ALFAJORES BAÑADOS EN CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes

10 galletas finas veganas, crema de cacahuete natural y chocolate blanco vegano deshecho.

ELABORACION

1. Untar las galletas con la crema de cacahuete.

2. Juntar de 2 en 2, saldrán 5 alfajores en total.

3. Bañar en el chocolate blanco.

4. Dejar endurecer.

# Para levitar!!!!!!!!

PASTAS CON HOJUELAS DE AVENA EN MICROONDAS PARA EN BUENA ONDA

Ingredientes

2 plátanos blandos, 1 taza de hojuelas de avena, 2 onzas de chocolate rallado del 98%, 1 cucharada de uvas pasas, 1 cucharada de coco laminado, canela, jengibre y miel de caña.

ELABORACION

1. Chafar muy bien el plátano con la canela y el jengibre en polvo.

2. Añadir las hojuelas, el chocolate, las uvas y el coco.

3. Integrar todo muy bien con un chorrito de miel de caña.

4. Dejar reposar un ratillo la masa.

5. Ir formando las pastas.

6. Poner directamente en un plato del microondas.
7.Cocer  90s a potencia máxima

# Para quienes no lo sepáis, el plátano en los dulces es el sustituto del huevo, es una buena opción para las personas intolerantes  o que han decidido no tomar huevo por el motivo que sea, no quieren utilizar huevos en dulce, en salado... o simplemente porque quieren llevar menos huevos a su cocina.

TARTA DE GALLETAS VEGANA

Ingredientes

30 galletas veganas, crema de chocolate ligera, canela en polvo, leche de arroz y esencia de vainilla.

ELABORACION

1. Poner en la leche 2 gotas de esencia de vainilla.

2. ir remojando las galletas en la leche.

3. Hacer capas de galleta, crema de chocolate y canela.

4. Dejar que se enfrié y se compacte todo bien.

# Muy rica!!!!

BOMBONES DE ZANAHORIA

Ingredientes

100gr de chocolate para coberturas, 2 zanahorias cocidas, canela, 5 nueces molidas y 1 cucharadita de azúcar integral.

ELABORACION

1. Atemperar el chocolate cubrir con este los moldes de bombones y vaciar dando la vuelta al molde para que nos quede hueco el bombón una vez secado.

2. Mezclar bien las zanahorias, con la canela, las nueces y el azúcar.

3. Rellenar los bombones.

4. Volver atemperar el chocolate para hacer el zapato del bombón, cubriendo todo el relleno y quitando el exceso del molde con una espátula.

5. Dejar solidificar bien.

6. Desmoldar.

# El cacao y sus derivados si queréis un Mundo sin desigualdad, adquirirlos por la vía del comercio justo. Leer algo sobre la explotación en el cacao que realizan las grandes multinacionales.

CUCHARAS DE CHOCOLATE CON ETICA SIN INOCENTES

Ingredientes

100gr de chocolate de comercio justo y semillas de sésamo.

ELABORACION

1. Atemperar el chocolate.

2. Poner las semillas en los molde.

3. Llenar con el chocolate.

4. Dejar endurecer y desmoldar.

# Hoy escogí un molde de cuchara para rellenar.
Es lamentable que el planeta pueda producir alimentos para todo el Mundo y sin embargo haya tanta hambruna. 

Multinacionales explotadoras, queremos cucharas llenas de comida, para todas las personas del planeta.
La próxima vez que compréis chocolate, cacao o cualquiera de sus derivados leer un poco sobre la ética de esa marca.

ESTO NO ES UNA INOCENTADA POR DESGRACIA ES UN HECHO.

ENSALADA CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes

1 bol de lechugas, 10 puntas de espárragos cocidos, 1 pimiento rojo pequeño, semillas de sésamo, 5 rabanitos y 2 onzas de chocolate blanco sin refinados.

ELABORACION

1. Trocear el pimiento y los rabanitos.

2. Juntar con las lechugas.

3. Repartir el sésamo y los espárragos.

4. Rallar el chocolate blanco por encima.

# Curioso, el juego del chocolate en la ensalada, para el paladar.

ENSALADA DE FRESONES Y CACAO

Ingredientes

7 fresones, 1 cogollito de lechuga, 1 naranja, 100gr de *paneer, 7 pepinillos, semillas chía , salvado de espelta y 1 tallo de apio.

Aliño: cacao en polvo, aceite de maíz sin refinar, vinagre de manzana y sirope de maíz.

Todo bien mezclado en un tarrito con tapadera.

ELABORACION

1. Trocear los fresones, el apio, la lechuga y la naranja.

2. Picar los pepinillos y el panner.

3. Poner todo un una ensaladera con las chía y el salvado.

4. Regar con el aliño.

*Paneer queso Indio natural.

MUSICOS DE PIÑONES

Ingredientes

100gr de chocolate negro de 90%, 1 cucharada de crema de avellanas natural y piñones.

ELABORACION

1. Deshacer el chocolate y atemperar a unos 45º.

2. Añadir la crema de avellanas.

3. Formar los músicos (montones) poniendo los piñones por encima.

4.Dejar que se endurezcan.

# Los amantes del chocolate de verdad sabéis que el atemperado de este es el buen resultado de cualquier dulce ;)

TARTA CON GELATINA DE CASTAÑAS

Ingredientes
15 galletas enteras, ¾ de litro de leche de castañas, 3 cucharadas de azúcar entero blanco, 4gr de agar agar en polvo, manteca de coco y 1 taza de crema de chocolate templado con sabor a menta.

ELABORACION
1. Triturar las galletas y mezclar con la manteca de coco.
2. Con esta mezcla cubrimos el fondo de un molde rectangular.
3. Ponemos a hervir la leche y el azúcar
4. Añadimos el agar agar disuelto.
5. Hervimos dando vueltas 1m.
6. Vertemos por encima de las galletas.
7. Dejamos enfriar muy bien.
8. Cubrimos con nuestro chocolate templado.

# No os imaginéis qué vais a comer castañas eh!!!

MAZAPAN BICOLOR

Ingredientes
Mazapán blanco: 200gr de harina de almendras, 50gr de azúcar integral blanca, esencia de limón natural y un poco de agua filtrada.
Mazapán marrón: 100gr de chocolate fondant negro, esencia de naranja natural y 3 cucharadas de harina de almendras.

ELABORACION
Mazapán blanco
1. En un bol poner la harina, el azúcar, la esencia y un poco de agua.
2. Mezclar muy bien.
3. Reposar un poco.
Mazapán marrón
1. Deshacer el chocolate en el microondas.
2. Juntar con la esencia y la harina.
3. Mezclar bien hasta atemperar.
Montaje
En un molde de silicona rectangular, ir formando una capa de mazapán blanco y una capa de mazapán marrón. Dejar compactar bien.

# Yo lo cubrí con el mazapán marrón una vez desmoldado, quería un mazapán bien diferente pero muy casero.

TORTA DE CHOCOLATE CON BAYAS DE GOJI

Ingredientes:
200gr de chocolate fondant negro, 4 cucharadas de bayas de goji y pimienta rosa.

ELABORACION
1. Deshacer el chocolate.
2. Mezclar el goji y la pimienta.
3. Juntar todo bien con el chocolate.
4. Poner en un molde redondo y bajo.
5. Dejar endurecer.

# Es una forma de comer goji a los que no os acaba de rematar su sabor.

FLAN DE ALOE VERA CON FRUTA

Ingredientes:
1 vaso de melocotón picado, 1 vaso de melón picado, canela, 2 cucharadas de kuzu molido, 1 vaso de jugo de aloe vera y 1 cucharadita de melaza de arroz.
Crema de chocolate y cereales tostados para acompañar.

ELABORACION
1. En un vaso de batidora batir el melocotón, el melón y el kuzu.
2. Mezclar con el jugo, el sirope de agave y la canela.
3. Poner a hervir en el fuego hasta que forme cuerpo.
4. Repartir en moldes.
5. Dejar tomar forma y servir con la crema.

# Esto esta bien rico.

REQUESON CON CORDON DE CHOCOLATE

Ingredientes:
200gr de requesón, canela, cardamomo, regaliz (todo en polvo) y 4 cucharadas de chocolate fondant deshecho y puesto en una manga con boquilla muy fina.

ELABORACION
1. Mezclar con el requesón la canela, el cardamomo y el regaliz.
2. Poner en un plato y decorar con un cordón de chocolate.

# Muy fácil, las especias le dan el sabor que le falta al requesón.

MIL HOJAS RELLENAS DE CONGUITOS

Ingredientes:
1 vaso de chocolate casero, 5 crep hechas con harina de maíz y4 cucharadas de harina de cacahuete.

ELABORACION
1. Mezclar el chocolate con la harina.
2. Untar cada crep por un lado.
3. Las pondemos una encima de otra.
3. Cortar en trozos.

# Si se tiene todo hecho luego se monta en poco tiempo.

BARRITAS DE SESAMO

Ingredientes:
200gr de chocolate fondant, polvo de cayena y 2 cucharadas de semillas de sésamo.

ELABORACION
1. Deshacer el fondant.
2. Mezclar bien con la cayena y el sésamo.
3. Poner a enfriar en un molde rectangular.
4. Cortar en barritas.

# La cayena añádela a gusto, cuidado!! con la calidad que tenga es lo que la hace súper picante.

CANICAS CON SIROPE

Ingredientes:
1 taza de harina de copos de avena, 3 cucharadas de chocolate negro molido, sirope de agave y 1 cucharadita de polvo de anises.

ELABORACION
1. Tostar bien la harina y los anises
2. Poner en un bol grande con el sirope y mezclar.
3. Agregar el chocolate.
4. Con las manos ir haciendo las canicas.

# El chocolate con el calor de la mano se funde muy bien para formar las canicas.

COPA DE FRUTAS

Ingredientes:
1 pera, 1 mango muy maduro, 1 umeboshi, chocolate y coco rallados y cacahuetes picados.

ELABORACION
1. Pelar y picar el mango y la pera.
2. Picar el umeboshi muy pequeño.
3. Poner en la copa con los cacahuetes.
4. Poner el chocolate y el coco por encima.

# El sabor del umeboshi queda muy bien en esta mezcla, ya sabeis que es muy interesante para mezclar ya que su sabor de entrada es muy "especial".

TARTA BICOLOR

Ingredientes:
4 cucharadas de kuzu, 2 cucharadas de azúcar integral, 4 vasos de leche de avena, 2 cucharada de cacao puro, 2 cucharadas de harina de maíz muy amarilla, galletas integrales y 1 taza de chocolate negro ralladuras de chocolate negro.

ELABORACION
1. Color chocolate: mezclar 2 cucharadas de kuzu, 1 cucharada de azúcar integral, 2 cucharadas de cacao y 2 vasos de leche.
2. Poner a hervir y dar vueltas hasta que espese.
3. Extender en el fondo de un molde redondo.
4. Poner 2 capas de galletas encima de la crema de chocolate.
5. Color amarillo: mezclar 2 cucharadas de kuzu, 1 cucharada de azúcar integral, 2 cucharadas de harina y 2 vasos de leche.
6. Poner a hervir y dar vueltas hasta que espese.
7. Extender por encima de las galletas.
8. Dejar enfriar, para formar la tarta.
9. Desmoldar vuelta y vuelta para que quede el amarillo arriba que es que esta seco.
10. Poner el chocolate rallado.

# El kuzu ya os es contado varias veces que es un almidón maravilloso nutricionalmente y un espesante a tener muy en cuenta. Se uliliza igual que cualquier almidón.

PROFITEROLES CON CHOCOLATE CALIENTE

Ingredientes:
Profiteroles: 1 vaso de leche, 1 taza de harina, 1 o 2 huevos.
Crema pastelera: 2 cucharadas de fécula de maíz, 1 vaso de leche, 1 yema de huevo, 1 cucharada de fazúcar integral y 1 trozo de vaina de vainilla y 1 taza de chocolate fundido caliente.

ELABORACION DE LOS PROFITEROLES
1. En un cazo hervir la leche y poner de golpe la harina.
2. Dar vueltas hasta que se separe la masa de las paredes del cazo y retirar del fuego.
3. Seguidamente poner 1 huevo y mezclar bien.
4. Si se nos mezclo muy rápido poner otro huevo sino ya está hecha la masa.
5. En una bandeja de horno poner cucharadas de la masa 1 cucharada será 1 profiterol.
6. Hornear a 180º unos 12m.
7. Los profiteroles nos quedarán huecos por dentro.
8. Enfriarlos y hacerles un corte.

ELABORACION DE LA CREMA PASTELERA
1. En un cazo poner la leche a hervir con la vainilla.
2. Retirar la vainilla.
3. Poner fuera del fuego la fécula, la yema y el azúcar.
4. Dar unas vueltas.
5. Volver al fuego y mezclar bien hasta que se separe la crema de las paredes del cazo.
6. Enfriar la crema.
7. Poner en una manga pastelera.
8. Por el corte que hicimos a los profiteroles, los vamos rellenando.
9. Los ponemos en una fuente amplia y ponemos el chocolate caliente por encima en el momento que se vayan a consumir.

# Qué os gusten…

HARUSAME CON WAKAME

Ingredientes:
1 tazón de fideos harusame cocidos, 20 olivas negras, 1 cebolla, 2 pastillas de chocolate negro entero, 1 taza de pimientos del piquillo asados, 4 cucharadas de alga wakame cortada e hidratada, jengibre en polvo y pimientas molidas.

ELABORACION
1. Picar y pochar la cebolla.
2. Añadir a la cebolla el chocolate para que se deshaga.
3. En una sartén, saltear los pimientos y las algas.
4. Añadir los fideos el jengibre y las pimientas.
5. Saltear todo junto un rato.
6. Servir y poner la cebolla por encima.

# Queda un plato que para lo chocante que parece, tiene un sabor para el recuerdo.

Los Fideos Harusame están hechos de judía mungo y patata.