PASTA CON NATA DE COCO Y PALMITO

Ingredientes

200gr de pasta corta cocida, 100ml de nata coco, 3 palmitos encurtidos, 2 puerros y 50gr de fiambre vegano.

ELABORACION

1. Trocea los palmitos y los puerros.

2. Picar el fiambre.

3. Saltear todo un poco en una tartera.

4. Añadir la pasta y la nata.

5. Integrar todo bien.

# Muy rica.

ENSALADA CON PALMITO

Ingredientes

1 bol de brotes de hojas, 100gr de palmito encurtido, 1 aguacate, 4 rabanitos y salsa de soja.

ELABORACION

1. Picar el aguacate y los rabanitos.

2. Mezclar con los brotes y el palmito.

3. Pulverizar con la salsa de soja.

# Probar el palmito.

VERDURAS CON PALMITO

Ingredientes:
1 zanahoria, 1 pimiento, 1 puerro, 1 calabacín, 3 palmitos, cebollino y pimienta negra.

ELABORACION
1. Picar todo en juliana.
2. Poner la pimienta y reposar 5m.
3. Saltear en el wok.

# La duración del salteado dependera de la textura que se prefiera.

EMPANADOS DE BULGUR Y PALMITO

Ingredientes:
1 tazón de bulgur cocido, 2 cucharadas de cáñamo machacado 1 taza de palmito cocido y picado, 1 cucharadita de kuzu, 1 vaso leche de arroz, harina con agua, pan rallado integral y *cajuk.

ELABORACION
1. Desleír el kuzu en la leche y poner a hervir.
2. Cuando empiece a espesar poner, el bulgur y el palmito dar unas vueltas y retirar del fuego.
3. Mezclar bien con el cáñamo y el cajuk.
4. Dejar enfriar.
5. Ir formando los empanados.
6. Pasarlos por la harina y el pan.
7. Freír y escurrir muy bien.

*Cajuk este lleva; cebolla, tomillo, orégano y ajo todo en polvo.

ENROLLADOS DE PALMITO

Ingredientes:
4 creps hechas con harina de amaranto, 1 cogollito de lechuga picado, 1 boniato rallado, 3 trozos de palmito picados, aceitunas negras picadas, estragón y salsa a los cuatro quesos.

ELABORACION
1. En un bol poner la lechuga y el queso mezclar.
2. En otro bol poner el boniato, el palmito y las aceitunas.
3. Mezclar bien los dos boles.
4. Poner por encima el estragón.
5. Rellenar las creps.
6. Cortar cada una en 4 trozos.

# Las creps saben muy diferente dependiendo de la harina utilizada.