POKE BOWL PARA MIAU

Ingredientes para un bowl

1 vaso de arroz integral cocido,  100gr de tempeh ahumado, pimiento amarillo pequeño troceado, 1 taza de mango troceado, 1 vaso de brócoli cocido al vapor y semillas de sésamo.

Aliño: crema de vinagre de módena con frambuesas.

ELABORACION

1. Poner una base de arroz.

2. Ir poniendo en montoncitos separados;  el  tempeh, el brócoli, el mango y el pimiento.

3. Esparcir las semillas de sésamo.

4. Poner por encima la crema de módena.

# Digno de un ¡Feliz Cumpleaños! 

 

PASTA AHUMADA

Ingredientes

250gr de pasta larga cocida, 3 puerros, 1 puñado de berros, 50gr de tempeh,  100ml de nata vegetal y humo en polvo.

ELABORACION

1. Trocear los puerros y pochar.

2. Añadir el tempeh.

3. Incorporar los berros, la pasta y el humo.

4. Saltear un poco.

5. Integrar bien todo con la nata.

# El humo tiene su punto de gracia en el paladar.

ENSALADA CON COMPOTA DE MANZANA DE SIDRA

Ingredientes

Lechuga morada, 1 aguacate, 1 pimiento asado y 100gr de tempeh de garbanzos,

Aliño: compota de manzana.

ELABORACION

1. Trocear la lechuga

2. Picar el aguacate y el pimiento.

3. Trocear el tempeh y saltear en la sartén.

4. Integrar todo con la compota.

# Que rica!!!

QUINOA CON VEGETALES

Ingredientes

1 vaso de quínoa, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 apio-nabo, 1 pimiento rojo pequeño, cúrcuma fresca, olivas negras y tempeh.

ELABORACION

1. Trocear la zanahoria, la cebolla, el pimiento  y el apio-nabo.

2. Poner a pochar.

3. Añadir la quínoa y la cúrcuma picadita.

4. Poner 2 vasos largos de agua.

5. Cocer 15m.

6. Añadir el tempeh en daditos y las olivas negras.

7. Dejar reposar 5m y listo.

# Muy rica.

SOPA DE PAN Y TEMPEH

Ingredientes

100gr de tempeh, 2 zanahorias, 1 cebolla, 100gr de pan, 1 cucharada de algas wakame y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Picar las zanahorias y la cebolla.

2. Saltear un poco.

3. Añadir el tempeh cortado en dado, el pan y el alga.

4. Incorporar bastante agua.

5. Cocer todo junto 15m.

6. Fuera del fuego añadir un chorrito un chorrito de aceite.

# Buenísima sopa. 

TEMPEH DE GARBANZOS

Ingredientes

200gr de tempeh de garbanzos y aceite de coco.

ELABORACION

1. Cortar el tempeh en barritas.

2. Pinar un poco con el aceite.

3. Hacer en la plancha.

# Hoy leer un poco sobre el tempeh.

SALTEADO CON SALSA PONZU

Ingredientes

1 zanahoria, 1 berenjena, 1 cebolla, olivas negras loncheadas, 100gr de tempeh, 1 taza de guisantes, 100gr de quefu y *salsa ponzu.

ELABORACION

1. Trocear la zanahoria, la berenjena y la cebolla.

2. Poner a saltear un ratillo.

3. Picar el tempeh y el quefu y saltear un poco.

4. Juntar todo con las olivas negras y los guisantes.

5. Integrar ahora todo bien  la salsa ponzu.

*Salsa ponzu: zumo de 1 limón, zumo de 1 lima, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharadita de alga kombu molida. Mezclar todo muy bien.

PASTA CON MAYONESA DE CACAHUETES

Ingredientes

200gr de pasta de maíz cocida, 3 cucharadas de mayonesa de cacahuetes, 2 zanahorias, 3 cucharadas de granos de maíz, 100gr de tempeh y alga wakame molida.

ELABORACION

1. Trocear las zanahorias y el tempeh.

2. Saltear un rato.

3. Añadir el alga, el maíz y la pasta.

4. Integrar todo muy bien.

5. Poner la mayonesa por encima.

# Que rica!!!!

BURGER DE BERENJENA CON PAN

Ingredientes  

2 rebanadas de pan, 1hamburguesa de berenjena, berros, 1 aguacate laminado, 7 pepinillos enanos y crema de avellana natural

ELABORACION

1. Tostar el pan y untar con la crema de avellanas.

2. Rellanar con la hamburguesa, los berros, el aguacate, los pepinillos

3. Cerrar con el otro pan.

# Estupendo entrepan.

HAMBURGUESAS DE BERENJENA Y TEMPEH

Ingredientes

100gr de tempeh picado, 1 berenjena, 1 cebolleta, 1 cucharada de levadura de cerveza, jengibre y cúrcuma frescos, pan rallado y copos de arroz.

ELABORACION

1. Picar la berenjena y la cebolleta y pochar.

2. Dejar enfriar.

3. Mezclar con el tempeh, la levadura y el jengibre y la cúrcuma.

4. Ir poniendo unos pocos de copos de arroz para poder dar forma a las hamburguesas.

5. Dejar reposar un rato.

6. Formar las hamburguesas y pasarlas por pan rallado.

7. Hacer en la plancha.

# Bien buena.

PASTA CON TEMPEH

Ingredientes

2 zanahorias, 200gr de tempeh  y 200gr de pasta larga cocida.

ELABORACION

1. Trocear las zanahorias y saltear.

2. Añadir el tempeh.

3. Mezclar todo con  la pasta.

# Tempeh un alimento bien interesante.

ENSALADA CON PALITOS DE TEMPEH

Ingredientes

1 bol de lechuga y endivia morada, 1 cebolleta y palitos de tempeh.

Aliño: 1 yogur vegetal de vainilla sin endulzar y eneldo picado. Mezclar bien.

ELABORACION

1. Picar la cebolla en juliana fina.

2. Mezclar con la lechuga y la endivia.

3. Poner el aliño por encima.

# Muy buena.

TEMPEH TOSTADO EN ACEITE DE COCO

Ingredientes

200gr de tempeh, aceite de coco líquido y pimentón de chile.

ELABORACION

1. Cortar el tempeh en dados.

2. Untar bien con el aceite de coco.

3. Poner en la plancha bien caliente.

4. Ir tostando por todos los lados.

5. Espolvorear con un poco de pimentón de chile.

# Ya sabéis el picante depende de lo dependientes que seáis.

TEMPEH AL PIMENTON

Ingredientes

300gr de tempeh natural, aceite de oliva sin refinar y pimentón.

ELABORACION

1. Trocear en dados el tempeh.

2. Poner en una sartén un poco de aceite.

3. Dorar un poco el tempeh.

4. Espolvorear con pimentón.

#  Todos los alimentos vegetales fermentados son extraordinarios para nuestra salud.

PALITOS DE TEMPEH A LAS HIERBAS ITALIANAS

Ingredientes

300gr de tempeh (es una fermentación de soja), aceite de oliva sin refinar y * hierbas ilatianas.

ELABORCION

1. Cortar el tempe en palitos.

2. Poner un poco de aceite en una sartén.´

3. Tostar los palitas de tempeh.

4. Repartir las hierbas italianas.

*Hierbas Italianas: todas secas, orégano, tomillo, romero, salvia, albahaca y mejorana

LASAÑA DE CALABAZA Y TEMPEH

Ingredientes

Placas: 300gr de pasta de lasaña fresca.

Relleno: 300gr de calabaza, 4 dientes de ajo, 100gr de tempeh y *pasta chermoula

Velouté: 500ml de infusión de cebolla, aceite de oliva sin refinar, cebolla caramelizada y 2 cucharadas de harina de maíz. En un cazo poner un chorrito de aceite, añadir la harina dando vueltas, agregar el líquido y mezclar muy bien para que vaya tomando cuerpo cocer unos 5m y añadir la cebolla caramelizada.

ELABORACION

1. Cocer las placas de lasaña agua hirviendo y cuando suban están.

2. Picar groseramente el tempeh.

3. Trocear la calabaza y los ajos.

4. Saltear hasta que pierda textura la calabaza.

5. Añadir a todo la pasta chermoula.

6. Ir rellenando las placas de lasaña con lo salteado y un poco de velouté.

7-Terminar poniendo la velouté que queda por encima.

*Pasta chermoula: azafrán, ajo, cilantro en semillas, comino, pimentón, aceite y limón.

Las especias se muelen y luego con el aceite y el limón se hace una pasta.

TEMPEH A LA PLANCHA

Ingredientes

200gr de tempe y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Untar el tempeh con el aceite.

2. Ir haciendo vuelta y vuelta en la plancha.

# Un alimento a tener en cuenta.

HAMBURGUESA CON PIMIENTOS VERDES

Ingredientes

2 hamburguesas de tempeh, pan de hamburguesa y 3 pimientos verdes.

ELABORACION

1. Trocear los pimientos y saltearlos hasta que pierdan textura en una sartén con poco aceite.

2. Tostas el pan.

3. Rellenar con la hamburguesa y  los pimientos.

# Muy buena!!!

HAMBURGUESAS DE TEMPEH

Ingredientes

100gr de tempeh, 2 cucharadas de mermelada de pimientos y copos de teff.

ELABORACION

1. Picar muy bien el tempe.

2. Añadir la mermelada y los copos.

3. Quejar reposar un ratito para que los copos se compacten.

4. Ir formando las hamburguesas.

5. Hacer en la plancha.

# Todos los alimentos fermentados hay que tenerlos en cuenta en una alimentación variada.

CHILI BAMBU Y ALOE

Ingredientes

1 bol de alubia roja, 1 cucharada de alga nori molida, 100gr de tempeh picado, 1 taza de bambú cocido, aloe deshidratado natural, 3 guindillas gildas y aceite de oliva de presión en frío.

ELABORACION

1. Trocear en pequeño el bambú, el aloe y la guindilla.

2. Mezclar todo muy bien.

3. Regar con el aceite.

# Una ricura los chiles vegetales.