lunes, 17 de junio de 2019

BOTILLO VEGETAL CON ALGAS

Ingredientes
10 cucharadas de gluten de trigo, 25 cucharadas de agua, pimentón, 1 cucharada manteca de coco, 1 cucharadita alga wombu molida
Cocer en agua con ajo y salsa de soja.

ELABORACION
1. Mezclar el gluten, el pimentón, la manteca de coco, el alga y el agua
2. Amasar un poco para que quede elástico.
3. Envolver en un film.
4. Cocer en el agua unos 20m.


# Fácil, económico y por supuesto!!!! Sirve para  reducir raciones de animales en la mesa

domingo, 16 de junio de 2019

PASTEL CON CREMA DE AVELLANA Y MOSTO ROJO

Ingredientes
300gr de bizcocho de nueces, crema natural de avellanas y mosto rojo.

ELABORACION
1. Laminar el bizcocho y remojar en el mosto.
2. Untar con la crema de avellanas.


# Fácil pero muy bueno.

sábado, 15 de junio de 2019

PAELLA DE CALABAZA Y CHAMPIÑON

Ingredientes
1 vaso de arroz, 200gr de calabaza, 200gr de champiñón blanco, 1 cebolla, 4 puerros, pimentón y azafrán molido.

ELABORACION
1. Picar la cebolla y los puerros.
2. Trocear la calaba y los champiñones.
3. Poner a saltear un poco.
4. Añadir el arroz, el pimentón y el azafrán.
5. Añadir 3 vasos de agua.
6. Cocer unos 20m.


# Queda estupenda!!!!

viernes, 14 de junio de 2019

ENSALADA CON PALITOS DE TEMPEH

Ingredientes
1 bol de lechuga y endivia morada, 1 cebolleta y palitos de tempeh.
Aliño: 1 yogur vegetal de vainilla sin endulzar y eneldo picado. Mezclar bien.

ELABORACION
1. Picar la cebolla en juliana fina.
2. Mezclar con la lechuga y la endivia.
3. Poner el aliño por encima.

# Muy buena.

jueves, 13 de junio de 2019

BOLOÑESA VEGETAL DE LENTEJAS

Ingredientes
300gr de pasta larga fresca con azafrán cocida.
Boloñesa: 1 tallo de apio, 1 zanahoria, 1 puerro,  1 calabacín pequeño, 1 nabo, orégano fresco, pimentón, 1 vaso de lentejas pardina cocida, 1 cucharadita de almidón de arroz  y 150ml de agua.

ELABORACION DE LA  BOLOÑESA
1. Picar el apio, la zanahoria, el puerro, el nabo y el calabacín.
2. Poner a pochar hasta que esté todo blandito.
3. Añadir el orégano y el pimentón.
4. Poner las lentejas y saltear un poco.
5. Añadir el almidón integrar bien.
6. Agregar el agua y dar vueltas para que tome cuerpo.
7. Poner por encima de la pasta cocida.


# Un lujo esta boloñesa vegetal de lentejas.

miércoles, 12 de junio de 2019

GARBANZOS EN VINAGRETA

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 pepino, 10 setas encurtidas, 1 pimiento rojo y 1 cebolleta.
Vinagreta: aceite de girasol sin refinar y vinagre crudo de manzana.

ELABORACION
1. Picar, las setas, el pepino, el pimiento y la cebolleta.
2. Mezclar con los garbanzos.
3. Integrar bien todo con la vinagreta.


#  Queda muy bueno!!

martes, 11 de junio de 2019

SOPA DE VERDURAS Y PATATAS

Ingredientes
2 tallos de apio, 2 zanahorias, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 3 patatas, 1 cucharada de harina de guisantes y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Pelar las patatas y trocearlas de dados.
2. Trocear el apio, las zanahorias y los pimientos.
3. Poner a saltear todo un poco.
4. Añadir el aceite de pimentón y la harina.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer 15m a fuego lento.

# Ante la confusión de muchas cuando "escucháis" _hay que comer de todo_ pues un ejemplo esta sopa: Proteína (guisante), Vitaminas y minerales (apio, zanahoria, pimientos)  Grasa saludable ( aceite) Hidratos (patatas)
Esta sopa es un plato completo, eso quiere decir que nuestro organismo no necesita ningún alimento más para hacer sus funciones.

lunes, 10 de junio de 2019

POTAJE CON ALGAS

Ingredientes
2 zanahorias, 2 tallos de apio, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, algas kombu molidas, 1 taza de bulgur de cebada, 1 bol de garbanzos cocidos, alcaravea y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, el apio, el pimiento y la cebolla.
2. Poner en una cazuela para que poche un poco.
3. Añadir el bulgur, los garbanzos, la alcaravea y el aceite de pimentón.
4. Dar unas vueltas.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer a fuego lento 30m.


# Riquísimo!!!

domingo, 9 de junio de 2019

QUINOA DULCE

Ingredientes
1 vaso de quínoa de colores, 4 vasos de leche de almendras, 1 cucharada de panela y 4 estrellas de anis.

ELABORACION
1. Poner a hervir la leche, la panela, las estrellas de anís y la quínoa.
2. Cocer a fuego lento unos 30m
3. Dar vueltas de vez en cuando.
4. Dejar enfriar muy bien.


# Muy fácil.

sábado, 8 de junio de 2019

CUSCUS CON UVAS PASAS CLARAS


Ingredientes
1 vaso de cuscus fino, menta seca, 1 pimiento rojo pequeño, 2 puerros, uvas pasas claras y zumo de lima

ELABORACION
1. Poner a hervir un vaso de agua con un chorrito de aceite y la menta.
2. Añadir el vaso del cuscus al agua y retirar del fuego.
3. Picar groseramente el pimiento y los puerros.
4. Añadir al cuscus lo picado.
5. Incorporar también las uvas.
6. Regar con el zumo de la lima.


# Recordar, que el cuscus ya se vende de más cereales que trigo.

viernes, 7 de junio de 2019

ENSALADA CON MERMELADA DE PIMIENTOS

Ingredientes
1 bol de berros, 1 puñado de anacardos, 1 cucharada de alcaparras y 1 puñado de arándanos.
Aliño: mermelada de pimientos hecha con azúcar sin refinar y aceite de oliva sin refinar
ELABORACION
1. Mezclar, berros, anacardos, alcaparras y arándanos.
2. Poner por encima un poco de mermelada mezclada con el aceite.


# Una vez más os recuerdo que ya no traigáis en vuestra compra productos refinados, como el azúcar, la harina, el arroz, la pasta, el pan… y todos los derivados... todo que sea de grano completo, si no es así no será recomendable.

jueves, 6 de junio de 2019

LASAÑA VERDE

Ingredientes
200gr masa de pasta hecha con  te matcha y estirada para placas de lasaña, 3 zanahorias, 1 cebolla, 1 calabacín, 2 tallos de apio, 1 taza de soja texturizada remojada.
Velouté de hatcho miso: 1 cucharada de harina de espelta, 300ml de agua y 1 cucharada rasa de *Hatcho miso.
Mezclar la harina y el agua, poner un cazo dar vueltas para que tome cuerpo, fuera del fuego añadir el hatcho miso y mezclar muy bien.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Trocear las zanahorias, la cebolla, el calabacín y el apio.
3. Saltear un rato hasta que pierdan textura.
4. Añadir la soja texturizada.
5. Alternar capa de pasta con capa de lo salteado.
6. Poner la velouté por encima.


Hatcho miso: solo soja, de sabor más fuerte 

miércoles, 5 de junio de 2019

HUEVO VEGETAL REVUELTO CON ACELGAS

Ingredientes
2 acelgas y 1 cucharada de piñones.
Para el huevo vegetal de tofu: 1 cucharada de harina almidón de yuca, 200gr de tofu blando sin sabor, pimienta, cúrcuma, polvo de apio y unas 4 cucharadas agua. Batir todo hasta  que quede la textura del “huevo”

ELABORACION
1. Picar bien las acelgas.
2. Saltear hasta que estén blandas.
3. Añadir al huevo vegetal.
4. Mezclar también con los piñones.
5. Poner en una sartén espolvoreada con aceite.
6. Mover para que se vaya “cuajando”.


# Bien bueno.

martes, 4 de junio de 2019

SALTEADO DE MANZANA PUERRO Y PATATA EN WOK

Ingredientes
2 manzanas, 2 patatas, 4 puerros y pimentón.

ELABORACION
1. Pelar y trocear las manzanas y las patatas.
2. Picar el puerro
3. Poner en el wok pulverizado de aceite.
4. Cocinar hasta que este blandita la patata.
5. Espolvorear con un poco de pimentón.


#Muy rico!!!

lunes, 3 de junio de 2019

ESTOFADO DE GARBANZOS

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 taza de sopa de arroz, 2 zanahorias,  1 apionabo, 1 cucharada de harina de maíz y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias y el apionabo.
2. Saltear un poco.
3. Añadir la sopa y los garbanzos.
4. Cubrir con agua y cocer 10m
5. Añadir la harina y dar unas vueltas.
6. Poner un poco de aceite con pimentón.
7. Estofar todo unos 5m.


# Queda estupendo!!!

domingo, 2 de junio de 2019

CROASANES VEGANOS CON CREMA DE CACAO CON SPECULOOS

Ingredientes
6 croasanes hechos con aceite de oliva, 1 vaso de leche de avellanas, 1 cucharada de polvo de cacao, 1 cucharadita de azúcar de coco y * Speculoos.

ELABORACION
1. Mezclar la leche, el azúcar y el cacao.
2. Poner al fuego.
3. Dar vueltas para que tome cuerpo.
4. Fuera del fuego añadir 2 pizcas de speculoos.
5. Rellenar los croasanes con la crema de cacao.

*Speculoos: este lleva todo molido, jengibre, clavo, pimienta blanca, canela y cardamomo.

sábado, 1 de junio de 2019

ARROZ CON CEVICHE DE COCO

Ingredientes
1 vaso de arroz aromático, 2 dientes de ajo y ceviche de coco.

ELABORACION
1. Dorar un poco el ajo.
2. Añadir el arroz.
3. Poner 2 vasos de agua.
4. Cocer unos 15m.
5. Poner el ceviche como copete.


# Muy rico!!!

viernes, 31 de mayo de 2019

ENSALADA AGRIDULCE

Ingredientes
4 kiwis, 40 arándanos y 12 pepinillos.
Aliño: salsa de soja natural.

ELABORACION
1. Pelar y picar los kiwis.
2. Trocear los pepinillos.
3. Añadir los arándanos.
4. Pulverizar un poco con la salsa de soja.


# Bien buena!!!

jueves, 30 de mayo de 2019

PASTA DE CALABAZA CON CILANTRO Y ALCAPARRAS

Ingredientes
200gr de calabaza hecha espaguetis, salsa de soja, aceite de sésamo,*hierbas italianas, alcaparras y hojas de cilantro fresco.

ELABORACION
1. Mezclar los espaguetis de calabaza con la salsa de soja, el aceite, las alcaparras y las hierbas italianas.
2. Dejar macerando unas horas.
3. Añadir las hojas de cilantro.


+Hierbas Italianas: todas secas, orégano, tomillo, romero, salvia, albahaca y mejorana.

miércoles, 29 de mayo de 2019

TEMPEH TOSTADO EN ACEITE DE COCO

Ingredientes
200gr de tempeh, aceite de coco líquido y pimentón de chile.

ELABORACION
1. Cortar el tempeh en dados.
2. Untar bien con el aceite de coco.
3. Poner en la plancha bien caliente.
4. Ir tostando por todos los lados.
5. Espolvorear con un poco de pimentón de chile.


# Ya sabéis el picante depende de lo dependientes que seáis.

martes, 28 de mayo de 2019

POTAJE CON TRIGO SARRACENO Y PATATA

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 2 patatas, 1 taza de trigo sarraceno, 2 zanahorias y alga wakame.

ELABORACION
1. Pelar y trocear las patatas,
2. Trocear las zanahorias.
3. poner en una cazuela junto con los garbanzos.
4. Añadir el alga y el trigo.
5. Cubrir bien con agua.
6. Cocer a fuego medio 20m.

# Este trigo, no tiene nada que ver con el trigo convencional, no contiene gluten, tiene más nutrientes esenciales...

lunes, 27 de mayo de 2019

COLIFLOR AL VAPOR CON SALSA DE SOJA

Ingredientes
300gr de ramilletes de coliflor y salsa de soja cruda.

ELABORACION
1. Cocer la coliflor al vapor 7m.
2. Regar con un poco de salsa de soja.


# Quien dijo coliflor J J J

domingo, 26 de mayo de 2019

TORTITAS DE HARINA DE PLATANO

Ingredientes
2 cucharadas de harina de plátano, 1 cucharada de cacao en polvo, aceite de girasol sin refinar, 1 cucharada de azúcar de coco, 400ml de leche de avellana.
Copete: fresas, yogur natural vegetal y nibs de cacao.

ELABORACION
1. Mezclar muy bien harina, cacao, azúcar, leche y chorrito de aceite.
2. En una plancha caliente ir poniendo la mezclar.
3. Hacer las tortitas por la dos caras.
4. Poner el copete.


# Interesantes!!!!

sábado, 25 de mayo de 2019

CUSCUS CON PISTO


Ingredientes
1 vaso de cuscus muy grueso y pisto.

ELABORACION
1. Poner a hervir 1 vaso y 1/2 de agua.
2. Añadir el cuscus.
3. Retirar del fuego.
4. Dejar reposar  unos 10m.
5. Poner el pisto por encima.


# El cuscus grueso es sensacional

viernes, 24 de mayo de 2019

ENSALADA DE PERA Y ESPINACAS

Ingredientes
1 bol de espinacas y 2 peras.
Aliño: mostaza en crema, aceite de oliva sin refinar y sirope crudo de agave. Poner en un tarrito con tapa y agitar muy bien

ELABORACION
1. Trocear las espinacas y las peras.
2. Poner el aliño por encima.


# Fácil, fácil pero muy rica. 

jueves, 23 de mayo de 2019

PASTA CON EL VERDE DEL PUERRO

Ingredientes
200gr de pasta hueca cocida, 4 puerros parte verde y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Trocear el puerro.
2. Poner a saltear un rato.
3. Añadir la pasta y el pimentón.
4. Dar un golpe de calor.


# Muy, muy buena!!!

miércoles, 22 de mayo de 2019

SOJA TEXTURIZADA AL AROMA DEL ENELDO

Ingredientes
2 cebolletas, 1 pimiento rojo, eneldo fresco y 1 vaso de soja texturizada remojada.

ELABORACION
1. Picar en juliana las cebolletas y el pimiento.
2. Saltear hasta que este blando.
3.  Añadir la soja texturizada y el eneldo picado.
4. Saltear un poco más todo junto.

# No tengáis miedo a cocinar soja texturizada, lo más importante es cambiar una ración de carne, por una de esta soja.

Gracias!!! A quien al menos lo intenta J

martes, 21 de mayo de 2019

FILETES DE LENTEJAS CON SALSA DE MANGO

Ingredientes
4 filetes de legumbre texturizada remojados, 1 cebolla, 1 mango y 1 chile pequeñito.

ELABORACION
1. Cortar la cebolla en rodajas.
2. Hacer en la plancha con los filetes.
3. Batir bien el mango  con el chile.
4. Poner esta salsa por encima de los filetes y la cebolla.

# Fáciles y ricos!!

lunes, 20 de mayo de 2019

SEMOLINA DE ARROZ CON GARBANZOS

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 taza de semolina de arroz, 1 penca de acelga, 1 cebolla, 1 zanahoria y alga lechuga de mar bien molida.

ELABORACION
1. Trocear la penca, la cebolla y la zanahoria.
2. Saltear un poco.
3. Añadir los garbanzos y la semolina.
4. Cubrir de agua.
5. Añadir el alga.
6. Cocer unos 20m.

# Las semolinas forman una buena combinación con las distintas legumbres.

domingo, 19 de mayo de 2019

BOLAS DULCES DE SESAMO

Ingredientes
1 boniato cocido, 1 cucharita de crema de sésamo, 1 cucharadita de azúcar de abedul y semillas de sésamo blanco.

ELABORACION
1. Machacar  muy bien el boniato.
2. Incorporar la crema, el azúcar y las semillas.
3. Ir formando bolas.
4. Rebozar en las semillas de sésamo.


# Bien ricas!!!

sábado, 18 de mayo de 2019

SOBRASADA MALLORQUINA VEGAN

Ingredientes
1 taza de soja texturizada muy fina rehidratada en agua, pimienta molida negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo molido, vinagre de arroz, salsa de soja, humo líquido, pimentón, 1 cucharada de pimiento choricero y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Poner un chorrito de aceite en una sartén.
2. Saltear un poco la soja escurrida.
3. Dejar enfriar.
4. Añadir; pimienta molida, ajo, cebolla, tomillo, vinagre, salsa de soja, pimentón, pimiento choricero y el humo.
5. Dejar 1 día para que se unan bien los sabores.


# Muy buena está sobrada vegana.

viernes, 17 de mayo de 2019

ENSALADA CON CEBOLLA MORADA MARINADA


Ingredientes
Queso tipo feta vegano, germinados de alfalfa, cebolla marinada, canónigos, almendras, frambuesas y pera.
Aliño: aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Poner los canónigos, las frambuesas, los germinados, las almendras.
2. Pelar y trocear la pera.
3. Añadir la cebolla marinada y la pera.
4. Repartir el queso.
5. Pulverizar con el aceite.


# Muy buena!!!

jueves, 16 de mayo de 2019

SOPA CON PASTA DE ARROZ

Ingredientes
1 vaso de repollo picado, 2 zanahorias, 2 nabos, 2 cebolletas, 1 cucharada de harina de guisantes, 1 taza de pasta de arroz y hojas de hierba buena.

ELABORACION          
1. Picar las zanahorias, cebolletas y los nabos.
2.  Poner a saltear un poco con junto el repollo.
3. Integrar la harina de guisantes.
4. Incorporar la pasta y la hierba buena.
5. Cubrir todo con agua.
6. Cocer 10m a fuego lento y tapado.


# Espectacular esta sopa.

miércoles, 15 de mayo de 2019

TRES COLORES DE PIMIENTO CON TOFU

Ingredientes
1 pimiento amarillo, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 300gr de tofu natural y tomillo molido.

ELABORACION
1. Pelar los pimientos, quitar las semillas y cortar en tiras.
2. Saltear en una sartén hasta que estén blandidos.
3. Cortar el tofu en dados.
4. Añadir el tofu y el tomillo.
5. saltear todo junto 3m.


# Queda riquísimo!!!!!

martes, 14 de mayo de 2019

PATATAS CON CURRY BASICO Y ALGA COCHAYUYO

Ingredientes
5 patatas, 1 vaso de alga cochayuyo remojada y curry básico.

ELABORACION
1. Pelar y trocear las patatas.
2. Poner las patatas en una tartera con el curry.
3.  Dar unas vueltas para juntar todo con el calor.
4.  Añadir el alga.
5. Poner agua sin llegar a cubrir.
6. Cocer unos 20m.


* Curry básico: cilantro, cúrcuma, comino y alholva. Todo molido.

lunes, 13 de mayo de 2019

PUERROS Y ESPINACAS

Ingredientes
6 puerros, 300gr de hojas de espinacas pequeñas y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Picar los puerros.
2. Poner a pochar hasta que estén blandidos.
3. Integrar las espinacas.
4. Saltear 1m.


# Riquísimo!!!!!

domingo, 12 de mayo de 2019

QUESO VEGANO CON CREMA DE CARAMELO


Ingredientes
250gr de almendras remojadas en unos 400ml de agua y 2gr de polvo de gelatina vegetal.
Crema de caramelo: 1 yogur vegetal y 2 cucharadas de panela. En una sartén poner la panela y esperar que se deshaga, añadir rápidamente el yogur y fuera del fuego mezclar muy bien.

ELABORACION
1. Triturar muy bien las almendras.
2. Poner 100ml de agua a hervir.
3. Añadir la gelatina dar vueltas durante 1m.
4. Mezclar muy bien con el triturado de almendras.
5. Poner en 1 molde y dejar enfriar muy bien.
6. Acompañar con la crema de caramelo.

# Fácil y sabroso.


sábado, 11 de mayo de 2019

CUSCUS CON RAICES Y ALGA MUSGO DE IRLANDA

Ingredientes
1 vaso de cuscus, 1 chirivía, 1 apio nabo, 1 nabo, 1 zanahoria y algas musgo de Irlanda.

ELABORACION
1. Poner un vaso de agua a hervir.
2. Añadir el cuscus para que se rehidrate.
3. Cortar en dados las raíces.
4. Saltear hasta que pierdan textura.
5. Añadir el alga.


# Comprar el cuscus sin refinar.

viernes, 10 de mayo de 2019

QUESO VEGETAL CON FRESAS

Ingredientes
1 bol de fresas troceadas, 50gr de queso vegetal “curado”, pipas de girasol, nibs de cacao y aceite de menta.

ELABORACION
1. Repartir las fresas y el queso.
2. Poner el queso y las pipas.
3. Regar con el aceite.
4. Esparcir los nibs


#Hoy os quería enseñar la apariencia de este queso vegano.

jueves, 9 de mayo de 2019

PASTA CON ALBAHACA Y PIÑONES

Ingredientes
200gr de pasta larga de espelta, 1 taza de albahaca picada, 2 cucharadas de piñones, 2 dientes de ajo picados y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Cocer la pasta y escurrir.
2.  Regar bien con aceite.
3. Añadir la albahaca, el ajo y los piñones.


# Comprar pasta de distintos cereales al trigo, que de trigo ya tenéis muchas cosas en casa pensarlo… galletas, pan, bollería, harina, salsas…

miércoles, 8 de mayo de 2019

TZATZIKI CON SALSA DE SOJA

Ingredientes
200gr de yogur vegano crema sin sabor,100gr de tofu sin sabor, 1 pepino, pimienta negra y salsa de soja sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear muy pequeño el pepino.
2. Batir el yogur y el tofu.
3. Añadir un chorrito de salsa de soja y el pepino.
4. Poner un poco de pimienta.


# Muy rico!!!

martes, 7 de mayo de 2019

PATATA MACHACADA CON AJO Y PEREJIL

Ingredientes
3 patatas cocidas con piel, aceite de sésamo sin refinar, 1 diente de ajo y perejil fresco.

ELABORACION
1. Pelar las patatas.
2. Poner un poco de aceite, el ajo rallado y el perejil picado.
3. Ir machacando hasta que nos quede la textura que queremos.


# Riquísima!!!

lunes, 6 de mayo de 2019

CREPS CON QUESO VEGETAL PARA FUNDIR

Ingredientes
Masa para las creps: 300ml  de leche de arroz, 1 cucharada de harina de arroz, 1 cucharada de harina de maíz y pizca de bicarbonato. Batir todo muy bien reposar unos minutos.
Relleno: uvas de temporada peladas y despepitadas y queso vegano de fundir.

ELABORACION
1. Poner la masa de las creps en una sartén de fondo grueso.
2. Ir haciendo por las 2 caras hasta terminar la masa.
3. Rellenar con unas uvas y el queso.
4. Poner al calor para que funda el queso.

# Un triunfo y vegano J




domingo, 5 de mayo de 2019

QUESO DE COCO EN CREMA

Ingredientes
1l de leche de coco, 2 gr de gelatina vegetal en polvo, 2 cucharadas de harina de coco y tamari.

ELABORACION
1. Disolver bien la gelatina en un poco de leche de coco.
2. Disolver bien la harina de coco en un poco de leche de coco.
3. Poner a hervir el resto.
4. Añadir la gelatina a la leche hirviendo.
5. Dar vueltas 1m.
6. Fuera del fuego añadir la harina disuelta y un chorrito de tamari.
7. Mezclar todo muy bien.
8. Poner en un molde redondo.
9. Dejar enfriar.

# Muy bueno!!!!

sábado, 4 de mayo de 2019

COLIFLOR COLORIDA

Ingredientes
300gr de coliflor de colores, vinagre de manzana sin pasteurizar, aceite de oliva sin refinar y comino molido.

ELABORACION
1. Cocer la coliflor en una vaporera de silicona 5m en el microondas.
2. Poner por encima vinagre, aceite y comino.


# Una pena que pierda tanto color, tanto al cocerla como al regarla con vinagre.

viernes, 3 de mayo de 2019

ENSALADA CON DOBLE CACAHUETE

Ingredientes
4 hojas de de lechuga, 1 puñado de berros, 1 tallo de ruibarbo, 1 zanahoria, maíz cocido, olivas negras, cacahuetes.
Aliño: aceite de cacahuete.

ELABORACION
1. Limpiar y picar el ruibarbo.
2. Rallar la zanahoria.
3. Picar la lechuga.
4. Mezclar todo.
5. Pulverizar con el aceite.


# Probar el ruibarbo en recetas dulces o saladas.

jueves, 2 de mayo de 2019

SOCARRAT CON 3 PENCAS

Ingredientes
1 vaso de pasta de maíz tipo sopa grande, 2 pencas de acelga, 2 pencas de cardo, 2 pencas de ruibarbo y 1 cucharadita de pasta de umeboshi.

ELABORACION
1. Limpiar y picar groseramente las pencas.
2. Poner a pochas has que estén muy blanditas.
3. Añadir la pasta y el umeboshi.
4. Agregar 2 vasos de agua.
5. Cocer hasta que se evapore el líquido.
6. Poner a fuego fuerte unos segundos para que se haga un socarrat tostadito.

# Estupendo!!!


miércoles, 1 de mayo de 2019

TEMPEH AL PIMENTON

Ingredientes
300gr de tempeh natural, aceite de oliva sin refinar y pimentón.

ELABORACION
1. Trocear en dados el tempeh.
2. Poner en una sartén un poco de aceite.
3. Dorar un poco el tempeh.
4. Espolvorear con pimentón.


#  Todos los alimentos vegetales fermentados son extraordinarios para nuestra salud.

martes, 30 de abril de 2019

PATATAS CON GUISANTES Y CHAMPIÑONES PORTOBELLO

Ingredientes
5 patatas, 300gr de champiñones portabello, 2 zanahorias, 3 puerros y 100gr de guisantes.

ELABORACION
1. Pelar y trocear las patatas.
2. Picar los puerros y las zanahorias.
3. Poner a saltear todo un poco con el aceite.
4. Añadir los champiñones.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer unos 20m.


# Es una variedad de champiñón bien interesante.

lunes, 29 de abril de 2019

LENTEJAS EN TABULE CON QUINOA

Ingredientes
1 bol de lenteja pardina cocida, 1 bol de quínoa cocida, 1 zanahoria, 1 pimiento, 1 yuca pequeña, alcarabea y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Pelar y trocear la yuca en dados.
2. Cocer en agua 15m.
3. Picar la zanahoria y el pimiento.
5. Mezclar quínoa, lentejas, yuca, zanahoria y pimiento.
6. Poner un chorrito de aceite.
7. Espolvorear con la alcarabea molida.


# Muy rico!!!