ENTREPANES DE ACHICORIA Y PANEER

Ingredientes

1 pan de hamburguesa, 2 hojas de achicoria, 4 aceitunas, cebolleta picada 1 trocito de queso paneer y mantequilla de avellana.

ELABORACION

1. Tostar el pan y untar con la avellana.

2. Poner las hojas de achicoria, las aceitunas, el queso y la cebolleta.

# La achicoria es una verdura interesante.

SANDWICH PARA IDEAS

Ingredientes
4 panes de molde de semillas, 1 endivia sacadas las hojas, 10 olivas negras sin hueso y 50gr de queso paneer.

ELABORACION
1. Tostamos los panes.
2. Rellenamos 2 de ellos con la mitad de endivia, olivas y el paneer.
3. Tapamos y aplastamos bien.

# Pedís ideas de sándwiches para no tomar siempre embutidos, refinados y grasas saturadas dentro de ellos. Creo que con este sacareis nuevas ideas ;))

ENSALADA DE FRESONES Y CACAO

Ingredientes

7 fresones, 1 cogollito de lechuga, 1 naranja, 100gr de *paneer, 7 pepinillos, semillas chía , salvado de espelta y 1 tallo de apio.

Aliño: cacao en polvo, aceite de maíz sin refinar, vinagre de manzana y sirope de maíz.

Todo bien mezclado en un tarrito con tapadera.

ELABORACION

1. Trocear los fresones, el apio, la lechuga y la naranja.

2. Picar los pepinillos y el panner.

3. Poner todo un una ensaladera con las chía y el salvado.

4. Regar con el aliño.

*Paneer queso Indio natural.

CURRY DE PANEER Y HIERBA LUISA

Ingredientes

2 chirivías, 2 zanahorias, 1 calabacín, 1 taza de guisantes cocidos al vapor, 200gr de queso paneer, 4 hojas de hierba luisa y curry de pasta amarillo.

ELABORACION

1. Picamos las chirivías, las zanahorias y el calabacín.

2. Lo ponemos a saltear hasta que pierda textura.

3. Añadimos el paneer, los guisantes la hierba luisa y la pasta de curry.

4. Cubrimos con agua.

5. Cocemos 15m a fuego lento y reposamos 5 más.

# Quedo de sobresaliente este curry.

SALTEADO CON PANEER

Ingredientes
100gr de guisantes cocidos al vapor, 2 cebollas, 100gr de queso paneer troceado y unos hojas de curry secas.

ELABORACION
1. Picar a pluma y saltear la cebolla hasta que dore.
2. Añadir los guisantes y el paneer dar unas vueltas.
3. Agregar las hojas de curry retirar del fuego.

# Queda realmente bueno.

FAJITAS CON PANEER

Ingredientes
1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 2 tallos de apio, 100 gr de queso paneer y cúrcuma.
4 fajitas de trigo.

ELABORACION
1. Picar en bastones finos la zanahoria, el pimiento y el apio.
2. Picar la cebolla a pluma fina.
3. Picar el panner en dados.
4. Poner a saltear a fuego fuerte en un wok unos 3m.
5. Añadir la cúrcuma retirar del fuego.
6. Rellenar las fajitas.
7. Servir.

# El paneer es un queso Indio natural.

ENSALADA CON PANEER

Ingredientes
1 tazón de alubiones cocidos, 10 hojas de lechuga larga picadas, 1 taza de paneer desmenuzado, salvia fresca picada y aceite de cáñamo.

ELABORACION
1. Mezclar la lechuga y la salvia.
2. Agregar el panner y los alubiones.
3. Pulverizar todo con el aceite.

# Probar los aceites de semillas prensados en frío, resultan interesantes al paladar.

ENSALADA RUPESTRE

Ingredientes
5 hojas de col blanca picadas, 1 cebolla pequeña cortada fina, 1 naranjas troceadas, 100gr de *paneer, 1 taza de olivas negras.
Aliño: aceite de girasol virgen, harina de avellanas y pimentón ahumado mezclar bien.

ELABORACION
1. Poner una cama de col.
2. Lonchear el paneer y tostas un poco en una sartén seca.
3. Ir poniendo la naranja, la cebolla, las olivas y el paneer.
4. Repartir el aliño.

*Paneer: queso Indio.

GUISO CON PANEER

Ingredientes
2 patatas medianas, 1 tazón de lombarda picada en juliana, 20 olivas negras, 1 cebolla, 2 zanahorias y 1 vaso paneer cortado en dados.

ELABORACION
1. Pelar y picar en dados las patatas.
2. Picar la cebolla y las zanahorias en daditos.
3. Poner un poco de aceite de sésamo en una tartera y saltear las patatas 5m.
4. Añadir la cebolla y las zanahorias saltear un poco más.
5. Poner la lombarda y las aceitunas.
6. Añadir agua para que hierva.
7. Cocer todo unos 12m.
8. Agregar el paneer y tapar.
9. Reposar un poco.

# El paneer es un queso indio que se puede freir, cocinar... y no pierde su textura.
Muchas Felicidades!!!

ENSALADEANDO

Ingredientes
1 bol de fresas picadas, 1 bol de alubias blancas cocidas, 50gr de *paneer cortado en dados, semillas de sésamo negro, cúrcuma, crema de vinagre de módena, hinojo, anises y cominos molidos.

ELABORACION
1. En un bol grande mezclar las fresas con las alubias.
2. Poner por encima el paneer, las semillas y las especias.
3. Repartir la crema de módena.
4. Esparcir bien la cúrcuma.

*Paneer un queso Indio cortado con limón, se puede freír que no se deshace.

GUISO CON PANEER

Ingredientes:
2 zanahorias, 1 calabacín enano, 1 pimiento verde pequeño, 1 cebolleta, 100gr de *paneer, harina de arroz y nuestro curry preferido.

ELABORACION
1. En una tartera tostar nuestro curry poner la harina y añadir como 1 vaso de agua.
2. Picar la zanahoria, el calabacín, el pimiento y la cebolleta de formas.
3. Junto con el paneer cortado en dados poner todo en la tartera.
4. Cocer el tiempo que nos guste la textura.
* Paneer queso indio muy natural.

/// El evento mensual CSC# 9 nos propone un viaje a una cocina lejana...

..me quedo con La India, con solo 3 especias hacen unos curris impresionantes de sabor y sin carne jajaja :)

Que os guste!!!

CUSCUS DE COLIFLOR CON PANEER

Ingredientes:
1 tazón de flores de coliflor, 50gr de paneer Indio picado, 1 taza de brotes de alfalfa, pipas de girasol recién tostadas, 1 cebolleta picada, 6 dátiles troceados, hojas de salvia fresca picadas y los 5 colores de pimientas molidas.
Aliño: salsa de soja.

ELABORACION
1. En una picadora poner las flores para hacer el cuscus.
2. Mezclar el panner, con la alfalfa, las pipas, la cebolleta y los dátiles.
3. Poner el cuscus y la mezcla en un bol grande con la salvia.
4. Añadir el aliño y la pimienta.
5. Dejar reposar un ratito.

# El sabor de la coliflor cruda es muy rico.