COLES DE BRUSELAS CON BESAMEL DE ALMENDRAS

Ingredientes

300gr de coles de bruselas cocidas al vapor.

Besamel: 250ml de leche de almendras, 1 cucharada de harina de almendras, 1 cucharadita de harina de arroz, nuez moscada y salvia molida.

ELABORACION

1. Mezclar la leche con las harinas.

2. Poner a hervir en un cazo y dar vueltas para que vaya espesando.

3. Añadir la salvia.

4. Napar las coles.

# Muy buenas!!!

COLES DE BRUSELAS MORADAS BRASEADAS CON MANTECA DE COCO

Ingredientes

300gr de coles de bruselas moradas limpias y partidas longitudinalmente y manteca de coco.

ELABORACION

1. Untar una sartén de fondo grueso con la manteca de coco.

2. Poner la coles de bruselas.

3. Hacer por todos los lados hasta que pierdan solo un poco de textura.

# Riquísimas!!!!!!

ENSALADA EN HOJAS COL DE BRUSELAS

Ingredientes

Hojas grandecitas de col de bruselas, cebolleta, mango, pepinillos, pimiento verde, pimienta de jamaika y aceite de baobab.

ELABORACION

1. Picar en dado pequeños el mango, los pepinillos, la cebolleta y el pimiento.

2. Espolvorear con un poco de pimienta.

3. Ir rellenando las hojitas.

4. Pulverizar con el aceite.

# Un saludable bocado.

ARROZ ROJO Y COLES DE BRUSELAS

Ingredientes

1 vaso de arroz rojo, 1 cebolla, 10 coles de bruselas y mermelada de guayaba.

ELABORACION

1. Limpiar y trocear las coles y la cebolla.

2. Saltear hasta perder textura.

3. Cocer el arroz.

4. Poner en las coles y la cebolla un poco de mermelada.

5. Añadir esto al arroz.

# Muy bueno!!

COLES DE BRUSELAS CON SALSA DE CARAMELO

Ingredientes

25 coles de bruselas limpias y partidas en 2 mitades.

Caramelo: 1 cucharada de panela, chorro de vinagre de umeboshi, un chorro de tamari, 1 cucharadita de gofio y 1 vaso de agua sin clorar.

ELABORACION

1. Mezclar los ingredientes del caramelo.

2. Poner a hervir para que espese.

3. Hacer en la plancha las coles de bruselas.

4. Añadirlas al caramelo.

5. Cocer todo junto unos segundos.

# La textura de las coles de bruselas es muy importante que se note, para que las personas se acostumbren a comerlas.

BROCHETAS DE TOFU Y COLES DE BRUSELAS

Ingredientes por brocheta

4 dados de tofu, 4 coles de bruselas y tamari pulverizado.

ELABORACION

1. En un palo de brocheta largo.

2. Intercalar el dado de tofu y las coles de bruselas.

3. Hacer en la plancha bien por todos los lados.

4. Pulverizar con el tamari.

# Las coles de bruselas tienen unas excelentes propiedades nutricionales.

Cocinándolas con textura vuestro paladar no las rechazara, como lo hace siempre ;-)

ROSOTTO DE ARROZ ROJO CON COLES DE BRUSELAS

Ingredientes

1 vaso de arroz rojo, 1 cebolleta, 15 coles de bruselas, 3 vasos de caldo de dashi y melisa molida.

ELABORACION

1. Picar y pochar un poco la cebolla.

2. Partir las coles en 2 mitades y

3. Saltearlas en una sartén hasta que pierdan un poco de textura.

4. A la cebolla añadir el arroz y la melisa con 1 vaso de dashi.

5. Hervir hasta consumir el líquido.

6. Añadir el segundo vaso.

7. Hervir igual hasta consumir el líquido.

8. Añadir el tercer vaso hervir 1m.

9. Añadir las coles y retirar del fuego.

10. Más o menos la cocción total es de unos 22m.

# Muy bueno.

COLES DE BRURSELAS CON DATILES

 Ingredientes

15 coles de bruselas, 7 dátiles naturales y 50gr de almendras crudas.

ELABORACION

1. Picar y tostar las almendras en una sartén seca.

2. Limpiar y partir las coles en cuartos.

3. Saltear pulverizadas de aceite dorándolas un poco.

4. Trocear los dátiles.

5. Mezclar todo bien.

# No os parece curiosisimo _como mínimo_, que a la mayoría de las personas abiertas a una alimentación saludable y amplia, rechacen las coles de bruselas. Pues recordaros!!!!! las coles de bruselas cocinadas con textura y algo dulce se aprenden a comer mucho más fácil, el paladar, se hace a ellas muy bien.

COLES DE BRUSELAS CON "COCO-BEICON" ¿¿

Ingredientes

20 coles de bruselas limpias y partidas en 2 mitades.

Para el coco- beicon: 50gr de coco en dados, tamari, aceite de sésamo y humo líquido. Mezclar todo muy bien.

ELABORACION

1. Poner las coles en la plancha y hacer por los 2 lados.

2. Añadir la marinada.

3. Saltear todo junto.

# Sabéis que el nombre es lo de menos la cuestión es el rebajar o eliminar el maltrato animal.

# Hay personas que por su modelo de alimentación establecido por el entorno y su confort, no creen que la cría de animales masiva estabulados, para matarlos después, no sea maltrato :-(

COLES DE BRUSELAS CRUJIENTES CON QUESO VEGETAL

Ingredientes

20 coles de bruselas limpias.

Queso vegetal: 100 gr de anacardos remojados, pimentón, aceite de oliva y levadura nutricional.

ELABORACION DE LAS COLES

1. Partir en 2 las coles de bruselas.

2. Hacer en la plancha por los 2 lados.

ELABORACION DEL QUESO
1. Batir los anacardos con el agua de remojarlos.

2. Mezclar el pimentón, un chorrito de aceite y la levadura.

# Muy buenas quedan estas coles así.

CUSCUS DE ESPELTA CON COLES DE BRUSELAS SALTEADAS

Ingredientes

1 vaso de cuscus, pimentón ahumado, alcaravea molida, 200gr de coles de bruselas limpias y aceite de oliva de 1ª presión en frío.

ELABORACION

1. Hervir 1 vaso de agua con pimentón y alcaravea.

2. Añadir el cuscus tapar retirar del fuego.

3. Partir las coles de 2 mitades.

4. Espolvorear una sartén con aceite.

5. Saltear las coles hasta que pierdan un poco de textura.

6. Juntar con el cuscus.

7. Espolvorear con un poco de aceite todo.

# La textura que queda en  las coles salteadas harán que nos empiecen a gustar.

ENSALADA DE COLES DE BRUSELAS CON SALSA DE SOJA DE VERDAD

Ingredientes

300gr de coles de bruselas, 1 taza de cerezas liofilizadas en remojo y 4 cucharadas de pipas de girasol tostadas en seco.

Aliño: aceite de sésamo de 1ª presión y *tamari: salsa de soja solo con la legumbre y sal sin refinar.

ELABORACION

1. Preparar las coles retirando las hojas exteriores.

2. Poner a saltear en una sartén.

3. Juntar las pipas, las cerezas y las coles.

4. Repartir el aceite y el tamari.

*  No compréis la primera salsa de soja por ser conocida y publicitada, aseguraros que no lleva sal refinada, ni está hecha con soja transgénica. Esa salsa en vez de beneficiar, perjudica la salud y mucho. Y súper segura estoy que proviene de multinacionales que se enriquecen a costa de las mentiras y explotación.

COLES DE BRUSELAS CARAMELIZADAS

Ingredientes
300gr de coles de bruselas, 1 cebolla, 1 cucharada de panela y hojas de melisa molida.

ELABORACION
1. Limpiar y picar en 4 las coles, saltear un rato en una satén pulverizada de aceite,(reservar)
2. Picar la cebolla y pochar.
3. Añadir a esta la panela.
4. Dar vueltas un poco para que se deshaga y se vaya caramelizando.
5. Poner las coles y la melisa.
6. Dar una vueltas para mezclar bien.

# Las coles de bruselas no son amadas por casi nadie, porque no se cocinan bien ;) una vez que pierden la textura crujiente-seca no son lo mismo... cocidas las probaste a que sí... para que no te gustasen digo ;)

HARUSAME CON COLES DE BRUSELAS

Ingredientes
100gr de harusame cocidos, 3 cucharadas de uvas rehidratadas, 3 cucharadas de cacahuetes pelados, 12 coles de bruselas, 1 cebolleta y alcaravea molida.

ELABORACION
1. Picar las coles y la cebolleta, saltear un rato hasta que tomen color.
2. Añadir las uvas, los cacahuetes y la alcaravea.
3. Mezclar todo muy bien.
4. Poner el harusame y dar un último salteado a todo.

# A las coles de bruselas tenéis que darlas más oportunidades… pero cocinadas de diferentes maneras.

COLES DE BRUSELAS ASADAS CON CREMA

Ingredientes
300gr de coles de bruselas limpias y partidas a la mitad longitudinalmente, 1 cucharada de harina de quínoa, 1 vaso de leche de quínoa y pimienta blanca.

ELABORACION
1. En la plancha bien caliente ir asando las coles vuelta y vuelta hasta que se doren un poco.
2. En un cazo tostar la harina.
3. Añadir la leche y hervir dando vueltas para que engorde.
4. Mezclar las coles con la crema y poner la pimienta.

# El crujiente de estas coles merece la pena.