arroz y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Trocear el pimiento, la zanahoria, la cebolla y el repollo.
2. Saltear un poco hasta que pierda textura.
3. Añadir el arroz, los garbanzos y un poco del pimentón.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer unos 20m a fuego lento.

# Que deciros de los potajes,  que ojala!! hagáis muchos y variados en vuestras cocinas ;-)

lunes, 16 de diciembre de 2019

ENTREPANES CON RAICES

Ingredientes
1 pan de ración para bocadillo, 2 rabanitos, 1 zanahoria, 1 nabo pequeño y miel de caña.

ELABORACION
1. Lonchear los rabanitos.
2. Rallar en juliana la zanahoria y el nabo.
3. Rellanar el pan.
4. Poner un chorrito de miel por encima.


# Buenísimo!!!

domingo, 15 de diciembre de 2019

CAQUIS CON CREMA ROSA

Ingredientes
2 caquis, 2 cucharadas de avellanas y 100ml de crema de frambuesa natural.

ELABORACION
1. Trocear los caquis.
2. Cubrir con la crema.
3. Poner las avellanas por encima.


# Igual de fácil que de rico J

sábado, 14 de diciembre de 2019

SHITAKE CARAMELIZADAS

Ingredientes
12 setas shitake limpias, azúcar integral blanco y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Untar las setas con el aceite y el azúcar.
2. Hacer en la plancha por los 2 lados.

# Ricas J

viernes, 13 de diciembre de 2019

ENSALADA DE ENDIVIA Y NARANJA

Ingredientes
2 naranjas, 3 endivias, semillas de calabaza, girasol y lino,
ALIÑO: yogur vegetal de limón y pimienta negra.

ELABORACION
1. Pelar y trocear las naranjas.
2. Picar las endivias.
3. Mezclar con las semillas.
4. Poner el aliño.

# Bien interesante.

jueves, 12 de diciembre de 2019

PASTA DE AZUKI CON ALMENDRA

Ingredientes
200gr de pasta de azuki cocida, 2 zanahorias, 3 puerros, 2 ajos negros, almendra picada tostada y aceite de almendra sin refinar

ELABORACION
1. Rallar la zanahoria y picar en juliana los puerros.
2. Poner a saltear.
3. Añadir los ajos picados.
4. Integrar todo bien con la pasta.
5. Añadir la almendra por encima.
6. Pulverizar con el aceite.


# Muy buena

miércoles, 11 de diciembre de 2019

HAMBURGUESAS DE BERENJENA Y TEMPEH

Ingredientes
100gr de tempeh picado, 1 berenjena, 1 cebolleta, 1 cucharada de levadura de cerveza, jengibre y cúrcuma frescos, pan rallado y copos de arroz.

ELABORACION
1. Picar la berenjena y la cebolleta y pochar.
2. Dejar enfriar.
3. Mezclar con el tempeh, la levadura y el jengibre y la cúrcuma.
4. Ir poniendo unos pocos de copos de arroz para poder dar forma a las hamburguesas.
5. Dejar reposar un rato.
6. Formar las hamburguesas y pasarlas por pan rallado.

7. Hacer en la plancha.

# Bien buena.

martes, 10 de diciembre de 2019

ZANAHORIA CON HEURA

Ingredientes
2 zanahorias, pimienta negra y 50gr de *heura.

ELABORACION
1. Rallar las zanahorias.
2. Poner a saltear.
3. Añadir el heura troceada.
4. Poner un poco de pimienta molida.

*Heura: proteína vegetal para cuidar del planeta

lunes, 9 de diciembre de 2019

VERDURAS CARAMELIZADAS

Ingredientes
1 calabacín, 1 pimiento rojo, 3 zanahorias, vinagre de manzana crudo y azúcar de coco.

ELABORACION
1. Pelar y trocear todo.
2. Poner a pochar.
3. Añadir un chorro de vinagre y el azúcar.
4. Tapar un cocinar a fuego lento 5m.


# Quedan muy bien.

domingo, 8 de diciembre de 2019

YOGUR VEGETAL ESPESO EN TERMO

Ingredientes:
1l de leche vegetal, 1 cucharada de leche vegetal en polvo y el polvo de 2 capsulas de probiótico vegetal.

ELABORACION
1. Mezclar la leche líquida con la leche en polvo.
2. Poner a calentar a no más de 45º
3. Añadir el probiótico.
4. Llenar un termo con esta mezcla.
5. Envolver en un material abrigadito.
6. En unas 7 horas habrá fermentado.

# Las leches de este yogur son el almendra por eso los tropezones son granillo de almendra. 

sábado, 7 de diciembre de 2019

ARROZ CON LA CARNE DEL PIMIENTO CHORICERO

Ingredientes
1 vaso de arroz, 1 taza de guisantes, 1 cucharada de carne de pimiento choricero, 10 setas troceadas, 2 puerros y 2 vasos largos de infusión de tomillo.

ELABORACION
1. Picar los puerros y saltear un poco con las setas y los guisantes.
2. Añadir la cucharada de pimiento.
3. Poner el arroz y la infusión.
4. Cocer unos 17m.


# Muy bueno quedo este arroz.

viernes, 6 de diciembre de 2019

ENSALADA CON MOSTAZA MIEL

Ingredientes
1 bol de lechuga, 10 rabanitos, 1 aguacate, 1 pimiento entrevetado, 2 cucharadas de queso batido vegetal  y granillo de almendra tostada.
Aliño: mostaza, miel de caña, vinagre de manzana crudo y aceite de girasol sin refinar. Poner todo en un tarrito de cristal y agitar hasta homogeneizar.

ELABORACION
1. Limpiar el aguacate y trocear.
2. Picar los rabanitos y el pimiento
3. Juntar lo anterior con la lechuga.
4. Poner el granillo de almendra.
5. Aliñar muy bien.

# Los aliños en las ensaladas son un acierto para el paladar, 

jueves, 5 de diciembre de 2019

PASTA SALTEADA

Ingredientes
200gr de pasta de espelta cocida, 1 calabacín pequeño troceado, 3 cucharadas uvas pasas, 1 bol espinacas, 10 setas  y 2 dientes de ajo picados.

ELABORACION
1. Trocear  las setas y saltear un poco hasta que pierdan humedad.
2. Añadir las espinacas, el calabacín y el ajo.
3. Saltear todo unos minutos con la pasta.


# Cuando compréis pasta de diferentes cereales leer que sea 100% el cereal que quereis.

miércoles, 4 de diciembre de 2019

MIGAS DE PASTOR VEGANAS

Ingredientes
4 remolachas cocidas, 100gr de tofu blando, 1 cebolleta, 2 cucharadas de pan rallado y ajo en polvo.

ELABORACION
1. Machacar el tofu.
2. Mezclar con el pan y el ajo molido.
3. Picar la cebolleta y saltear un poco con la remolacha troceada.
4. Poner por encima las “migas”
5. Gratinar en el micro 3m.


# Bien ricas J

martes, 3 de diciembre de 2019

CREMA DE PATATA Y LECHUGA

Ingredientes
10 hojas de lechuga troceadas, 2 puerros, 1 vaso de cebada cocida, 1 patata y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear el puerro y la patata saltear un poco.
2. Poner en una cazuela todo junto.
3. Cubrir con agua.
4. Cocer unos 10m.
5. Batir bien.


# Probar esta tremendo.

lunes, 2 de diciembre de 2019

PISTO CON AJO NEGRO

Ingredientes
1 pimiento rojo, 1 berenjena, 1 calabacín, 2 zanahorias y 3 dientes de ajo negro.

ELABORACION
1. Cortar en tiras, las hortalizas.
2. Poner en una tartera con un poco de aceite.
3. Añadir el ajo picado.
4. Cocinar dando vueltas unos 30m.


# Queda muy rico!!

domingo, 1 de diciembre de 2019

PALOMITAS EN MICROONDAS



Ingredientes
2 cucharadas de granos de maíz natural y toffe líquido vegetal

ELABORACION 
1. Hacer los granos de maíz 2m en el microondas en un recipiente cerrado.
2. Poner en un bol.
3. Regar con un poco de toffe vegetal.

# Cuidado al comprar los granos de maíz, tenéis que tener muy en cuenta _que es abusivo ya_ la cantidad de maíz transgénico que se ingiere. Al comprar el maíz y cualquier derivado fijaros que no sea transgénico.
                                           

sábado, 30 de noviembre de 2019

PASTA DE ARROZ CON ALBONDIGAS

Ingredientes
Albóndigas con salsa de chufas y 200gr de fideo largo de arroz.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Escurrir y poner las albóndigas por encima.


# El tipo plato de pasta con albóndigas pero en versión saludable y sostenible J

viernes, 29 de noviembre de 2019

ENSALADA VERDE BROCOLI

Ingredientes
1 bol de hojas crudas verdes, 200gr de brócoli cocido levemente al vapor y 2 puñados de almendras tostadas con piel.
Aliño: sirope de agave crudo, mostaza crema, aceite de oliva sin refinar y vinagre de manzana crudo.

ELABORACION
1. Colocar las hojas, por encima el brócoli.
2. Repartir las almendras troceadas.
3. Aliñar.

# El brócoli es verde, aunque tenga cocción  J

jueves, 28 de noviembre de 2019

MACARRONES COCINADOS EN SECO

Ingredientes
1 pimiento, 1 cebolla, 2 vasos de pasta en forma de macarrón, pimentón ahumado, perejil y 1 vaso de agua.

ELABORACION
1. Picar en juliana el pimiento y la cebolla.
2.  En una cazuela alta de fondo grueso pochar la cebolla y el pimiento.
3. Añadir el perejil picado y el pimentón.
4. Agregar la pasta.
5. Dar unas vueltas.
6. Poner el agua.
7. Cocinar a fuego bajo con la cazuela tapada.
8.  Cocer 15m.


# Curiosa forma de cocinar pasta J

miércoles, 27 de noviembre de 2019

BURGER DE TOFU CON HARINA DE GARBANZO

Ingredientes
1 vaso de  harina de garbanzos, 100 gramos de tofu, 1 cebolleta con su tallo verde, zumo de limón, 1 cucharada de levadura de cerveza, fenogreco, jengibre molido y pan rallado.

ELABORACION
1. Picar el tofu y la cebolleta.
2. Saltear un poco.
3. Mezclar la harina con la levadura y los aderezos.
4. Integrar con el salteado.
5. Añadir un chorro grande de zumo de limón.
6. Formar las hamburguesas y pasarlas por pan rallado.
7. Hacer en la plancha.


# Quedan estupendas

martes, 26 de noviembre de 2019

HORTALIZAS CON CILANTRO FRESCO

Ingredientes
200gr de calabaza, 1 berenjena, 1 pimiento rojo, piñones y cilantro fresco.

ELABORACION
1. Cortar en cuadrados  las hortalizas.
2. Saltear hasta que queden blandas.
3. Fuera del fuego añadir el cilantro y los piñones.


# Muy rico el sabor del cilantro fresco.

lunes, 25 de noviembre de 2019

GARBANZOS CON SEITAN

Ingredientes
1 bol de garbanzo pedrosillano cocido, 4 zanahorias, 1 cebolla, 1 pimiento entrevetado y 200gr de seitán casero con añadido de avellanas

ELABORACION
1. Trocear el pimiento, las zanahorias y la cebolla.
2. Poner a saltear en una cazuela.
3. Añadir el seitán troceado.
4. Agregar los garbanzos.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer a fuego bajo 15m.

# Alguna vez habéis pensando desde que os levantáis hasta que os acostáis, cuantas veces coméis carne o cualquiera de sus derivados. Oye que carne es todo que lleva ojos eh!! Que te conozco jjjjjjjjjjj

domingo, 24 de noviembre de 2019

CREMA CON FRAMBUESAS

Ingredientes
500ml de leche de almendra, 1 cucharadas de harina de gofio, 1gr de gelatina vegetal, sirope de ágave y 1 taza de frambuesas.

ELABORACION
1. Mezclar la leche y el gofio.
2. Poner en el fuego.
3. Dar vueltas para que vaya “tirando”
4. Añadir la gelatina cocinar 1m dando vueltas.
5. Poner en el fondo de los vasos un chorrito de sirope.
6. Rellenar con la crema.
7. Dejar enfriar muy bien.
8. Poner las frambuesas por encima.


# Muy buena!!!

sábado, 23 de noviembre de 2019

ARROZ CALDOSO CON ALGA HIZIKI

 Ingredientes
1 vaso de arroz, 4 puerros, alga hiziki remojada, pimentón y azafrán.

ELABORACION
1. Trocear los puerros.
2. Añadir el arroz, las algas, el puerro.
3. Cocer  con el azafrán y el pimentón en unos 6 vasos de agua.

# Buenísimo!!!

viernes, 22 de noviembre de 2019

HOJAS FRESCAS CON QUINOAS

 Ingredientes
1 vaso de quínoas de colores cocidas, 1 bol de hojas variadas, 1 zanahoria, 1 pimiento pequeño rojo y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Rallar la zanahoria.
2. Picar en daditos el pimiento.
3. Mezclar con las hojas, las quínoas.
4. Poner un chorrito de aceite.

# Fácil y rico J

jueves, 21 de noviembre de 2019

FIDEO CON LENTEJAS AL CURRY ROJO

Ingredientes
1 vaso de lenteja cocida, 1 taza de fideos finos y *curry rojo chai.

ELABORACION
1. Poner a hervir agua.
2. Añadir 2 cucharadas de este curry.
3. Incorporar los fideos y las lentejas.
4. Cocer unos 7m.


*Curry rojo chai: chile rojo en polvo, comino molido, galanga molida, polvo de citronela, lima rallada, miso, ajo molido, cebolla molida. Mezclar todo bien con un poco de leche de coco

miércoles, 20 de noviembre de 2019

SEITAN AL CURRY

Ingredientes
400gr de seitán casero , 1 naranja y *curry.

ELABORACION
1. Cortar el seitán en trozos.
2. Poner en una tartera con el curry.
3. Añadir el zumo de la naranja.
4. Cocer todo junto 4m.


* Curry: cilantro, cúrcuma, comino, alholva, jengibre, ajo, hinojo, canela, clavo, mostaza, cardamomo, nuez moscada, pimienta y macis. Todo molido y en momento de utilizar tostar.

martes, 19 de noviembre de 2019

ÑOQUIS DORADOS

Ingredientes
500gr de ñoquis hechos con patata y harina de maíz y manteca de coco gruda.

ELABORACION
1. Untar la sartén con la manteca de coco.
2. Poner los ñoquis.
3. Ir dorando por todas las caras.

# Tener en cuenta que el aceite coco es el único aceite que no pierde composición, aunque alcance altas temperaturas .

lunes, 18 de noviembre de 2019

VEGETALES EN MICROONDAS

Ingredientes
4 flores de brócoli, 1 zanahoria, 2 puerros, orégano seco y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION
1. Cortar los puerros en rodajas y la zanahoria en palitos.
2. Separar las flores de brócoli.
3. Poner en un estuche para microondas.
4. Cocer 4m a 800w
5. Esparcir el orégano por encima.
6. Pulverizar con el aceite.

# No descuidéis los vegetales, tienen que quedar del mismo color que son. 
                                      

domingo, 17 de noviembre de 2019

LECHE VEGETAL FRITA

Ingredientes
1l de leche de arroz natural, 4 cuchadas de almidón de yuca y 2 cucharadas de azúcar integral blanco.
Rebozado: harina de maíz, cúrcuma, pizca de sal negra sulfurada, mezclar todo con un poco de agua.

ELABORACION
1. Mezclar el azúcar y el almidón.
2. Juntar bien con la leche.
3. Poner al fuego en un cazo.
4. Cuando empiece a hervir.
5. Remover para que espese.
6. Pasar a un molde rectangular y dejar enfriar.
7. Partir en porciones.
8. Rebozar y freír.

# Espolvorear con cacao molido.

sábado, 16 de noviembre de 2019

ARROZ CON LEGUMBRE Y PASTA CHERMOULA

Ingredientes
1 bol de alubia blanca cocida, 1 taza de arroz, laurel en hoja, 7 zanahorias y *pasta chermoula.

ELABORACION
1. Lonchear las zanahorias y saltearlas.
2. Añadir el arroz, el laurel y la legumbre.
3. Integrar bien la pasta chermoula también.
4. Cubrir con agua .
5. Cocer unos 17m.

*Pasta chermoula: azafrán, ajo, cilantro en semillas, comino, pimentón, aceite y limón.

viernes, 15 de noviembre de 2019

ENSALADA CON QUEFU Y GARBANZOS

Ingredientes
Hojas de varias lechugas, 100gr de quefu fresco y 1 bol de garbanzos cocidos.
Aliño de toffe de soja: salsa de soja, melaza de caña y nata vegetal todo bien mezclado. 

ELABORACION
1. Colocar encima de las hojas el quefu y los garbanzos.
2. Aliñar.


# Un aliño bien interesante.