ENSALADA CON CACAHUETES Y ARANDANOS

Ingredientes
1 bol de berros, 20 cacahuetes, 20 arándanos y 1 cucharada de alcaparras.
Aliño: vinagre de módena en crema.

ELABORACION
1. Pelar los cacahuetes.
2. Mezclar berros, cacahuetes, arándanos y alcaparras.
3. Poner un chorro de vinagre por encima.

# Fácil y muy rica combinación.

CEBADA CON CURRY CON CACAHUETE

Ingredientes
1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 berenjena, 1 vaso de cebada cocida y *pasta de curry con cacahuete.

ELABORACION
1. Picar el pimiento, la cebolla y la berenjena.
2. Pochar todo un rato.
3. Añadir la cebada y la pasta de curry con cacahuete.
4. Saltear 3m todo junto.

*Pasta de curry con cacahuete: crema de cacahuete natural, cardamomo molido, ajo, puré de raíz de galanga, cáscara de limón rallada, raíz de cilantro, miel sin pasteurizar y granos de pimienta verde.

 

GARBANZOS EN POTAJE DE ESPINACAS CON LECHE DE ARROZ

Ingredientes

1 bol de garbanzos, 1 bol de espinacas cocidas, 1 cucharada de crema de cacahuetes, 1l de leche de arroz.

ELABORACION

1. Poner a hervir la leche con la crema de cacahuete.

2. Añadir fuera del fuego, los garbanzos y las espinacas.

# Fácil y muy nutritivo.

ALFAJORES BAÑADOS EN CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes

10 galletas finas veganas, crema de cacahuete natural y chocolate blanco vegano deshecho.

ELABORACION

1. Untar las galletas con la crema de cacahuete.

2. Juntar de 2 en 2, saldrán 5 alfajores en total.

3. Bañar en el chocolate blanco.

4. Dejar endurecer.

# Para levitar!!!!!!!!

CREMA CON MANZANA Y CACAHUETE

Ingredientes

250ml de leche de arroz, 1 cucharadita de crema de cacahuete, 1 cucharada colmada de harina de arroz y 1 cucharadita de azúcar de integral.

Manzana: 1 manzana troceada, canela, esencia de vainilla y crema de cacahuete.

ELABORACION

1. Mezclar la leche, la harina, la crema de cacahuete y el azúcar.

2. Poner a cocer en el fuego.

3. Ir dando vueltas para que tome cuerpo.

4. Repartir en los recipientes.

5. Dejar enfriar.

# Poner la manzana por encima.

CREPES RELLENAS DE PLATANO

Ingredientes

4 crepes, canela, 2 plátanos troceados, 2 cucharadas de hojuelas de espelta y 1 cucharadita de crema de cacahuete.

ELABORACION

1. Poner en una sartén los plátanos.

2. Cuando estén un poco deshechos añadir las hojuelas y la crema de cacahuete.

3. Rellenar las creps.

4. Espolvorear con canela.

# Muy ricas!!!

SEITAN CON SALSA DE CACAHUETE

Ingredientes

300gr de seitán casero, 1 cucharada de mantequilla de cacahuete natural, agua, vinagre de manzana crudo y pimienta negra molida.

ELABORACION

1. Cortar el tofu en dados.

2. Poner a saltear en una sartén.

3. Añadir la mantequilla de cacahuete, el vinagre y la pimenta.

4. Calentar un poco y poner un chorrito de agua para aligerar la salsa en densidad.

# Fácil y súper rico. 

AGUACATE CON VERDE

Ingredientes

1 bol de escarola, cacahuetes y 1 aguacate.

Aliño: polvo de ralladura de naranja y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Limpiar y trocear el aguacate.

2. Pelar los cacahuetes.

3. Mezclar todo.

4. Aliñar.

# Curiosidad! los cacahuetes crudos son verdes.

HUMMUS DE OKARA DE SOJA

Ingredientes

1 vaso okara de soja, alcaravea, 1 diente de ajo negro, 1 cucharada de crema de cacahuete natural, zumo de medio limón,  pimentón y aceite de oliva sin refinar

ELABORACION

1.Integar con la okara, el ajo, el zumo y la crema de cacahuete..

2. Añadir la alcaravea.

3. Poner por encima el pimentón y el aceite.

# Es un buen aprovechamiento. 

ENSALADA CON OLIVAS Y CACAHUETES

Ingredientes

1 bol de hojas verdes, 10 olivas negras, 10 cacahuetes, 1 tallo de apio y 1 cebolleta.

Aliño: vinagre de manzana crudo y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION

1. Lonchear las olivas y pelar los cacahuetes.

2. Picar groseramente el apio y la cebolleta.

3. Mezclar todo y aliñar.

# Rica!!!

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CREMA DE ALGARROBA Y CHIP DE COCO EN MICROONDAS

Ingredientes

4 cucharadas de harina de arroz, 1 cucharada de polvo de algarroba, 1 cucharada de azúcar de abedul, 400ml de leche de arroz, lascas de coco y crema de cacahuete.

ELABORACION

1. Mezclar la harina, la algarroba y el azúcar.

2. Integrar bien con la leche.

3. Meter 30s en el micro, dar vueltas, 30s más dar vueltas y ya veréis que como en 30s más espesa.

4. Poner en el micro las lascas de coco 1m y vais a ver cómo cambian de color y se ponen crujientes.

5. Poner los chip de coco por encima de la crema y un chorrito también de crema natural de cacahuetes.

# Cuidado con las leches vegetales que compráis, leer sus ingredientes solo tiene que tener 2, agua y el alimento con el que se elaborada,  por los menos un 15% de producto.

YOGUR VEGETAL BIEN ESPESO

Ingredientes

1l de yogur vegetal, 2 cucharadas de crema de cacahuete, 2 cucharadas de manteca de coco deshecha y  cucharada de azúcar de abedul.

ELABORACION

1. Mezclamos muy bien, la crema de cacahuete, la manteca de coco y el azúcar.

2. Integramos bien en el yogur.

3. Enfriamos para que coja cuerpo.

# Fantástico!!!!!!

MANTEQUILLA DE CACAHUETE NATURAL

Ingredientes

500gr de cacahuetes pelados.

ELABORACION

1. Poner en una procesadora.

2. Formar la crema.

# Si queréis más rapidez añadir un líquido y quitar cacahuetes, pero… ya no es natural y no dura infinito.

YOGUR VEGETAL CON GUINDAS Y CACAO CON CACAHUETE

Ingredientes

200ml de yogur vegetal sin sabor, 10 guindas, 1 cucharada de polvo de cacahuete, 1 cucharadita de cacao crudo en polvo.

ELABORACION

1. Añadir al yogur las guindas troceadas.

2. Poner por encima el polvo de cacahuete y el cacao.

# Buenísimo!!!!!

ENSALADA CON CREMA DE CACAHUETE

Ingredientes

1 aguacate, 2 endivias, 3 cucharadas de pipas de girasol crudas, orégano seco, crema de cacahuete natural y hojas de shiso.

Aliño: zumo de limón.

ELABORACION

1. Pelar y trocear el aguacate.

2. Picar las endivias.

3. Añadir también las pipas, el orégano, las hojas de shiso y la crema de cacahuete.

4. Exprimir por encima el zumo de medio limón.

# Recordar como muy importante consumir las cremas de frutos secos solamente con el ingrediente del que sea el fruto seco, tiene que ser 100% producto.

TOSTA CON PAN GERMINADO Y CAÑAMO MOLIDO

Ingredientes

75gr de pan germinado, crema de cacahuete natural, 1 aguacate y cáñamo molido.

ELABORACION

1. Untar el pan con la crema de cacahuete.

2. Limpiar y trocear el aguacate.

3. Espolvorear todo con cáñamo molido.

# Exquisita!!!!!! hoy leer sobre el pan germinado.

DULCE CON FRESAS

Ingredientes

200ml de yogur vegetal casero, 10 fresas , copos de avena y cacahuetes pelados.

ELABORACION

1. Machacar los cacahuetes y un poco los copos de avena.

2. Trocear las fresas.

3. Ir haciendo capas con cada cosa.

# Una ricura, recordar comprar las hojuelas de avena de grano entero, porque si no no tendrán nutrientes.

BULGUR CON PASTA DE CURRY CON CACAHUETE

Ingredientes

1 bol de bulgur cocido, 1 vaso de garbanzos cocidos, 4 cucharadas de maíz, 1 cebolla roja, tiras de pimiento rojo asado y *pasta de curry con cacahuete.

ELABORACION

1. Trocear groseramente la cebolla y las tiras de pimiento.

2. Ir añadiendo el bulgur, los garbanzos y el maíz.

3. Integrar todo muy bien con la pasta de curry con cacahuete.

*Pasta de curry con cacahuete: crema de cacahuete natural, cardamomo molido, ajo, puré de raíz de galanga, cáscara de limón rallada, raíz de cilantro, miel sin pasteurizar y granos de pimienta verde.

PASTA CON CREMA DE CEBOLLA

Ingredientes

200gr de pasta corta de quínoa, 400gr de brócoli limpio y cacahuetes pelados.

Crema de cebolla: 1 cebolla, 1 chorro de tamari, 1 vaso de agua, 1 cucharada de aceite de coco líquido, 1 cucharada de harina de quínoa y nuez moscada rallada. Poner en una tartera el aceite de coco y pochar 3m la cebolla picada en juliana, añadir la harina e integrar bien, incorporar el agua y el chorrito de tamari, dar vuelta con las varillas para que se vaya formando una crema.

ELABORACION

1. Cocer la pasta y al vapor 5m el brócoli.

2. Mezclar todo napar con la crema y repartir los cacahuetes.

# Procurar que el brócoli no pierda su color es la forma de ver que esta cocido.

PASTA CON MAYONESA DE CACAHUETES

Ingredientes

200gr de pasta de maíz cocida, 3 cucharadas de mayonesa de cacahuetes, 2 zanahorias, 3 cucharadas de granos de maíz, 100gr de tempeh y alga wakame molida.

ELABORACION

1. Trocear las zanahorias y el tempeh.

2. Saltear un rato.

3. Añadir el alga, el maíz y la pasta.

4. Integrar todo muy bien.

5. Poner la mayonesa por encima.

# Que rica!!!!