HAMBURGUESAS DE PEPINILLO Y HIERBAS

Ingredientes

1 taza de legumbre texturizada fina remojada, copos de maíz naturales, 10 pepinillos, 1 zanahoria, 1 daikón pequeño y *hierbas italianas.

ELABORACION

1. Picar groseramente la zanahoria, los pepinillos y el daikón.

2. Mezclar bien con las hierbas y la legumbre texturizada.

3. Añadir los copos.

4. Dejar reposar un rato.

5. Formar las hamburguesas.

6. Ir haciendo en la plancha.

*Hierbas Italianas: todas secas, orégano, tomillo, romero, salvia, albahaca y mejorana

JUDIA MUNGO REHOGADA

Ingredientes

250gr de judía mungo en remojo, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 2 daikón y alga espagueti de mar molida.

ELABORACION

1. Trocear groseramente, las zanahorias, la cebolla, el pimiento y los daikón.

2. Poner a rehogar hasta que pierdan textura.

3. Añadir a la olla, las algas y la judía.

4. Cubrir con agua.

5. Cocer 15m y dejar reposar la olla sin abrir unas 2h.

# La judía mungo es lo que venden por soja verde.

POTAJE MARAVILLA

Ingredientes

1 bol de garbanzos cocidos, 1 daikón, 1 zanahoria, 1 cebolla y aceite de pimentón.

ELABORACION

1. Trocear el daikón, la zanahoria y la cebolla.

2. Saltar hasta que pierda textura.

3. Añadir el aceite y los garbanzos.

4. Cubrir con agua.

5. Cocer 5m.

# Ir llevando vegetales nuevos a vuestras cocinas.

ENSALADA VARIDADA DE GERMINADOS

Ingredientes

Germinados de; nabo, daikón, rabanito, alfalfa, brócoli y trébol, 1 bol de lechuga troceada, 1 cebolleta, 1 zanahoria, 1 calabacín enano y aceite de maíz de 1ª presión.

ELABORACION

1. Rallar la zanahoria y el calabacín.

2. Picar la cebolleta a pluma fina.

3. Mezclar bien con la lechuga.

4. Poner por encima los germinados.

5. Pulverizar con el aceite.

# En una alimentación saludable, hay que comer germinados y aceite sin refinar.

TORTITAS DE MAIZ CON CURCUMA FRESCA

Ingredientes

 6 tortitas de maíz, 2 daikón, 2 zanahorias, 1 calabacín, 1 pimiento rojo, 2 puerros y 1 raíz de cúrcuma.

ELABORACION

1. Trocear en diferentes formas los daikones, las zanahorias, los puerros y el pimiento rojo.

2. Poner todo en un wok para que pierda mucha textura.

3. Añadir la cúrcuma picada.

4. Rellenar las tortitas.

# Cuidado!!! que manchan.

ENSALADA CON TRIPE SEMILLA

Ingredientes

1 bol de lechuga picada, 1 zanahoria, 1 chirivía, 1 daikón, 2 caquis, semillas de calabaza y semillas de girasol (tostadas en seco) y semillas chía.

Aliño: aceite de trufa, vinagre de manzana, polvo de menta y sirope de quínoa. Todo bien mezclado

ELABORACION

1. Rallar la zanahoria, la chirivía y el daikón.

2. Pelar y trocear los caquis.

3. Juntar esto con la lechuga.

4. Repartir las semillas

5. Aliñar.