ALUBIAS CON PIÑA

Ingredientes

1 bol con alubias, 200gr piña troceada, 2 guindillas, 1 vaso de soja texturizada rehidratada, 1 cebolla y hojas de salvia fresca.

ELABORACION

1. Picar groseramente la cebolla.

2. Saltear un poco con la soja texturizada.

3. Ir mezclando alubias, salteado y piña.

4. Picar las guindillas y las hojas de salvia.

5. Integrar todo bien.

# Queda muy bien.

PASTA MINESTRONE

Ingredientes

200gr de calabaza, 2 puerros, 2 nabos, hojas de salvia, pimentón y 1 taza de pasta dura.

ELABORACION

1. Trocear la calabaza, los puerros y los nabos.

2. Poner a cocer con bastante agua.

3. Añadir la salvia, el pimentón y la pasta.

4. Cocer a fuego lento 20m.

# Poner salvia molida por encima

LENTEJAS CON PATATA

Ingredientes

1 vaso de lentejas remojadas, 1 cebollas, 2 zanahoria, 2 pencas de cardo, 1 patata, 1 vaso de quínoa cocida y salvia molida.

ELABORACION

1. Cortar en cuadritos, las cebollas, las zanahorias, la patata y las pencas de cardo

2. Poner a saltear un rato.

3. Agregar las lentejas.

4. Cubrir con agua.

5. Cerrar la olla y cocer 10m.

6. Dejar la olla apagada y reposando 1h, para acabar su cocción dentro de esta.

7. Abrir e integrar bien la quínoa.

8. Espolvorear con salvia.

#  Bien ricas!!!

ARROZ CON TROPEZONES DE CARNE VEGANA

 Ingredientes                                                            
1 vaso de arroz, chorizo vegano, 1 cebolla, 2 puerros, 3 hojas de salvia, 2 dientes de ajo y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Trocear la cebolla, los ajos y la cebolla.

2. Poner a saltear en una tartera.

3. Picar el chorizo vegetal.

4. Añadir también el arroz y la salvia.

5. Cubrir todo con agua.

6. Cocer a fuego lento 20m.

# Un rico y sencillo arroz.

QUINOA CON ALUBIAS BLANCAS ESTOFADAS

Ingredientes

1 bol de alubia blanca cocida, 2 cebolletas, 1 vaso de quínoa, pimentón, 1 cucharadita almidón de yuca y salvia.

ELABORACION

1. Picar las cebolletas.

2. Poner a hervir 5 vasos de agua con el pimentón.

3. Añadir las alubias, la salvia, la quínoa y las cebolletas.

4. Cocer unos 15m.

5. Incorporar el almidón de yuca disuelto en agua.

6. Dar unas vueltas para que tome cuerpo.

# Muy rico

ENSALADA DE ALUBIA BLANCA CON BORRAJA

Ingredientes

300gr de borraja limpia y cocida, 1 bol de alubia blanca cocida, 1 cebolleta, salvia molida y aceite sin refinar de nuez.

ELABORACION

1. Picar la cebolleta.

2. Mezclar las alubias y la borraja.

3. Poner la salvia y el aceite.

# Muy buena!!!

COLES DE BRUSELAS CON BESAMEL DE ALMENDRAS

Ingredientes

300gr de coles de bruselas cocidas al vapor.

Besamel: 250ml de leche de almendras, 1 cucharada de harina de almendras, 1 cucharadita de harina de arroz, nuez moscada y salvia molida.

ELABORACION

1. Mezclar la leche con las harinas.

2. Poner a hervir en un cazo y dar vueltas para que vaya espesando.

3. Añadir la salvia.

4. Napar las coles.

# Muy buenas!!!

ENSALADA DE GARBANZOS CON ESPINACAS FRESCAS

Ingredientes

1 bol de garbanzos, 300gr de hojas de espinacas, 4 cucharadas de uvas pasas, 2 cucharadas de piñones, comino molido, salvia molida, pimentón y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. picar groseramente las hojas de espinaca.

2. Mezclar con los garbanzos, las uvas y los piñones.

3. Espolvorear comino, salvia y pimentón.

4. Rociar con el aceite.

# Consumir espinaca fresca y cruda.

CHILI CON PIMIENTA NEGRA

Ingredientes

1 bol de alubia pinta, cominos, salvia fresca, 1 vaso de soja texturizada remojada, grosellas secas naturales,  pimienta negra en molinillo y 2 tallos de  apio.

ELABORACION

 1. Saltear un poco la soja texturizada con la pimienta negra.

2. Trocear pequeño el apio y las grosellas,

3. Mezclar alubias, la soja y lo troceado.

#  Hoy un chili vegano para principiantas ;-))))), la tolerancia al picante la ponéis vosotras jjjjjjjjjjjjjj

ESPELTA CON LENTEJAS EN TABULE

Ingredientes

1 vaso de espelta cocida, 1 vaso de lenteja pardina cocida, salvia molida, 2 aguacates y alcaparras.

Aliño: 2 cucharadas de tofunesa.

ELABORACION

1. Cortar los aguacates.

2. Mezclar con la espelta, las lentejas y las alcaparras.

3. Aliñar.

# Muy rico!!

ENSALADA DE LEGUMBRE CON BERROS

Ingredientes

1 bol de berros, alubiones blancos, queso granulado, piña en dados, salvia molida y cúrcuma en polvo.

ELABORACION

Ingredientes

1. Mezclar los berros con los alubiones y la salvia.

2. Poner el queso, la piña y la cúrcuma.

# Una estupenda ensalada.

CHAMPIÑONES A LAS HIERBAS ITALIANAS

Ingredientes

12 champiñones oscuros, aceite de oliva sin refinar y *Hierbas Italianas.

ELABORACION

1. Limpiar y cortar el pie de los champiñones.

2. Pulverizar con el aceite.

3. Ir haciendo a la plancha.

4. Poner las hierbas por encima.

*Hierbas Italianas: secas y molidas, orégano, tomillo, romero, salvia, albahaca y mejorana

SOPA CON ALGAS COCHAYUYO Y NABO

Ingredientes

3 zanahorias, 3 nabos, 3 tallos de apio, 3 puerros, 100gr de repollo blanco, 1 vaso de alga cochayuyo remojada, 1 vaso de guisantes, hojas de salvia fresca y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION

1. Trocear las zanahorias, los nabos, el apio, los puerros y el repollo.

2. Poner a saltear hasta que pierda un poco de textura.

3. Añadir los guisantes y el alga.

4. Cubrir de agua y poner unas hojas de salvia.

5. Cocer unos 15m.

6. Pulverizar fuera del fuego con el aceite.

# Una sopa extraordinaria J

TABULE DOBLE QUINOA

Ingredientes

1 bol de quínoa blanca y roja cocida, 5 rabanitos, 1 aguacate, germinados de cebolla, 1 bulbo de hinojo, salvia molida, aceite de oliva sin refinar y zumo de limón.

ELABORACION

1. Trocear los rabanitos, el hinojo y el aguacate.

2. Añadir los germinados, la salvia, el aceite y el limón.

3. Integrar todo bien.

# Muy rico!!!

CALDERO DE LEGUMBRE Y MAIZ

Ingredientes

1 bol de garbanzos cocidos, 100gr de maíz cocido, 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 1 cebolleta roja, 1 pimiento verde, salvia, pimentón y 1 taza de bulgur.

ELABORACION

1. Trocear el pimiento, las zanahorias, las cebollas y el apio,

2. Poner a saltear un poco.

3. Añadir el maíz, los garbanzos, la salvia, el pimentón y el bulgur.

4. Dar unas vueltas y cubrir con agua.

5. Cocer 15m.

# Un buen plato.

ALBONDIGAS DE COLIFLOR CON SALSA DE SOJA

Ingredientes

200gr de coliflor, 1 vaso de soja texturizada remojada, 1 cucharada de semillas chía molidas y hojas de salvia picadas.

Salsa: 1 cucharada de harina de soja, 250ml de agua sin clorar y salsa de soja.

ELABORACION

1. Picar la coliflor.

2. Añadir la soja, las chía y la salvia.

3. Dejar reposar un ratito.

4. Ir formando las albóndigas.

5. Hacer en una plancha.

# Salsa: mezclar harina, agua y salsa de soja, poner al fuego y hervir lentamente para que vaya cogiendo cuerpo.

PASTA DE KAMUT CON BESAMEL DE KAMUT

Ingredientes

250gr de pasta cocida, 2 cucharadas de alcaparras, 1 cebolleta morada, 2 manzanas y polvo de salvia.

Besamel: 1 cucharada de aceite de oliva sin refinar, 1 cucharada de harina de kamut y 300ml de leche de kamut.

ELABORACION

1. Picar la cebolleta y las manzanas.

2. Añadir a la pasta.

3. Poner el polvo de salvia.

BESAMEL

1. Poner 1 cucharada de aceite en una tartera pequeña.

2. Cuando este caliente añadir la harina.

3. Dar vueltas para que se integre bien.

4. Añadir la leche.

5. Mezclar dando vueltas para que espese.

6. Juntar todo bien con la pasta.

# Bien rica y saludable. Recordar que hay que ir rebajando hasta eliminar las harinas refinadas y todos sus derivados.

GARBANZOS CON ESPINACAS Y SALSA DE SOJA

Ingredientes

300gr de garbanzos cocidos, 300gr de espinacas cocidas, salsa de soja, 1 taza de uvas pasas, 1 cucharada de piñones y salvia molida.

ELABORACION

1.  Saltear los garbanzos y los espinacas.

2. Añadir las uvas, los piñones, la salvia y la salsa de soja.

3. Mezclar todo bien.

# Fácil y bueno.

ALUBIAS DIGESTIVAS

Ingredientes

1 bol de alubias blancas cocidas, 1 cebolleta, vinagre de manzana crudo, canela y salvia molidas.

ELABORACION

1. Troceamos la cebolleta.

2. Mezclamos bien con las alubias.

3. Espolvoreamos con la canela y la salvia.

4. Ponemos un chorrito de vinagre.

5. Integramos todo bien.

# Hay muchas personas que rechazan la proteína de la legumbre, porque dicen que nos les sienta bien, esto las ocurre porque no saben combinarlas y la echan cualquier cosa, de ahí que las siente mal.

GARBANZOS CON ESPINACAS Y ALCARAVEA

Ingredientes

300gr de espinacas, 1 bol de garbanzos cocidos, alcaravea molida, hojas de salvia fresca y uvas pasas.

ELABORACION

1. Saltear las espinacas.

2. Añadir los garbanzos, la salvia, las uvas y la alcaravea.

# Muy buena.