ESPAGUETIS CON ALBONDIGAS VEGANAS

Ingredientes
300gr de pasta en forma de espaguetis hecha con alguna harina integral, 20 albóndigas, 200ml de nata de avena, 2 cebolletas, 1 vaso de guisantes cocidos, nuez moscada y perejil seco.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Picar las cebolletas a pluma fina.
3. Añadir a la pasta la nata, la nuez moscada, el perejil, los guisantes y las cebolletas.
4. Poner las albóndigas por encima.

# Que ricura.

PASTEL DE COLIFLOR Y SEMILLAS CHIA

Ingredientes

2 boniatos blancos, 200gr de ramilletes de coliflor, cúrcuma fresca y semillas chia.

ELABORACION

1. Trocear pequeño el boniato y la coliflor.

2. Cocer al vapor en el micro.

3. Batir la coliflor, el boniato, la cúrcuma y las semillas.

4. Poner en un molde de microondas.

5. Cocer 3m para que coja cierta consistencia.

# Fácil y bien rico.

COLIFLOR ENCURTIDA CON CEBOLLINO

Ingredientes

300gr de coliflor encurtida, queso vegano y cebollino.

ELABORACION

1. Trocear todo.

2. Poner por encima de una tosta.

# Fácil y rico.

COLIFLOR AL VAPOR CON SALSA DE SOJA

Ingredientes

300gr de ramilletes de coliflor y salsa de soja cruda.

ELABORACION

1. Cocer la coliflor al vapor 7m.

2. Regar con un poco de salsa de soja.

# Quien dijo coliflor J J J

COLIFLOR COLORIDA

Ingredientes

300gr de coliflor de colores, vinagre de manzana sin pasteurizar, aceite de oliva sin refinar y comino molido.

ELABORACION

1. Cocer la coliflor en una vaporera de silicona 5m en el microondas.

2. Poner por encima vinagre, aceite y comino.

# Una pena que pierda tanto color, tanto al cocerla como al regarla con vinagre.

COLIFLOR A LA BELUTE DE SALSA DE SOJA

Ingredientes

500gr de coliflor limpia cocida aldente al vapor.

Velute: 1 vaso de agua sin clorar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de harina de arroz

ELABORACION

1. Mezclar el agua con la salsa de soja y la harina.

2. Poner en un cazo y dar vueltas para que espese.

3. Poner la coliflor y cocer 2m

# Para quienes adoráis la coliflor como yo ;-)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

COLIFLOR ESCABECHADA

Ingredientes

500gr de ramilletes de coliflor.

Escabeche: 1 parte de aceite de girasol sin refinar, 1 parte de vinagre de manzana crudo, 1 hoja de laurel, unos granos de pimienta negra y mejorana. Mezclar bien

ELABORACION

1. Poner la coliflor en el escache.

2. Dejar “escabechar” una horas.

# Una delicia!!!!

HAMBURGUESAS DE CUSCUS DE COLIFLOR

Ingredientes
1 hamburguesa de cuscus de coliflor, bollitos redondos de arroz, cebolla roja salteada y tofunesa.

ELABORACION

1. Abrir en pan y tostarlo.

2. Rellenar con la cebolla.

3. Poner la hamburguesa y la tofunesa.

# Ideal!!!

ALBONDIGAS DE COLIFLOR CON SALSA DE SOJA

Ingredientes

200gr de coliflor, 1 vaso de soja texturizada remojada, 1 cucharada de semillas chía molidas y hojas de salvia picadas.

Salsa: 1 cucharada de harina de soja, 250ml de agua sin clorar y salsa de soja.

ELABORACION

1. Picar la coliflor.

2. Añadir la soja, las chía y la salvia.

3. Dejar reposar un ratito.

4. Ir formando las albóndigas.

5. Hacer en una plancha.

# Salsa: mezclar harina, agua y salsa de soja, poner al fuego y hervir lentamente para que vaya cogiendo cuerpo.

PATATAS CON HOJAS DE COLIFLOR Y NABO

Ingredientes

4 patatas, 2 nabos, 10 hojas de coliflor y *hatcho miso.

ELABORACION

1.  Picar los nabos y las hojas de coliflor.

2. Saltear un poco.

3. Trocear las patatas y añadírselas.

4. Cubrir con agua y cocer unos 20m.

5. Fuera del fuego añadir el hatcho miso.

Hatcho miso: solo soja, de sabor más fuerte.

COLIFLOR AL VAPOR Y AL AJO ARRIERO

Ingredientes

500gr de flores de coliflor cocida al vapor, 2 dientes de ajo, melisa molida, pimentón y vinagre de manzana.

ELABORACION

1. Picar y dorar el ajo.

2. Añadir el pimentón, la melisa y un poco de vinagre.

3. Regar con esto la coliflor.

# Riquísima!!!!!

BROCOLI CON COLIFLOR AL VAPOR CON HIERBAS

Ingredientes

300gr de brócoli y 300gr de coliflor todo limpio, polvo de alcaravea y polvo de salvia.

ELABORACION

1. Cocer unos 5m al vapor la coliflor y 4m el brócoli.

2. Poner por encima el polvo.

# Para recordar;  las coles al igual que las legumbres, a las personas, que comen carne (pescado) al menos 1 vez al día en cualquier derivado, les producen unas digestiones muy complicadas porque no las asimilan bien, al tener el proceso dentro de la putrefacción de la carne animal ya que el organismo no reconoce la carne.

SALTEADO DE COLIFLOR Y TOFU CON AVELLANAS TOSTADAS

Ingredientes

200gr de coliflor, 200gr de tofu, 50gr de avellanas crudas y gomasio.

ELABORACION

1. Trocear la coliflor y tostar bien en la plancha.

2. Cortar el tofu el dado y saltear un poco.

3. Tostar las avellanas en una sartén seca.

4. Juntar todo lo anterior.

5. Espolvorear con el gomasio.

# Que riquísima la coliflor.

COLIFLOR BRASEADA CON TAMARI

Ingredientes

200gr de coliflor laminada, tamari y 200gr de tofu laminado.

ELABORACION

1. Hacer en la plancha la coliflor y el tofu.

2. Fuera de dla plancha poner un chorrito de tamari por encima.

# Una delicia!!!!!!!!!!!!

HAMBURGUESAS DE CUSCUS DE COLIFLOR

Ingredientes

300gr de cuscus de coliflor (coliflor picada con robot), 100gr de calabaza también picada, 5 pimientos de padrón picados, hojuelas de avena y cúrcuma en polvo.

ELABORACION

1. Mezclamos la coliflor, la calabaza y los pimientos.

2. Integramos bien con las hojuelas y la cúrcuma.

3. Dejamos reposar un ratito.

4. Formamos las hamburguesas.

5. Vamos haciéndolas en la plancha.

# Estupendas!!!!

TOFU MARINADO

Ingredientes

400gr de tofu, unas hojas de salvia 200gr de coliflor y 200gr de brócoli.

Marinada: mostaza sin refinar y salsa de soja.

ELABORACION

1. Cortar el tofu en dados y marinar unas horas.

2. Cocer al vapor la coliflor y el brócoli con unas hojas de salvia.

3. Saltear un ratito el tofu.

# Muy rico!!!

HAMBURGUESAS PAN DE COLIFLOR Y TOFU

Ingrediente

1 hamburguesa de coliflor y tofu, 1 pan de hamburguesa, 2 hojas de lechuga, 5 pepinillos y 1 aguacate pequeño.

ELABORACION

1. Tostar el pan.

2. Rellenar con la lechuga, los pepinillos y el aguacate.

3. Poner la hamburguesa y cerrar.

# Que buena!!!

ENSALADA DE COLIFLOR

Ingredientes

300gr de coliflor encurtida, 20 olivas verdes, 1 vaso de piña troceada y 1 bol de lechuga picada

Aliño: Hojas de melisa molidas y vinagre de módena.

ELABORACION

1. Mezclar la lechuga con la coliflor y la piña.

2. Repartir las olivas.

3. Esparcir la melisa y pulverizar con el vinagre.

# Un excelente alimento la coliflor.

COLIFLOR CON CREMA DE GOFIO

Ingredientes

500gr de coliflor cocida al vapor.

Crema: 1 cucharada de gofio, 300ml de leche de arroz y cacahuetes machacados.

ELABORACION

1. Mezclar la leche y el gofio.

2. Poner en el fuego y dar vueltas hasta que espese.

3. Napar la coliflor.

4. Repartir los cacahuetes.

# Coliflor riquísima.

HAMBURGUESAS DE COLIFLOR Y TOFU

Ingredientes

300gr de tofu sin sabor, 200gr de coliflor cocida, 1 taza de copos naturales de maíz y curry en crema amarillo.

ELABORACION

1. Machacar el tofu y la coliflor.

2. Mezclar con el curry y los copos.

3. Esta masa la dejamos un ratito reposar.

4. Formamos las hamburguesas.

5. Las hacemos en la plancha por los 2 lados.

# Muy buenas.