CREMA DE CACAO SIN ENDULZAR CON PISTACHOS Y BAYAS

Ingredientes

100gr de pistachos pelados, 2 cucharadas de bayas de goji, 2 cucharadas de polvo de cacao natural, (natural significa sin alcalinizar, es decir que tiene todas sus propiedades saludables) esencia de vainilla y zumo de limón.

ELABORACION

1. Picar hasta hacer una masa los pistachos y las bayas.

2. Añadir 3 gotas de la esencia, el polvo de cacao y un chorrito de zumo de limón.

3. Integrar todo muy bien.

#  Hoy es el Día Internacional del Chocolate.
Cuando consumas cacao que sea de comercio, porque el cultivo del cacao tiene una enorme importancia en los países empobrecidos y es la forma de pagar su trabajo.
En el Mundo se consumen más de 3 millones de toneladas de cacao al año.

10 AÑOS DE BLOG

Hoy El bocado de la huerta hoy cumple 10 años con la misma divulgación diaria y los mismos valores.
Aunque en una década se producen muchos cambios de vida... con muchísimo esfuerzo y gracias a mi constancia, no ha repercutido en el blog, he publicado una receta diaria que durante 10 años hoy suman 3.654 recetas, mi tiempo para todo, se rebajo a veces a tiempos de solo poder respirar...a que me entendéis... 
Empece el 8 de abril del 2010 con una receta para 2 personas y hoy 8 de abril del 2020, 10 años despues... vaya que si las familias cambiamos hasta de número de miembros!!!
¡GRACIAS A TODAS VOSOTRAS POR ESTAR Y SER DE CONCIENCIA COLECTIVA!  por enseñarme tanto y por querer seguir aprendiendo a veganizar vuestras recetas.

POLENTA EN DULCE
Ingredientes
1 vaso de polenta de cocción rápida, 2 vasos y ½ de leche de arroz, 50gr de pistachos pelados, 10 higos deshidratados picados, 1 cucharada de azúcar integral y esencia de vainilla natural.

ELABORACION
1. Tostar la polenta un poco.
2. Añadir la leche, la esencia y el azúcar.
3. Mezclar bien.
4. Cocer unos 5m
5. Incorporar los pistachos y los higos.
6. Integrar todo bien.
7. Pasar a un molde rectangular y bajo.
8. Dejar enfriar.
9. Cortar en trozos.

# Es un dulce diferente.

MAYONESA SIN GRASA DE PISTACHO Y CÚRCUMA

Ingredientes

3 cucharadas de pistachos pelados y crudos, 1 raíz de cúrcuma fresca, 1 cucharada de alcaparras, vinagre de manzana crudo y agua sin clorar.

ELABORACION

1. En el vaso de la batidora poner los pistachos, la cúrcuma, un chorrito de vinagre y las alcaparras

2. Batir bien.

3. Añadir  un poco de agua para quedar la textura que necesitamos.

# Fácil y muy rica.

MUSICOS DE MORAS Y PISTACHOS

Ingredientes:
200gr de chocolate fondant negro,  moras y pistachos crudos pelados

ELABORACION
1. Deshacer el chocolate.
2. Poner en montoncitos
3. Rápidamente poner moras y pistachos en cada montón
4. Dejar endurecer.

# Muy buenos!!!!

ENSALADA DULCE DE MORAS Y PERA

Ingredientes

1 vaso de moras, 2 peras, 1 bol de canónigos, 1 taza de pistachos crudos y sirope de agave crudo.

ELABORACION

1. Pelar y picar los pistachos.

2. Trocear las peras.

3. mezclar canónigos, moras, peras y pistachos.

4. Regar un  chorrito de sirope de agave.

# Buenísima!!!

ESPAGUETIS DE CALABACIN CRUDO CON MAYONESA DE PISTACHO

Ingredientes

1 calabacín 

Mayonesa de pistachos: 30 pistachos pelados, chorrito de vinagre crudo de manzana, 100ml de aceite sin refinar de girasol y 100ml de agua sin clorar. Batir todo muy bien.

ELABORACION

1. Con un pelador de juliana cortar el calabacín longitudinalmente.

2. Añadir unas 3 cucharadas de mayonesa de pistacho.

# Riquísima esta pasta vegetal.

DOLMAS RELLENAS DE PISTACHO Y MENTA

Ingredientes

1 vaso de arroz cocido, 20 hojas de parra, menta fresca, ralladura de limón, 3 cucharadas de pistachos picados.

Macerado: aceite de menta y zumo de limón.

ELABORACION

1. Cocer las hojas de parra 10m en agua hirviendo.

2. Mezclar el arroz los pistachos, la ralladura de limón y la menta picada.

3. Ir rellenando los dolmas.

4. Macerar unas horas con aceite de menta y zumo de limón.

# Plantearos el tomar los alimentos orgánicos, lo natural no necesita químicos.

ENSALADA DE TAMARINDO FRESCO

Ingredientes

2 tamarindos frescos, 7 hojas de lechuga troceadas, 1 cucharada de uvas pasas, 1 pimiento rojo pequeño picado y 20 pistachos crudos pelados.

Aliño: 1 galleta de cacao y sésamo.

ELABORACION

1. Pelar y trocear los tamarindos.

2. Juntar con la lechuga, las uvas, los pistachos y el pimiento.

3. Rallar la galleta por encima.

# Bueno ya se, que al paladar, las primeras veces le cuesta el sabor del tamarindo, pero es una fruta a tener en cuenta.

CREMA UNTABLE DE PISTACHOS

Ingredientes
50 gr de pistachos, 2 cucharadas de polvo de algarroba y jugo de aloe.

ELABORACION
1. Pelamos y picamos los pistachos.
2. En un bol ponemos la algarroba y los pistachos.
3. Ponemos poco a poco y mezclando bien el aloe.
4. Cuando tenga la textura untable lo dejamos reposar un poco.

# Cremas fáciles y sin añadidos innecesarios.
A la larga y a veces a la corta, las cremas envasadas a muchísima gente le dan enfermedades por… azúcar, grasa… todo innecesario para el organismo humano que no lo asimila y -con razón-, no hay que cargar el cuerpo de cosas que metabólicamente no son necesarias.

CROQUETAS DE LENTEJAS Y PISTACHOS

Ingredientes:
1 tazón de lentejas cocidas, cebolla caramelizada, 2 cucharadas de crema de queso vegetal, pan rallado entero y diente de león bien picado.
Rebozado: 1 vaso de harina de pistacho y 1 huevo campero.

ELABORACION
1. Mezclar las lentejas con la cebolla y el diente de león.
2. Poner el queso y juntar bien.
3. Añadir pan hasta que nos quedo una masa jugosita.
4. Dejar reposar un rato.
5. Ir formando las croquetas.
6. Rebozar en la harina de pistachos y el huevo batido.
7. Freír bien.

# Las harinas de los frutos secos se hacen estupendamente con un molinillo.

BOCADITOS DE ENCURTIDOS PARA ELENA

Ingredientes
1 taza de pepinillos, 1 taza de cebolletas, 1 taza de aceitunas deshuesadas, 1 vaso de altramuces pelados, 100gr de harina pistachos y 2 huevos.

ELABORACION
1. En una procesadora picar los encurtidos.
2. Mezclar con la harina de pistachos.
3. Con las manos humedecidas formar los bocaditos.
4. Rebozar en huevo batido.
5. Freír a fuego fuerte.

///Esta receta es para la cocina de Dulcekoala Galletas Decoradas... y otros dulces..., Elena me regalo un premio y siempre agradezco mucho que alguien se acuerde de esta cocina.
-Elena siempre me gusta regalaros a cambio una receta diferente.
Gracias!!! por acordarte de esta cocina tan distinta :)
Que te guste!!!

HAMBURGUESAS CON PISTACHOS

Ingredientes
7 pimientos de piquillo asados y pelados, 100gr de aceitunas sin hueso, 1 cebolleta, 100gr de harina de pistachos, 20 pistachos naturales picados, 2 cucharadas de germen de trigo, 1 manzana y zumo de manzana.

ELABORACION
1. Picar en una procesadora, las aceitunas, la cebolleta, los pimientos y la manzana.
2. En un bol juntar lo picado con el zumo de manzana y los pistachos picados.
3. Añadir la harina de pistachos tostada en una sartén seca.
4. Mezclar muy bien.
5. Poner el germen de trigo, aquí buscamos que la mezcla nos queda para hamburguesas.
6. Las formamos con las manos húmedas.
7. Las hacemos en la plancha.

/// La receta de hoy es para el evento CSC# 13.
He puesto una receta en las 12 anteriores, es un evento que desde el principio me encanto recetas sin carne XD Jajaja, cada mes lo tengo presente.
Como comente en la Revista Cocina Vegetariana a Erinna que fue su mentora siempre la estaré muy agradecida.
Para la mejor abeja y devoradora de pistachos ;)

Gracias!!!

HAMBURGUESAS CON BONIATO

Ingredientes:
2 boniatos, 1 tazón de centeno cocido, cilantro, ajo molido, 4 cucharadas de harina de pistachos.

ELABORACION
1. Machacar bien el centeno
2. Rallar los boniatos muy finos.
3. Mezclar en un bol el centeno, los boniatos y el ajo.
4. Ir poniendo las cucharadas de harina.
5.Formar las hamburguesas.
6. Pasarlas por la plancha.

# Con una vuelta y vuelta de plancha bien caliente es suficiente para dorarlas por fuera.

MEDALLONES DE LENTEJAS CON MELOCOTON

Ingredientes:
1 tazón de lentejas cocidas, el zumo de 1 naranja, 5 cucharadas de harina de pistacho y 5 especias chinas. Guarnición: 4 mitades de melocotón en almíbar y *gomasio con algas nori.

ELABORACION
1. Trituramos las lentejas con las especias
2. Ponemos el zumo y añadimos la harina.
3. Esta es nuestra masa para formar los medallones.
4. Los hacemos a la plancha.
5. Los melocotones los braseamos un poco.
6. Ahora ya en el plato ponemos el *gomasio por encima.

# *Gomasio lleva: alga nori, semillas de sésamo molido y sal marina sin refinar.

BARRITAS ENERGETICAS

Ingredientes:
2 cucharadas de harina de avena tostada, 3 cucharadas de levadura de cerveza, 1 cucharada de germen de trigo, 3 cucharadas de pistachos picados, 1 plátano machacado, 3 cucharadas de miel de azahar y salvado de mijo.

ELABORACION
1. En un bol mezclar la avena, la levadura y el germen.
2. Mezclar bien con los pistachos y el plátano.
3. Juntar con la miel.
4. Ir formando las barritas.
5. Rebozarlas en el salvado.

# Las barritas las hacemos de un tamaño pequeño y las dejamos reposar un poco.Primera semana del mes sin carne, el evento solo lo he visto en blogs que hacen recetas sin carne.
Curioso verdad!!! jajajaja

MELOCOTONES CON ENDIVIAS

Ingredientes:
2 melocotones amarillos, 2 endivias. Aliño: 3 cucharadas de pistachos, aceite de oliva virgen, perejil y vinagre de Módena.

ELABORACION
1. Pelar y picar los melocotones y las endivias.
2. Aliño: triturar todos los ingredientes.
3. Mezclar todo muy bien.

# Queda una mezcla con mucho contraste.

HOJALDRE DULCE RELLENO

Ingredientes:
4 rectángulos de hojaldre dulce de unos 10cm de largo y 4cm de ancho, de 8 capas ya horneados, 8 cucharadas de queso de untar, 4 cucharadas de moras, 2 cucharadas de pistachos.

ELABORACION
1. Partir los hojaldres a la mitad.
2. Triturar los pistachos y las moras.
3. Mezclar con el queso.
4. Ir rellenando con unas 3 cucharadas de mezcla cada hojaldre.

# Queda un postre bien rico.

BOMBONES DE PISTACHO HELADOS

Ingredientes para 12 bombones:
Para los bombones: 1 taza de polvo de algarroba, 1/2 taza de pistachos molidos y zumo de naranja.
Para la cobertura: 7 pastillas de chocolate fondant.

ELABORACION DE LOS BOMBONES
1. En un bol poner el polvo de algarroba, los pistachos molidos y el zumo de naranja necesario.
2. Mezclar bien enfriar un poco.
3. Hacer 12 bombones cuadrados.

ELABORACION DE LA COBERTURA
3. En una taza poner las pastillas de chocolate fondant.
4. Poner en el microondas 30 segundos, quedará como una salsa espesa.
5. Poner en una manga pastelera.
6. Y poner un poco a cada bombón por encima.
7. Meter en el congelador 1 hora.

# Estos bombones se hielan rápido.

TOSTADA DE PAN DE CENTENO CON PISTACHOS

Ingredientes:
1 cucharada de crema de algarroba, 10 pistachos pelados, 1 melocotón pequeño picado y 1 rebanada de pan de centeno.

ELABORACION
1. Tostar la rebanada de pan.
2. Untarla con la crema poner el melocotón por encima.
3. Y rallar los pistachos.

# Queda una tostada muy rica para merendar.

GALLETITAS DE PISTACHO

Ingredientes:
10 BIZCOCHOS BLANDOS, 100gr de harina de pistacho, sirope de agave, algarroba en crema y hojas de menta picadas.

ELABORACION
1. Desmenuzar los bizcochos.
2. En un bol grande poner la harina, la menta y el sirope.
3. Mezclar muy bien hasta que se despegue del bol.
4. Con esta masa hacer galletitas con formas.
5. En alguna de las formas con hueco podemos la crema de algarroba.

#Estas galletitas quedan blandan y tienen un sabor muy rico.