ENSALADA CON SEMILLAS MOLIDAS Y AVELLANAS CRUDAS

Ingredientes

Semillas de sésamo y semillas de lino molidas, avellanas crudas, 1 bol de hojas verdes crudas y aceite sin refinar de aguacate.

ELABORACION

1. Juntar con las hojas, las semillas y las avellanas.

2. Espolvorear con el aceite.

# Recordaros que la semillas o se mastican muchísimo o se muelen, si no igual que entran salen con hacen su función nutricional.

PASTA FRIA

Ingredientes

100gr de pasta cocida, 10 olivas, 20 arándanos, 1 bol de hojas verdes, 1 cebolleta y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Picar la cebolleta y las olivas.

2. Ir mezclando con las hojas, los arándanos y la pasta.

3. Poner un chorrito de aceite por encima.

# Muy buena y sencilla

ENSALADA CON SEMILLAS DE TEFF

Ingredientes

Hojas de rúcula, espinaca, 1 hoja de lombarda y escarola, maíz cocido, guisantes cocidos, olivas negras, cebolleta, y semillas de teff.

ELABORACION

1. Picar en juliana fina la hoja de lombarda.

2. Trocear la escarola y la cebolleta.

3. Mezclar las hojas.

4. Añadir el maíz, los guisantes, las aceitunas.

5. Repartir las semillas.

# Acordaros alguna vez de comprar semillas de teff, son diminutas de tamaño pero no de propiedades.

ENSALADA CON GUISANTES Y MAIZ

Ingredientes

1 taza de maíz, 1 taza de guisantes, hojas de espinaca, hojas de rúcula y cebollino.

Aliño: aceite de aguacate y zumo de lima.

ELABORACION

1. Picar el cebollino.

2. Ir mezclando, hojas, maíz, guisantes y cebollino.

3. Aliñar con el zumo y el aceite.

# Probar el aceite de aguacate, tenemos cultivo español.

ENSALADA CON MIL SEMILLAS

Ingredientes

Semillas: calabaza, girasol, amapola, sésamo, chía, teff y lino,1 taza de lombarda picadita, hojas de rúcula, hojas de espinaca, 4 rabanitos, 1 aguacate, tiras de pimiento de piquillo asado y medio limón.

ELABORACION

1. Picar el aguacate y los rabanitos.

2 Mezclar con las hojas y el pimento.

3. Tostar un poco todas las semillas y ponérselas por encima.

4. Exprimir el medio limón a la ensalada.

# Acordaros que las semillas si no se muelen, hay que masticarlas pero que muy bien. si no igual que entran salen enteras ;-) y no hacen la función de dejarnos sus excelentes nutrientes.

ENSALADA CON PALITOS FRESCOS

Ingredientes

1 bol de hoja de espinacas, rúcula y acelga roja, 1 zanahoria, 2 tallos de apio, semillas de girasol crudas y zumo de lima.

ELABORACION

1. Picar el palitos el apio y la zanahoria.

2. Mezclar con las hojas y las pipas.

3. Regar con el zumo de limón.

# Queda muy bien.

ENSALADA VERDE BROCOLI

Ingredientes

1 bol de hojas crudas verdes, 200gr de brócoli cocido levemente al vapor y 2 puñados de almendras tostadas con piel.

Aliño: sirope de agave crudo, mostaza crema, aceite de oliva sin refinar y vinagre de manzana crudo.

ELABORACION

1. Colocar las hojas, por encima el brócoli.

2. Repartir las almendras troceadas.

3. Aliñar.

# El brócoli es verde, aunque tenga cocción  J

ENSALADA CON ACEITE DE KARITE

Ingredientes

Hojas pequeñas de nabo, rúcula, espinaca, berros, germinados de kale, anís verde molido y aceite de Karite

ELABORACION

1. Mezclar las hojas con los germinados.

2. Esparcir el anís verde molido.

3. Hace líquido el aceite y poner un poco por encima.

# El aceite de karite es excelente nutricionalmente.

ENSALADA VERDE CON PIPAS Y ALCAPARRAS

Ingredientes

Berros, rúcula, germinados de lombarda, semillas de girasol crudas y alcaparras.

Aliño: zumo de naranja.

ELABORACION

1. Mezclar las hojas con los germinados.

2. Añadir las semillas y las alcaparras.

3. Rociar con el zumo.

# Empezar a tomar germinados están vivos!!!!!!

ENSALADA DE HOJAS PEQUEÑA VERDES

Ingredientes

1 bol de hojas pequeñas verdes, 10 rabanitos, 1 aguacate, semillas de sésamo.

Aliño: aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION

1. Trocear los rabanitos y el aguacate.

2. Mezclar con las hojas verdes.

3. Poner las semillas por encima.

4. Pulverizar con el aceite.

# Utilizar grasas sin saturar.

ENSALADA CON KALE Y GERMINADO DE KALE

Ingredientes

Hojas de kale para comer crudas, berros, rúcula, germinados de kale y 12 fresas.

Aliño: aceite de nuez sin refinar.

ELABORACION

1. Lonchear las fresas.

2. Mezclar las hojas con los germinados.

3. Integrar todo bien.

4. Pulverizar con el aceite.

# Buenísima!!!!!

ENSALADA MUCHAS HOJAS

Ingredientes

1 bol de lechuga, berros, rúcula, escarola y achicoria, 20 nueces, 1 cucharada de cebolla frita crujiente, 1 cucharada uvas pasas y semillas de amapola.

Aliño: Yogur vegetal de almendras y cúrcuma. Mezclar bien.

ELABORACION

1. Añadir al bol, las nueces, las pasas y las semillas.

2. Mezclar.

3. Agregar la cebolla.

4. Poner el aliño por encima.

# Muy buena.

CHILI CON RUCULA

Ingredientes

1 bol de alubia roja cocida, 1 cebolla, uvas pasas, comino molido, canela y rúcula.

ELABORACION

1. Picar y pochar la cebolla.

2. Mezclar con  las uvas y las alubias.

3. Añadir la canela y el comino.

4. Poner por encima de la rúcula.

# Que súper buenos los chilis vegetales.

ENSALADA VERDE CON ANACARDOS

Ingredientes

1 bol con hojas de espinaca y rúcula, 1 kiwi, 2 cucharadas de anacardos y 1 aguacate.

ELABORACION

1. Trocear el aguacate y el kiwi.

2. Juntar con las hojas.

3. Repartir los anacardos.

# Muy buena esta ensalada

ENSALADA DE PASTA CON OLIVAS NEGRAS

Ingredientes

1 bol con hojas de espinaca, berro, rúcula, 100gr de pasta corta cocida, 15 olivas negras troceadas y queso en lascas.

Aliño: aceite de oliva de prensada en frio, mostaza, miel sin pasteurizar y vinagre de umeboshi.

Mezclar todo bien hasta hacer una crema.

ELABORACION

1. Mezclar las hojas con la pasta.

2. Agregar las olivas y el queso.

3. Aliñar por encima.

# Un aliño clásico. 

ENSALADA DE HINOJO

Ingredientes

1 naranja en gajos, 8 nueces peladas, 1 bulbo de hinojo pequeño, 8 dátiles, 1 puñado de rúcula y 3 puñados de berros.

Aliño: aceite de nuez de prensada en frío.

ELABORACION

1. Hacer una cama con la rúcula y los berros.

2. Picar en juliana el hinojo.

3. Repartir la naranja, las nueces, lo dátiles y el hinojo.

4. Pulverizar con el aceite.

# Estupenda!!!!

RAVIOLIS GRANDES RELENOS DE RUCULA Y NUECES

                                       

Ingredientes

Masa para unos 20 raviolis grandes, 1 vaso de rúcula picada con nueces.

Salsa: 1 cucharadita de granos de mostaza, 1 cucharada rasa de harina de espelta, 1 vaso de leche de espelta y aceite de cáñamo.

ELABORACION

1. Rellenar los raviolis y cerrar.

2. Cocer en agua hirviendo unos 2m.

3. Juntar la harina con la leche y el aceite.

4. Poner en el fuego para que al hervir y dando vueltas tome cuerpo.

5. Agregar los granos de mostaza.

6. Salsear los raviolis.

# La pasta fresca y rellena esta buenísima.