ENSALADAS DE CANONIGOS Y NECTARINAS

Ingredientes

1 bol de canónigos, 3 nectarinas troceadas, 10 nueces peladas y queso gorgonzola cuajado con cuajo vegetal.

Aliño: Chuney de jengibre.

ELABORACION

1. Poner en el bol de los canónigos, las nectarinas y las nueces.

2. Mezclar todo con el queso en trocitos.

3. Aliñar.

# Para los que no queréis o no podéis por intolerancias tomar quesos de leche, hay un montón de alternativas vegetales.

CROQUETAS EN TEMPURA

Ingredientes:
1 tazón de besamel espesa con queso gorgonzola, 1 taza de centeno cocido, nuez moscada y 1 vaso de tempura hecha de espesura media.

ELABORACION
1. Mezclamos la besamel con el centeno y la nuez moscada.
2. Formamos las croquetas.
3. Las ponemos dentro de la tempura y las freímos.
4. Escurrimos muy bien.

# La croqueta se puede tener formada con antelación, pero despues freir y comer.