ENSALADA CON SEMILLAS DE TEFF

Ingredientes

Hojas de rúcula, espinaca, 1 hoja de lombarda y escarola, maíz cocido, guisantes cocidos, olivas negras, cebolleta, y semillas de teff.

ELABORACION

1. Picar en juliana fina la hoja de lombarda.

2. Trocear la escarola y la cebolleta.

3. Mezclar las hojas.

4. Añadir el maíz, los guisantes, las aceitunas.

5. Repartir las semillas.

# Acordaros alguna vez de comprar semillas de teff, son diminutas de tamaño pero no de propiedades.

ENSALADA DE FRESAS Y SEMILLAS DE TEFF

Ingredientes

1 bol de berros, 20 fresas, 10 pepinillos, semillas tostadas de teff y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Picar las fresas y los pepinillos.

2. Esparcir las semillas.

3. Espolvorear con el aceite.

# Consumir semillas son extraordinarias para nuestro organismo.

PASTA CON VERDURAS Y SEMILLAS DE TEFF

Ingredientes

2 zanahorias, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 berenjena, 250gr de pasta cocida, semillas de teff y miel de caña.

ELABORACION

1. Trocear las zanahorias, el pimiento, la berenjena y la cebolla.

2. Poner a pochar.

3. Añadir la pasta.

4. Esparcir las semillas y regar con el poco de miel.

# Buenísima la berenjena con miel J

ENSALADA DE LENTEJAS Y TEFF

Ingredientes

1 vaso de lenteja cocida, 1 taza de teff cocido, 1 bol de hojas de lechugas, 1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo

Aliño: aceite de ajo negro

ELABORACION

1. Trocear los pimientos y saltear para que pierdan textura.

2. Integrar todo bien.

3. Espolvorear con el aceite.

# Un cereal interesante el teff.

PASTA DE ARROZ CON SALSA PONZU

Ingredientes

100gr de tallarines de arroz, 1 pimiento rojo,  2 puerros, 1 cebolla roja semillas de teff, 1 guindilla y *salsa ponzu

ELABORACION

1. Cocer los tallarines.

2. Picar el pimiento, los puerros y la cebolla.

3. Pochar un rato.

4. Dar un salteado más con los tallarines, la guindilla troceada, las semillas y la salsa.

*Salsa ponzu: zumo de 1 limón, zumo de 1 lima, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharadita de alga kombu molida. Mezclar todo muy bien y dejar 

SOPA DE CEBOLLA CON TEFF

Ingredientes

2 cebollas, 1 cucharada de alga wakame molida, 4 cucharadas de teff y salsa de soja natural

ELABORACION

1. Cortar las cebollas en juliana.

2. Saltear un poco hasta que pierdan textura.

3. Poner como 4 vasos de agua a hervir.

4. Agregar la cebolla, el alga y el teff.

5. Cocer todo 15m

6. Añadir un chorro de soja.

# Muy rica!!!

ALBONDIGAS DE TOFU CON ALGAS Y CEBOLLA

Ingredientes

400gr de tofu sin sabor, 2 cebollas, alga wakame molida, harina de teff, piñones y zumo de naranja natural.

ELABORACION

1. Picar y pochar bien la cebolla.

2. Procesar el tofu, los piñones y las algas.

3. Mezclar con la cebolla y con un poco de harina.

4. Formar las albóndigas.

5. Ir haciendo un poco en una sartén seca.

6. Añadir el zumo y dar un hervor para que queden húmedas.

# Buenísima!!!

ENSALADA CON FRESAS

Ingredientes

1 bol de berros, 20 fresas, 1 bulbo de hinojo pequeño y semillas de teff.

Aliño: Aceite de argán y vinagre de módena en crema.

ELABORACION

1. Trocear las fresas y el hinojo.

2. Mezclar con los berros y las semillas.

3. Aliñar.

# Utilizar diferentes hojas verdes cada vez, en vuestra base para las ensaladas.

MASA FILO TOSTADA CON COPOS DE TEFF

Ingredientes

2 hojas de masa filo, copos de teff y miel cruda.

ELABORACION

1. Cortar las hojas de masa filo en rectángulos.

2. Pintar con aceite.

3. Ir tostando en la plancha.

4. Espolvorear con semillas de teff y miel.

# Crujiente, súper crujiente!!!

HAMBURGUESAS DE TEMPEH

Ingredientes

100gr de tempeh, 2 cucharadas de mermelada de pimientos y copos de teff.

ELABORACION

1. Picar muy bien el tempe.

2. Añadir la mermelada y los copos.

3. Quejar reposar un ratito para que los copos se compacten.

4. Ir formando las hamburguesas.

5. Hacer en la plancha.

# Todos los alimentos fermentados hay que tenerlos en cuenta en una alimentación variada.

ENSALADA CON SEMILLAS TEFF

Ingredientes

1 bol de lechuga troceada, 1 aguacate, 1 zanahoria rallada, 1 cebolleta roja y semillas de teff.

Aliño: aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Trocear la cebolla y el aguacate.

2. Mezclar con la lechuga, la zanahoria y la semillas de teff.

3. Espolvorear con el aceite.

# Los aceites sean de semillas, de olivas, de frutos secos… hay que tomarlos sin refinar para que no sean saludables.

CREMA DE MORAS CON COPOS DE TEFF

Ingredientes

100gr de queso vegetal crema, 1 bol de moras, sirope de agave crudo y copos de semillas de teff

ELABORACION

1. Batir bien las moras con el queso y el agave.

2. Poner los copos por encima.

# Una delicia la mora silvestre J

ENSALADA CON RABANITOS Y SEMILLAS DE TEFF

Ingredientes

7 hojas de lechuga, 5 rabanitos, 1 pimiento verde pequeño,  alcaparras,1 cebolleta, 1 zanahoria y semillas de teff.

Aliño: mermelada natural de arándanos y vinagre de sidra.

ELABORACION

1. Trocear la lechuga, los rabanitos, el pimiento y la cebolleta.

2. Rallar la zanahoria.

3. Mezclar, repartir las semillas y las alcaparras.

4. Poner en vinagre y la mermelada.

# Estupenda!!

ENSALADA CON FRESAS SECAS

Ingredientes

10 hojas de lechuga, 1 cebolleta, 10 fresas desecadas, 1 zanahoria, 1 calabacín pequeño y semillas de teff.

Aliño: Mermelada natural de guayaba, aceite de oliva d pef y vinagre de manzana. Poner todo en un tarrito y agitar bien.

ELABORACION

1. Trocear la lechuga y la cebolleta.

2. Rallar la zanahoria y el calabacín.

3. Picar las fresas.

4.  Mezclar todo y poner las semillas.

5. Aliñar.

# Las semillas de teff con diminutas, todo lo contrario que los nutrientes que tienen.

HAMBURGUESAS DE TOFU CON GARAM MASALA

Ingredientes

200gr de tofu, 1 cebolla roja, 1 pimiento amarillo, copos de teff y garam masala.

ELABORACION

1. Hacer el tofu loncheado en la plancha.

2. Picar groseramente el pimiento y la cebolla.

3. Machar bien el tofu y añadirle el garam masala.

4.  Mezclar con el tofu el pimiento y la cebolla.

5. Integrar todo bien con unos copos de teff.

6. Dejar reposar un ratillo.

7. Formar las hamburguesas.

8. Ir haciendo en la plancha.

* Garam masala este lleva: Cominos, cardamomo, cilantro, pimienta, canela, clavo, nuez moscada y azafrán. Tostar todo bien en seco, moler.

PASTEL DE ACELGAS CON BESAMEL DE TEFF Y PIMENTON

Ingredientes

300gr de acelgas cocidas al vapor hojas y pencas, 200ml de leche de avena, 1 cucharada de harina de teff, aceite de sésamo sin refinar y pimentón.

ELABORACION

1. Mezclar la leche con la harina.

2. Poner en el fuego para que dando vueltas espese.

3. Verter por encima de las acelgas.

4. Espolvorear con aceite y pimentón.

# Muy rico.

ENSALADA DE BAYAS DE GOJI Y SEMILLAS DE TEFF

Ingredientes

1 bol de lechuga troceada, 2 zanahorias loncheadas, bayas de goji, semillas de teff y 1 aguacate.

Aliño: aceite de baobab y polvo de babobab.

ELABORACION

1. Picar el aguacate remojarlo y mezclar con la lechuga.

2. Añadir las zanahorias, el goji, y las semillas de teff.

3. Aliñar con el polvo de baobab y el aceite.

# Si una vez troceado pasáis el aguacate por agua casi no se oxida.

LECHE VEGANA MERENGADA CON SEMILLAS DE TEFF

Ingredientes

300ml de leche merengada vegana, 1 mango, 1 cucharadita de semillas de teff, 1 cucharadita de azúcar de coco y 1 magdalena vegana.

ELABORACION

1. Trocear el mango y mezclar con la magdalena.

2. Añadir la leche.

3. Poner por encima el azúcar y las semillas.

# Bien rico.

ENSALADA CON SEMILLAS DE TEFF

Ingredientes

1 aguacate, 1 mango, 1 manzana, 1 pimiento verde, alga musgo de Irlanda, 2 cebolletas encurtidas y semillas de teff.

Aliño: chutney de mango.

ELABORACION

1. Trocear el mango, el aguacate, las cebolletas, la manzana y el pimiento.

2. Juntar con las semillas de teff.

3. Aliñar.

# Muy rica.

SANDIA CON SEMILLAS TEFF

Ingredientes

300gr de sandía, semillas de teff y un chorrito de sirope de agave.

ELABORACION

1. Trocear la sandia.

2. Poner el sirope y las semillas.

# Muy buena!!!!!!