SOPA DE LASAÑA

Ingredientes

200gr de col china, 2 zanahorias, 1 colinabo, 1 taza de guisantes, 2 tallos de apio y 6  placas de lasaña rotas.

Copete: queso en polvo vegano. 

ELABORACION

1. Picar la col, el apio y el colinabo.

2. Rallar la zanahoria.

3. Poner a saltear en una cazuela.

4. Añadir la lasaña y los guisantes.

5. Cubrir con agua.

6. Cocer unos 10m.

7. Poner el copete de queso molido vegano.

#Toda la grasa saturada que hagáis por quitar de vuestro día a día, os hará coger defensas para no enfermar de nada... a lo largo de la vida.

CREMA DE COLINABO Y PATATA

Ingredientes

1 colinabo, 2 patata, 1 litro de infusión de melisa, 7 hojas de col china y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Trocear el colinabo y la patata.

2. Cocer al vapor.

3. Batir con la infusión lo cocido al vapor y las hojas de col crudas.

4. Regar un chorro de aceite.

# Divina!!!

CHILI CON APIO Y ALBARICOQUE DESHITRADADO

Ingredientes

1 bol de alubia canela cocida, 1 tallo de apio, colinabo, 2 guindillas, 7 albaricoques deshidratados, 1 taza de soja texturizada remojada 10 pepinillos y cacao puro en polvo.

ELABORACION

1. Picar el apio, el colinabo, las guindillas, los pepinillos y los albaricoques.

2. Saltear en una sartén espolvoreada de aceite la soja texturizada.

3. Mezclar bien todo con las alubias.

4. Poner el cacao por encima.

# Muy rico este chili.

ARROZ THAI CON VERDURAS Y TOFU

Ingredientes

1 vaso de arroz thai, 2 dientes de ajo, azafrán, 1 zanahoria, 2 puerros, 200gr de tofu y 1 colinabo pequeño.

ELABORACION

1. Picar los ajos y dorar.

2. Añadir el arroz.

3. Agregar 2 vasos de agua.

4. Cocer unos 15m.

5. Picar la zanahoria, el puerro y el colinabo.

6. Saltear un rato.

#Buenísimo!!!

POTAJE DE ALUBIA CANELA CASTELLANA

Ingredientes

400gr de alubia canela remojada, 1 bulbo de hinojo, 1 colinabo, 1 tallo de apio, 1 zanahoria y laurel el polvo.

ELABORACION

1. Trocear las raíces y el apio.

2. Poner en la olla con las alubias.

3. Cubrir con agua.

4. Añadir el polvo de laurel.

5. Cerrar la olla y cocer 15m.

# Si la alubia es buena queda entera, mantecosa y no se nota la fibra de la piel 

GARBANZOS ACTIVADOS CON SALVIA

Ingredientes

250gr de garbanzos remojados y un poco germinados, 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 1 colinabo y salvia molida.

ELABORACION

1. Picar las zanahorias, los tallos de apio y el colinabo.

2. Poner en la olla, junto con los garbanzos.

3. Cubrir con agua.

4 Cocer 20m y dejar la olla cerrada unas 2h para que termine de cocer con la presión.

# Muy saludable.

GARBANZOS DELICIAS

Ingredientes

2 tallos de apio, 1 colinabo, 2 zanahorias, 1 cebolla, 200gr de garbanzos remojados unas 12h, melisa y pimentón.

ELABORACION

1. Picar groseramente, el apio, el colinabo, las zanahorias y la cebolla.

2. Poner a saltear un poco.

3. Añadir los garbanzos, la melisa y el pimentón.

4. Cubrir con agua.

5. Cerrar la olla.

6. Cocer unos 25m al fuego.

7. Dejar reposar la olla sin abrir unas 2h.

# Delicia doble.

GACHAS CON HARINA DE ALMORTA

Ingredientes

2 cucharadas de harina de almorta, 1 taza de hortalizas picadas liofilizadas, aceite de oliva de prensada en frío y pimentón.

ELABORACION

1. En una tartera ponemos un chorrito de aceite a calentar.

2. Añadimos las 2 cucharadas de harina y el pimentón.

3. Vamos mezclando para que nos queden pegotes.

4. Añadimos en agua de poco en poco.

5. Vamos soltando con una varilla siempre dando vueltas hasta terminar el agua.

6.  Añadimos las hortalizas.

7. Retiramos del fuego y lo dejamos 1 noche para que rehidraten las hortalizas en las gachas.

8. Cuando las vayamos a comer después de esas horas las hervimos unos 5m.

# Un plato para levitar.

CURRY EN PASTA DE RAICES

Ingredientes

3 zanahorias, 2 nabos, 1 colinabo, 1 calabacín, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 3 tallos de apio, pasta de curry amarillo, 2 cucharadas de harina de maíz y leche de coco.

ELABORACION

1. Trocear las raíces.

2. Poner a saltear en el wok.

3. Añadir troceados, el calabacín, el pimiento, el apio y la cebolla.

4. Poner el curry y dar un salteado.

5. Agregar la harina y la leche de coco.

6. Dejar espesar un mínimo.

# Queda un curry interesante.

SALTEADO CON ALGAS EN WOK

Ingredientes
2 zanahorias, 1 aguacate, 1 pimiento verde, 1 cebolleta, 1 chirivía, 1 cucharada de alga kombu molida y jugo natural de aloe.

ELABORACION
1. Picar en tiras finas, el pimiento, las zanahorias, la cebolleta y la chirivía.
2. Trocear el aguacate y remojar las algas.
3. Calentar el wok con aceite pulverizada.
4. Saltear lo cortado en tiras.
5. Añadir las algas y saltear un poco más.
6. Poner el aguacate y el aloe fuera del fuego.
7. Mezclar bien y servir.

# El tiempo de exposición a calor rápido unos 3m.

ENSALADA CON CHIRIVIA

Ingredientes
1 chirivía rallada, 1 zanahoria rallada, 10 olivas verdes, 1 cucharada de uvas desecadas, 1 vaso de pasta cocida, 5 hojas de lechuga picada y cebolleta picada.
Aliño: Aceite de oliva y anises molidos bien mezclado.

ELABORACION
1. Mezclar la chirivía con la zanahoria y la pasta.
2. Juntar las uvas, las olivas y la lechuga.
3. Unir todo con la cebolleta.
4. Aliñar.

# Queda muy buena de sabor.

FAJITAS RELLENAS DE VERDURAS

Ingredientes para 8 fajitas:
8 tortillas de maiz secas, 3 zanahorias, 3 tallos de apio, 1 bulbo de hinojo, 1 cebolleta, 1 colinabo, 1 pimiento y ras el hanout.

ELABORACION
1. Pelar y picar en juliana la verdura.
2. Saltear en una sartén.
3. Añadir el ras el hanout.
4. Saltear otro poco y añadir un chorrito de agua.
5. Rellenar las fajitas.

# El ras el hanout es una mezcla de especias, lleva un mínimo de 4, esta lleva; pimenta negra, comino, cardamomo, jengibre, nuez moscada, canela y pimentón, se pone como una pizca de cada una, se machacan todas juntas muy bien en el mortero.