HOJUELAS DE AVENA CON CANELA Y HORCHATA

Ingredientes

2 peras, 1 taza de moras, 1 taza de hojuelas de avena sin refinar, 2 tazas de horchata y canela molida.

ELABORACION

1. Remojar la avena con la horchata una hora como mínimo.

2. Pelar y trocear las peras.

3. Integrar todo con la avena.

# Muy buen dulce. 

ALBONDIGAS CON SALSA DE CHUFAS

Ingredientes

200gr de tofu sin sabor, 3 dientes de ajo, 1 bol de espinacas, harina de garbanzos, zumo de limón y pan rallado.

Salsa: 2 cebollas, 1 cucharadita de harina de maíz y 200ml de leche de chufa natural.

ELABORACION ALBONDIGAS

1. Picar muy finamente las espinacas

2. Procesar el tofu y los ajos

3. Mezclar con un poco de harina.

4. Formar las albóndigas.

5. Poner un poco de limón por encima y pan rallado.

6. Ir haciendo en la plancha.

ELABORACION SALSA

1. Picar y pochar las cebollas.

2. Añadir la harina y tostar un poco.

3. Agregar la leche.

4. Remover para que tome cuerpo.

5. Poner las albóndigas dentro y cocer 2m

# Quedan muy ricas!!!!!

CREMA DE CHUFAS CON CACAO

Ingredientes

100gr de okara de chufa, 1 cucharada de cacao puro, aceite de chufa sin refinar, 1 cucharada de panela sin refinar y canela molida.

ELABORACION

1. Mezclar el aceite y la okara.

2. Juntar el cacao, la panela y la canela.

3. Integrar ahora todo muy bien.

# Nunca tiréis la okara, es un subproducto que se puede utilizar para nutritivas recetas.

HORCHATA CON ACEITE NATURAL DE CHUFAS

Ingredientes

100gr de chufas, 1l largo de agua, canela molida y aceite sin refinar de chufas.

ELABORACION

1. Dejar en remojo las chufas.

2. Batir muy bien.

3. Colar por un colador de algodón.

4. “Ordeñar” lo máximo posible.

5. Poner un chorrito de aceite y canela.

#  Queda estupenda!!!!

QUINOA CON HORCHATA

Ingredientes

1 vaso de quínoa de colores, 4 vasos de leche de chufa,, 1 cucharada de azúcar integral blanco,polvo de limón y canela en polvo.

ELABORACION

1. Poner a hervir la leche, el azúcar, el polvo de limón y la quínoa.

2. Cocer a fuego lento unos 30m

3. Dar vueltas de vez en cuando.

4.Espolvorear la canela  por encima

# Muy fácil y con quínoa.

LECHE DE CHUFA MUY NATURAL

Ingredientes

100gr de chufas, 1l largo de agua y canela.

ELABORACION

1. Lavar las chufas.

2. Dejar en remojo unas 12h.

3. Batir muy bien.

4. Escurrir al máximo con un colador de tela.

5. Poner un poco de canela en polvo por encima.

# Leer sobre los beneficios de las chufas.

TRUFAS CON OKARA DE CHUFA

Ingredientes

1 vaso de okara de chufa, 1 cucharada de café malteado de cereales instantáneo, 1 cucharadita de azúcar del abedul, 1 cucharada de aceite de coco sin refinar deshecha y polvo de cardo mariano.

ELABORACION

1. Mezclar la okara, con el café, el azúcar y el cardo.

2.  Integrar todo bien con el aceite.

3. Ir formando las trufas.

4. Dejar endurecer.

# Fabulosas!!!

LECHE DE CHUFAS DULCE

Ingredientes

100gr de chufas remojadas, 1l de agua sin cloro, 2 dátiles naturales sin hueso y polvo de cacao con azúcar integral de caña blanca.

ELABORACION

1. Triturar muy bien el agua con  las chufas y los dátiles

2. Color con un colador de algodón.

3. Al tomar poner el cacao por encima

# Fácil.

TARTA DE ZANAHORIA

Ingredientes

Bizcocho:1 vaso de harina de espelta, 1 cucharada de harina de maíz, todo en polvo: canela, clavo, anises, 4 cucharadas de aceite de maíz sin refinar, chorro de leche de chufa y 2 cucharadas de azúcar de coco.

Marinada de zanahoria: 2 zanahorias ralladas, zumo de naranja, canela en polvo y azúcar de coco. Mezclar bien y marinar unas horas.

Cobertura: 2 cucharadas de queso crema y 2 cucharadas de azúcar integral blanco molido. Mezclar bien.

ELABORACIONES

1. Mezclar los sólidos del bizcocho bien.

2. Juntar con los líquidos.

3. Poner un poco de la marinada de zanahoria.

4. Integrar todo bien.

5. Poner en un molde de microondas.

6. Cocer unos 5m.

7. Dejar enfriar muy bien.

8. Cubrir con la cobertura.

9. Poner un poco la zanahoria marinada por encima.

# Sencilla y muy saludable.

CREMA CON AZUCAR DE COCO

Ingredientes

500ml de leche de chufa, 2 cucharadas de almidón de yuca y 1 cucharada de azúcar de coco. Un poco de azúcar de coco para espolvorear.

ELABORACION

1. Mezclar la leche, el almidón y el azúcar.

2. Poner a cocer para que espese en un cazo.

3. Repartir en moldes.

4. Dejar enfriar.
5. Espolvorar con un poca de azúcar de coco.

# Sí, el azúcar de coco es dorado J

HORCHATA DE CANELA Y NARANJA

Ingredientes

150gr de chufas remojadas, 1l de agua sin cloro, canela en polvo y esencia natural de naranja.

ELABORACION

1. Triturar muy bien el agua con  las chufas.

2. Color con un colador de algodón.

3. Añadir la canela y la esencia.

# Fácil.

GALLETAS CON CREMA DE FRESAS

Ingredientes
7 fresones triturados, ½l de leche de chufas, 1 cucharada de kuzu, esencia natural de vainilla, 1 cucharada de azúcar integral blanco, 12 galletas hojaldradas con azúcar integral.

ELABORACION
1. Mezclar el kuzu con la leche, el azúcar y la esencia.
2. Poner a hervir en el fuego.
3. Dar vueltas para que espese.
4. Añadir el triturado de fresones.
5. Hacer capas de galletas y crema.
6. Dejar enfriar.

# Fresas o fresones el gran dilema. ^I^

TARTA DE CACAO Y CHUFA

Ingredientes

200gr de cacao puro, 2 cucharadas de azúcar integral, 2 cucharadas de chufa molida, leche de chufa y 1 cucharada de chocolate negro rallado.

Salsa de naranja

ELABORACION

1. Juntar el cacao, el chocolate, el azúcar y la chufa molida.

2. Agregar un chorro de leche y mezclar bien todo.

3. Poner en un molde de microondas y cocer unos 7m.

# Tener cuidado!!! a la hora de comprar el cacao que no este alcalinizado. Este proceso termina con todos sus magníficos antioxidantes.

CREMA DE FRESAS CON CANELA

Ingredientes

1 vaso de fresas troceadas, 1 cucharada de sirope de yacon,  500ml de leche de chufa, 2gr de agar agar en polvo, ralladura de lima y canela molida.

ELABORACION

1. Mezclar en 1 baso de batidora, la leche las fresas y el sirope.

2. Batir bien.

3. Añadir el agar agar y la ralladura de lima.

4. Batir un poco más.

5. Poner en un cazo a fuego para que hierva.

6. Damos vuelta durante 1m.

7. Repartimos en cuencos.

8. Ponemos la canela por encima.

9. Dejamos enfriar para que gelatinice bien.

# Hoy leer sobre el sirope de yacon.

ARROZ AL VAPOR CON CHUFAS

Ingredientes
1 vaso de arroz aromático, 1 taza de chufas rehidratadas y gomasio.

ELABORACION
1. Cocer el arroz al vapor con las chufas
2. Añadir el gomasio.
3. Servir.

# La chufa no pierde casi textura pero queda muy bien.

PURE DE PATATA CON ACEITE ESPECIADO

Ingredientes
3 patatas, 1 puerro, leche de chufas, aceite especiado y pimentón.

ELABORACION
1. Picar groseramente el puerro y las patatas.
2. Cocer con la leche de chufas unos 10m.
3. Batir muy bien.
4. Regar con el aceite y el pimentón mezclados.

# Los aceites que sean de prensado en frío.

TARTA CON CREMA DE FRESAS

Ingredientes

1 bizcocho casero, 15 fresas trituradas , 2 vasos de leche de chufas, 1 cucharada de kuzu, 1 vaso de agua caliente con 2 cucharadas de cereales maleados disueltos y chip de coco tostados en una sartén seca.

ELABORACION

1. Partir el bizcocho en 2 círculos y remojar cada una con los cereales.

2. Poner a hervir para que espese dando vueltas, la leche con el kuzu y las fresas.

3. Untar cada círculo con la crema de fresas.

4. Sobreponer una capa, sobre otra, quedando una de ellas con la crema arriba.

5. Por encima de la crema ponemos los chips de coco.

#  Las frutas son buenísimos colorantes naturales.

ENSALADA CON CHUFAS

Ingredientes:
1 corazón de lechuga larga, 1 taza de okara de chufas, 200gr de requesón escurrido, 1 cucharadita de garam masala y mouse de aguacate.

ELABORACION
1. En un bol mezclar el requesón con la okara y el garam masala.
2. Picar la lechuga y juntar con la mezcla.
3. Aliñar con la mouse de aguacate.

# Es una ensalada con mucha energía, garam masala es una mezcla de especias según gusto puede llevar más especias picantes o menos.

TRONCO DE CHUFAS

Ingredientes:
1 cebolla, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 taza de láminas de pan cortadas finas, 4 huevos, 100ml de nata, 3 pimientas molidas y un vaso de chufas remojadas 1 noche.

ELABORACION
1. Limpiar y picar en cuadrados el pimiento, la cebolla y la zanahoria.
2. Poner una sartén al fuego con poco aceite y pochar la verdura.
3. Triturar bien las chufas y escurrir para que nos quede la okara.
4. A la sartén con las verduras añadir el pan para que se dore.
5. En un bol grande batir los huevos añadir la nata y las pimentas.
6. Incorporar las verduras y el pan, mezclar bien.
7. En un molde para microondas rectangular poner la mezcla y presionar bien.
8. Cocer 5 m.

# El microondas es de 800 kw, este tronco tiene un sabor muy bueno.