CARAMELOS DE RALLADURA DE LIMÓN Y JENGIBRE PARA LA GARGANTA

Ingredientes

4 cucharadas de azúcar integral, melaza de maíz, jengibre en polvo y ralladura de limón.

ELABORACION

1. En una sartén de fondo grueso poner el azúcar a deshacer con un poco de melaza.

2. Integrar bien con el jengibre y la ralladura de limón.

3. Poner a enfriar sobre un papel encerado.

4. Trocear.

# Van muy bien para irritación de garganta y como prevención para que la garbanta no sufra en  las largas charlas, explicaciones...

CREP CON ROSAS

 Ingredientes
200ml de leche de avellanas, 3 cucharadas de harina de avellanas, 1 cucharada de aceite de 1ª presión, 1 cucharada de pétalos de rosas picados y melaza de arroz.

ELABORACION
1. Mezclar con la batidora, la harina, la leche y el aceite.
2. Añadir los pétalos y la melaza.
3. Ir haciendo en la crepera.

# Los pétalos dan bastante textura.

ENSALADA DE MANGO CON CAFE DE CEREALES

Ingredientes

1 bol de lechuga troceada, 1 calabacín baby rallado, 1 zanahoria rallada, brotes de lombarda, 1 cebolleta picada a pluma fina, 1 mango cortado a palos y semillas chías.

Aliño: 1 cucharadita de café de cereales, vinagre de manzana, melaza de maíz, aceite de oliva de 1 prensada. Poner todo el aliño en un tarrito y agitar bien.

ELABORACION

1. Ir mezclando, la lechuga, calabacín, zanahoria, cebolla y brotes.

2. Poner por encima el mango y las semillas.

3. Aliñar.

# Los aliños sanos, son una buena tentativa.

ZUMO DE MANDARINA CON TE MATCHA

Ingredientes

250ml de zumo de mandarina recién hecho, 1 cucharadita de té matcha en polvo y melaza de maíz.

ELABORACION

1. Mezclar la melaza con el zumo y el matcha.

2. Dar vueltas para juntar muy bien.

# El té matcha en polvo tiene un sabor difícil para el paladar, pero hay consumirlo porque tiene unos nutrientes excepcionales.

ENSALADA CON PASIFLORA

Ingredientes

1 bol de lechuga troceada, 1 aguacate, 3 cucharadas de uvas pasas, 2 cucharadas de semillas de girasol (tostadas en seco), 50gr de queso feta en dados y pasiflora molida.

Aliño: vinagre de arroz y miel de caña. Mezclar bien.

ELABORACION

1. Trocear el aguacate.

2. Juntar con la lechuga, las uvas y las pipas.

3. Repartir el feta.

4. Espolvorear con la pasiflora.

5. Aliñar.

# Si el aguacate una vez pelado le humedecéis con agua, no se oxida en un tiempo bastante largo.

ENSALADA DE AGUACATE Y AVELLANAS

Ingredientes

1 bol de lechuga troceada, 1 aguacate troceado y lavado, 1 zanahoria rallada, 2 cucharadas de trigo sarraceno tostado, 4 pepinillos encurtidos picados y 1 cucharada de harina de avellanas.

Aliño: melaza de maíz y aceite de maíz de presión en frío.

ELABORACION

1. Mezclar la lechuga, el aguacate, los pepinillos y las avellanas.

2. Coronar con la zanahoria y el sarraceno.

3. Poner unos hilos de melaza y pulverizar con el aceite.

# Si humedecemos con agua el aguacate no se oxida.

BONIATOS CRUJIENTES CON MELAZA

Ingredientes

2 boniatos y melaza de maíz.

ELABORACION

1. Pelar los boniatos y lonchear estafa Una mandolina.

2. PONER En El Microondas UNOS 3m párr Que se busque secuencial.

3. DEJAR Enfriar y PONER la melaza.

# Animaros a USAR el boniato.

KIWIS DULCES

Ingredientes
2 magdalenas caseras, 2 kiwis, semillas de sésamo, semillas de cáñamo pelado, 1 yogur vegetal de almendras y melaza de maíz

ELABORACION
1. En el fondo de un bol desmenuzar una magdalena.
2. Juntar el yogur con los kiwis.
3. Poner por encima la mitad.
4. Desmenuzar la otra magdalena por encima.
5. Cubrir con el resto de yogur y los kiwis.
6. Esparcir las semillas y la melaza.

# Un rico dulce.

CREMA DE MEMBRILLOS GIGANTES

Ingredientes

2 membrillos enormes, 2 cucharadas de melaza de arroz, zumo de 2 limones con ½ vaso de agua, 4 clavos y 2 anises de estrella.

ELABORACION

1. Trocear los membrillos.

2. Cocer unos 20m, con el agua de limón, los clavos y los anises.

3. Retirar del fuego quitar los clavos y los anises.

4. Batir bien y añadir la melaza.

5. Poner un poco de azúcar integral por encima.

# No equivoquéis los azúcares integrales, con los azúcares de caña con colorante.

TOFU CON ALIÑO DE LINO

Ingredientes
300 gr de tofu natural, cortado en dados.
Aliño: aceite de oliva de presión en frio, vinagre de manzana, semillas de lino molidas y melaza de maíz. Mezclar todo muy bien.

ELABORACION
1. Dar un salteado rápido al tofu.
2. Aliñar.

# Los tofus naturales son como las pastas de trigo o el arroz refinado sin sabor.

FLAN DE MANGO Y POMELO

Ingredientes
1 litro de licuado de mango y pulpa, 1 cucharada de ralladura de pomelo, 1 cucharada de coco rallado, 4gr de agar agar y melaza de arroz.

ELABORACION
1. Mezclar el mango el agar agar.
2. Poner a hervir dando vueltas 1m.
3. Fuera del fuego poner el coco y la ralladura.
4. Añadir la melaza.
5. Verter en un molde de flan blando.
6. Dejar enfriar para que cuaje.

# En mango tiene enzimas digestivas de lo más interesantes.

TARTA DE BAYAS DE GOJI

Ingredientes
100gr de bayas de goji tibetano, 1 cucharadita de agar agar, 1/2l de zumo de naranja y melaza de maíz.
Base: Ciruelas pasas como un vaso y copos de espelta.

ELABORACION
1. Mezclar triturando las ciruelas y los copos.
2. Poner en el fondo de un molde desmontable.
3. En un vaso batidor poner el goji y el zumo, batir para mezclar.
4. Agregar la melaza y el agar-agar, batir un poco más todo junto.
5. Poner en un cazo para que hierva.
6. Dar vueltas durante 1m.
7. Poner por encima de la mezcla del molde desmontable.
8. Dejar enfriar.

# Es una tarta muy especial.

TARTA DE MENTA

Ingredientes
300gr de okara de almentra, 1 cucharada de uvas pasas y sirope de arroz.
Gelatina: 300ml de licuado de menta con agua, 2 cucharadas de mijo inflado y 1 gr de agar agar.

ELABORACION
1. Hervir el licuado de menta.
2. Añadir el mijo y el agar agar, dar vueltas 30s.
3. Poner por el fondo de un molde unos 250ml.
4. Dejar que cuaje un poco.
5. Al agar agar que nos ha sobrado unos 50ml, añadir la okara y mezclar bien.
6. Incorporar las uvas y el sirope.
7. Poner encima de la gelatina de menta.
8. Dejar enfriar todo bien para que cuaje y desmolde.

# Una curiosa tarta para los amantes de la menta.

CALABACIN MARINADO

Ingredientes
1 calabacín pequeño, hojas de apio y queso duro vegetal
Marinado: leche natural de arroz, salsa de soja y melaza de arroz. Mezclar todo bien.

ELABORACION
1. Picar el calabacín en cuartos.
2. Poner a marinar en la salsa un buen rato.
3. Repartir las hojas.
4. Servir con queso vegetal rallado .

# Si no coméis vegetales crudos... empezar hacerlo... y si son ecológicos con su piel y todo :)

GALLETAS DE AVELLANA

Ingredientes
1 vaso de harina tamizada, 1 cucharada de azúcar integral blanco, 50gr de avellanas crudas con piel picadas, aceite de avellana para hacer la masa y melaza de arroz.

ELABORACION
1. Mezclar la harina con el aceite hacer un masa cuarteable.
2. Añadir las avellanas y la melaza.
3. Trabajar bien con las manos para quedar una masa suave.
4. Estirar la masa no muy fina.
5. Cortar en trozos.
6. Poner una pizca de azúcar en cada trozo.
7. Hornear a 200º 5m.

# Hoy para los amantes de horno, espero no seáis muchos :-))

ENSALADA CON GUAYABA SECA

Ingredientes
1 bol de repollo picado, 1 chalota picada a cristal, 1 naranja troceada y 50gr de guayaba deshidratada.
Aliño: Aceite de cáñamo, mostaza, melaza de caña y vinagre de umeboshi.

ELABORACION
1. Poner un fondo con la col.
2. Repartir la chalota, la naranja y la guayaba.
3. Regar con el aliño.

# Disfrutar de ensaladas diferentes estamos en el siglo XXI ;)

TORRIJAS REMOJADAS

Ingrediente
1 barra de pan de 300gr dura y rebanada, canela molida, 1l de leche de arroz caliente y melaza de arroz.

ELABORACION
1. Tostar el pan en una sartén seca.
2. Repartir en una cazuela de barro.
3. Esparcir por encima canela.
4. Regar bien con la leche de arroz caliente y la melaza.
5. Poner al fuego para hierva 1m.

# Tomar calientes o frías... Vale... también templadas jajaja
Se acabo el mes sin carne, desde aquí deseamos que algunos de vosotros-as hayais visto y oido cosas que os hayan hecho remover conciencia, sobre un cambio de alimentación más saludable y nutritiva.
No es lo que se come... si no como se come...
Se dice que una alimentación inadecuada es la única causa de la enfermedad.

ENSALADA DE ESCAROLA

Ingredientes
1 bol grande de escarola picada y limpia, 1 aguacate picado, 1 cebolleta pequeña, 10 nueces peladas y picadas.
Aliño: zumo de 1 mandarina y melaza de arroz, bien batido con un tenedor.

ELABORACION
1. Picar fina la cebolla y mezclar con la escarola y el aguacate.
2. Juntar todo bien con las nueces.
3. Aliñar y servir.

# La escarola con los cítricos va muy bien.

PASTAS DE GOFIO SIN HORNO

Ingredientes

100gr de gofio bien tostado, 50gr de almendras crudas, 50gr de avellanas crudas, 7 ciruelas secas sin hueso, 2 cucharadas de melaza de maíz, 1 cucharada de semillas chía, 1 cucharada de semillas de cáñamo y semillas de calabaza tostadas para decorar.

ELABORACION

1. En una procesadora poner las almendras, las avellanas, las chía y el cañamo.

2. Después añadir la harina, las ciruelas, procesar otra vez.

3. Poner la melaza y procesar un poco más.

4. Poner todo en un molde y dejar secar un rato.

5. Cortar y decorar con las pipas.

# No simpre.. lo bueno en dulce gasta recursos de luz Jajaja

ENSALADA CON SEMILLAS NEGRAS

Ingredientes
1 corazón de lechuga iceberg, 1 aguacate, 10 olivas verdes, 1 cucharada de copos de maíz naturales y semillas de sésamo negro.
Aliño: aceite, vinagre de umeboshi y melaza de maíz, mezclar bien.

ELABORACION
1. Partir en 4 el corazón de lechuga.
2. Picar el aguacate y las olivas.
3. Repartir en el plato junto con los copos y semillas.
4. Aliñar.

# Los aliños son más que interesantes en las ensaladas.