GUACAMOLE VERDE CON SALSA DE SOJA

Ingredientes

2 aguacates, 1 cebolleta picada y confitada, pimienta de Jamaica molida y salsa de soja.

ELABORACION                     

1. Pelar los aguacates y machacaŕ la pulpa con un tenedor.

2. Añadir la pimienta, un chorrito de salsa de soja y la cebolla.

3. Mezclar bien.

# Queda para levitar.

ENSALADA DE NABO Y NUECES

Ingredientes
1 nabo, 1 zanahoria, 20 fresas, 2 cogollos de lechuga, 10 nueces peladas y 6 dátiles.
Aliño: Crema de vinagre de módena y salsa de soja.

ELABORACION
1. Rallar el nabo y la zanahoria.
2. Trocear la lechuga, los dátiles y las fresas.
3. Mezclar todo con las nueces.
4. Poner un chorrito por encima de vinagre y pulverizar con la salsa de soja.

# Muy rica.

ESPAGUETIS CON CALABAZA

Ingredientes

250gr de pasta, 400gr de calabaza limpia, 2 cebolletas, 1 pimiento rojo mediano,  1 cucharada de alcaparras y salsa de soja.

ELABORACION1

1. Picar las cebolletas, el pimiento y la calabaza pochar un rato.

2. Cocer las pasta..

3. Mezclar todo; pasta, pimiento, cebolletas y la calabaza.

4.  Añadir las alcaparras.

5. Pulperizar todo con la salsa de soja.

# Muy rica!!!!!

BESAMEL CON SALSA DE SOJA HECHA EN EL MICROONDAS

Ingredientes                                                                                                                                                   1 vaso de leche  vegetal, 1 cucharada de harina integral, 1 cucharadita de salsa de soja natural, nuez moscada rallada y 1 cucharadita de aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION

1. Mezclar la harina, la salsa de soja, la nuez moscada y el aceite.

2. Integrar bien con la leche lo anterior.

3. Poner en un recipiente para microondas con tapa.

4. Dejar calentar 1m, sacar y revolver muy bien.

5. El paso 4 repetir 2 o 3 veces más.

# Queda de lo más sedosa y sabrosa.

 

 

 

CEBOLLA CARAMELIZADA EN SALSA DE SOJA

 

Ingredientes

3 cebollas, aceite de sésamo y 3 cucharaditas de salsa de soja natural.

ELABORACION

1. Cortar las cebollas en juliana.

2. Pulverizar una sartén con aceite.

3. Pochar bien las cebollas.

4. Añadir la salsa de soja.

5. Dejar caramelizar unos 3m.

# Queda fenomenal 

TOFU CON SALSA DE PERA

Ingredientes

300gr de tofu, 2 peras, 1 cucharadita de harina de arroz, zumo de 1 limón, salsa de soja y pimienta molida.

ELABORACION

1. Batir las peras, el zumo de limón, la harina y un chorro de salsa de soja.

2. Poner a cocer y dar vueltas para que tome cuerpo.

3. Cortar el tofu en dados.

4. Integrar con la salsa.

5. Poner la pimienta por encima.

# Otra forma de tomar tofu.

MANGO ESTILO ASIÁTICO

Ingredientes

300gr de mango limpio, semillas de sésamo tostadas y salsa de soja.

ELABORACION

1. Trocear el mango.

2. Repartir unas semillas.

3. Rociar con la salsa de soja.

# Buenísimo!!! 

NO POYO

Ingredientes

Trozos grandes de soja texturizada, aceite de coco sin refinar, orégano, pimentón, salsa de soja y vinagre de umebhosi.

ELABORACION

1. Mezclar el aceite deshecho con el orégano, el pimentón, la salsa de soja y el umebhosi.

2. Poner los trozos de soja texturizada, integrar bien con la mezcla.

3. Dejar que se impregne todo bien unas horas.

4. Hacer en la plancha.

# Que rico!!!

CREMA DE MANZANA Y TOFU

Ingredientes

1 vaso de espelta cocida, 200gr de tofu, 2 manzanas, 2 tallos de apio, 1 cebolla y salsa de tamari cruda.

ELABORACION

1. Trocear la manzana, el apio y la manzana.

2. poner a saltear hasta que pierda textura.

3. Batir todo muy bien añadiendo el agua que se necesite.

4. Poner un chorito de salsa de tamari.

# La salsa de tamari, sirve a  las personas que no pueden o no quieren tomar trigo. Una pena el engaño de la salsa de soja que solo lleva el nombre L, en la mayoría de los casos.

MENESTRA CON SALSA DE SOJA CRUDA

Ingredientes

1 zanahoria, 1 vaso de habitas tiernas, 1 taza de guisantes, 4 alcachofas, 200gr de vainas, 4 espárragos blancos, 1 cebolla y salsa de soja.

ELABORACION

1. Picar la cebolla y poner a pochar en una tartera.

2. Limpiar y trocear la zanahoria, las alcachofas, los espárragos y las vainas.

3. Añadir esto troceado a la tartera.

4. Poner un chorro de salsa de soja.

5. Añadir como 300ml de agua.

6. Cocer 25m tapado a fuego medio.

7. Agregar las habitas y los guisantes.

8. Cocer 5m más.

# Bien rica!!!

CANAPES DE NARANJA

Ingredientes

2 naranjas y 4 pimientos asados.

Cebolla marinada: 1 cebolla picada, algas nori troceadas, miel de caña, salsa de soja y vinagre de manzana. Marinar 1 día como mínimo.

ELABORACION

1. Pelar y lonchear las naranjas.

2. Poner un trozo de pimiento por encima.

3. Ir repartiendo por el copete la cebolla con algas.

# Si lo probáis vuestro paladar levitara!!!!!!

CHUTNEY DE CALABACIN

Ingredientes

1 calabacín, 1 puerro, vinagre de manzana, 1 cucharada de miel de caña, 1 chorrito de salsa de soja, pimienta negra

ELABORACION

1. Trocear el calabacín y el puerro.

2. Poner a pochar.

3. Añadir el vinagre, la soja, la pimienta y la miel.

4. Tapar y cocinar 20m.

# Estupendo J

PATATAS CON SALSA DE SOJA

Ingredientes

* Dashi caldo este lleva: 1l de agua sin cloro, 3 setas shitake y alga kombu. Todo remojado 1 día y cocido sin el alga unos 3m, 2 patatas cocidas y salsa de soja.

ELABORACION

1. Machar bien las patatas.

2. Añadir la salsa de soja y el dashi.

3. Hasta que tengamos la consistencia deseada.

# Una delicia.

SOPA DE PIÑONES

Ingredientes

1l de leche de piñones, y la okara (restos) de hacer la leche de piñones, canela en polvo, nuez moscada, vainilla, salsa de soja y 1 cucharadita de semillas chía molida.

ELABORACION

1. Poner a hervir la leche con la salsa de soja.

2. Añadir las especias, la vainilla, la okara y las semillas.

3. Dar unas vueltas.

4. Dejar atemperar.

# Bueníma!!!!

ENSALADA CON QUEFU Y GARBANZOS

Ingredientes

Hojas de varias lechugas, 100gr de quefu fresco y 1 bol de garbanzos cocidos.

Aliño de toffe de soja: salsa de soja, melaza de caña y nata vegetal todo bien mezclado. 

ELABORACION

1. Colocar encima de las hojas el quefu y los garbanzos.

2. Aliñar.

# Un aliño bien interesante.

ENSALADA CON PALMITO

Ingredientes

1 bol de brotes de hojas, 100gr de palmito encurtido, 1 aguacate, 4 rabanitos y salsa de soja.

ELABORACION

1. Picar el aguacate y los rabanitos.

2. Mezclar con los brotes y el palmito.

3. Pulverizar con la salsa de soja.

# Probar el palmito.

RISOTTO CON ORTIGAS

Ingredientes

1 vaso de arroz, 2 vasos de caldo de verduras, 1 bol de ortigas, 200gr de nata de soja y salsa de soja.

ELABORACION

1. Poner a cocer el arroz 15m.

2. Añadir las ortigas y poco más de caldo.

3. Cocer 5m más.

4. Añadir la nata y un chorrito de salsa de soja.

# Recordaros que las ortigas cocidas no pican J

SALTEADO CON GERMINADO DE JUDIA MUNGO

Ingredientes

1 cebolla, 2 tallos de cardo, 10 setas shitake, 1 taza de germinados de judía mungo y salsa de soja.

ELABORACION

1. Picar la cebolla y el cardo.

2. Rallar la zanahoria.

3. Picar las shitake.

4. Saltear todo en el wok.

5. Añadir los germinados y un chorrito de salsa de soja.

# Si queréis comer brotes de soja por sus cualidades nutricionales especificas,  no les equivoquéis con los germinados de judía mungo. Los que venden envasados son de judía mungo.

SOPA DE TOFU

Ingredientes

50gr de tofu ahumado, salsa de soja, 1 taza de pasta de maíz tipo sopa, 5 setas shitake, 1 zanahoria, 1 nabo y 2 puerros.

ELABORACION

1. Trocear, las shitake, la zanahoria, el nabo y los puerros.

2. Desmenuzar el tofu.

3. Poner como 1l de agua a hervir.

4. Añadir un chorro de salsa de soja y aceite de sésamo sin refinar.

5. Poner el tofu y lo troceado.

6. Cocer a fuego lento 10m.

7. Añadir la sopa y cocer 5m más.

# Muy reconfortante en cualquier estación.

ENSALADA AGRIDULCE

Ingredientes

4 kiwis, 40 arándanos y 12 pepinillos.

Aliño: salsa de soja natural.

ELABORACION

1. Pelar y picar los kiwis.

2. Trocear los pepinillos.

3. Añadir los arándanos.

4. Pulverizar un poco con la salsa de soja.

# Bien buena!!!