TABULE DE BULGUR

Ingredientes

2 zanahorias, 2 nabos, 7 pepinillos, 1 vaso de bulgur, 7 rabanitos, 1 mazorca de maíz desgranado y cocido.

Aliño: zumo de limón y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION

1. Cocer el cuscus con el doble de agua unos 15m

2. Rallar las zanahorias y los nabos.

3. Picar los rabanitos y los pepinillos.

4. Mezclar todo con el maíz.

5. Aliñar.

# Recordaros que el bulgur ya existe en otros granos que no son trigo.

TABULE DE QUINOA CON MAIZ Y GERMINADOS

Ingredientes

1 bol de quínoa cocida, 7 rabanitos, 1 taza de maíz cocido, 1 nabo, 1 zanahoria, germinados de kale, semillas de amapola y zumo de lima.

ELABORACION

1. Trocear los rabanitos.

2. Rallar el nabo y la zanahoria.

3. Integrar bien con la quínoa

4. Añadir las semillas molidas, el maíz, los germinados y el zumo de limón

# Estupendo!!!

HAMBURGUESAS DE CUSCUS DE COLIFLOR

Ingredientes
1 hamburguesa de cuscus de coliflor, bollitos redondos de arroz, cebolla roja salteada y tofunesa.

ELABORACION

1. Abrir en pan y tostarlo.

2. Rellenar con la cebolla.

3. Poner la hamburguesa y la tofunesa.

# Ideal!!!

CUSCUS DE CEBADA

Ingredientes

1 vaso de cuscus de cebada, 1 vaso de infusión de romero y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Hervir la infusión poner un chorrito de aceite.

2. Añadir el cuscus fuera del fuego para que rehidrate.

# Hay cuscus de diferentes cereales, recordar comprarlo sin refinar ;-)

TABULE DOBLE QUINOA

Ingredientes

1 bol de quínoa blanca y roja cocida, 5 rabanitos, 1 aguacate, germinados de cebolla, 1 bulbo de hinojo, salvia molida, aceite de oliva sin refinar y zumo de limón.

ELABORACION

1. Trocear los rabanitos, el hinojo y el aguacate.

2. Añadir los germinados, la salvia, el aceite y el limón.

3. Integrar todo bien.

# Muy rico!!!

CUSCUS CON ACEITE DE COCO

Ingredientes

1 vaso de cuscus de espelta y aceite de coco sin refinar.

ELABORACION

1. Hervir un vaso de agua.

2. Añadir 1 cucharada de aceite de coco fuera del fuego.

3. Agregar el cuscus para que se hidrate.

# El aceite de coco está por encima del aceite de oliva en nutrientes beneficiosos, pero claro!!!! No tenemos tan cerca los cocos, como los olivos J, pero tampoco tenemos cafetos y es el “alimento” más consumido L

CUSCUS CON SETAS SECAS Y APIO

Ingredientes

Piña de pino piñonero verde, 1 vaso de cuscus, 1 taza de setas troceadas en pequeño y rehidratadas y 4 tallos de apio

ELABORACION

1. Poner a hervir un vaso de agua y añadir el cuscus esto lo rehidrata y lo deja blando.

2. Trocear el apio, saltear un poco.

3. Añadir las setas.

4. Mezclar todo con el cuscus.

5. Poner ralladura de piña verde por encima.

# Muy bueno el sabor a madera de la piña J

TABULE DE CEBADA

Ingredientes

1 vaso de cuscus de cebada, 10 rabanitos, oliva negra, uvas pasas, 1 cebolleta, 10 pepinillos. 1 aguacate, hojas de menta fresca y zumo de limón con ralladura.

ELABORACION

1. Poner 1 vaso de agua a hervir y añadir el cuscus para que se cueza en seco.

2. Picar los rabanitos, las olivas, la cebolleta y el aguacate.

3. Mezclar con el cuscus.

4. Añadir la menta picadita y las pasas.

5. Rociar con el limón y la ralladura.

# Queda divino.

TABULE DE NECTARINAS Y LENTEJAS

Ingredientes

1 bol de lenteja cocida, cebollino, 3 nectarinas, 1 pepino, 1 cebolleta y 50gr de quefu ahumado.

Aliño: aceite de sésamo sin refinar y hojas de menta seca molidas

ELABORACION

1. Picar la nectarina, el pepino y la cebolleta.

2. Juntar con las lentejas.

3. Añadir el quefu en trozos.

4. Aliñar.

# El quefu una buena opción a las que no os gusta el queso animal

CUSCUS DULCE CON GARBANZOS A LA CANELA

Ingredientes

1 vaso cuscus, 300gr de garbanzos ya cocidos, 20 avellanas peladas, 8 higos morados secos y picados y *Garam masala

Aliño: mostaza en polvo, aceite de oliva sin refinar, miel cruda y vinagre de manzana crudo

ELABORACION

1. Hervir 1 vaso de agua poner el garam masala y rehidratar el cuscus.

2. .Poner por encima de este, los garbanzos, los higos y las avellanas.

3.  Aliñar bien

* Garam masala este lleva: Cominos, cardamomo, cilantro, pimienta, canela, clavo, nuez moscada y azafrán. Tostar todo bien en seco, moler.

CUSCUS CON SALPICON DE JUDIONES

Ingredientes

Salpicón de judiones, 1 vaso de agua, canela en polvo, aceite de sésamo y 1 vaso de cuscus.

ELABORACION

1. Hervir el agua.

2. Añadir la canela, el aceite y el cuscus.

3. Dejar unos minutos que se hidrate.

4. Poner por encima el salpicón de judiones.

# Que muy bueno!!!!!!!!

CUSCUS DE ARROZ A LAS HIERBAS ITALIANAS

Ingredientes

1 vaso de cuscus de arroz, 15 olivas negras, 4 alcachofas cocidas, 2 pimientos de piquillo asados, 6 dátiles crudos, 1 boniato asado y troceado y *hierbas Italianas.

ELABORACION

1. Poner a hervir 1 vaso largo de agua con la hierbas Italianas.

2. Echar el cuscus en el agua y dejar que hidrate.

3. Picar las alcachofas, los pimientos, los dátiles y el boniato.

4. Mezclar con el cuscus y las olivas.

5. Poner un poco más de hierbas.

*Hierbas Italianas: todas secas, orégano, tomillo, romero, salvia, albahaca y mejoran.

HAMBURGUESAS DE CUSCUS DE COLIFLOR

Ingredientes

300gr de cuscus de coliflor (coliflor picada con robot), 100gr de calabaza también picada, 5 pimientos de padrón picados, hojuelas de avena y cúrcuma en polvo.

ELABORACION

1. Mezclamos la coliflor, la calabaza y los pimientos.

2. Integramos bien con las hojuelas y la cúrcuma.

3. Dejamos reposar un ratito.

4. Formamos las hamburguesas.

5. Vamos haciéndolas en la plancha.

# Estupendas!!!!

CUSCUS PALESTINO CON LIMON Y MENTA

Ingredientes

1 vaso de cuscus de Palestina, 40 hojas de menta y 1 limón.

ELABORACION

1. Poner 2 vasos de agua a hervir.

2. Añadir el cuscus.

3. Retirar del fuego y dejar reposando unos 30m.

4. Picar la menta.

5. Rallar un poco de corteza de limón.

6. Exprimir el limón.

7. Mezclar bien la menta, la ralladura, el cuscus y el zumo.

# Este cuscus queda sueltísimo J

CUSCUS DE CEBADA CON ALGA COCHAYUYO

 Ingredientes

1 vaso de cuscus de cebada, 1 taza remojada de alga cochayuyo, 1 bol de alubiones cocidos y 2 cucharadas mermelada de cebolla, salvia y alcacavea molidas.

ELABORACION

1. Hervir 2 vasos de agua en una tartera.

2. Añadir el cuscus para que se hidrate.

3. Cocer las algas unos 10m.

4. Mezclar las algas, los alubiones, la salvia y la alcaravea.

5. Poner por encima del cuscus.

6. Repartir la mermelada.

# Un alga muy diferente el cochayuyo, es parecida a una seta en textura y con un sabor exquisito.

TABULE CON CUSCUS PALESTINO

Ingredientes

1 bol de cuscus palestino rehidratado, 20 olivas verdes, 1 pimiento amarillo, 1 pepino, 1 cebolleta, menta fresca picada, 1 pimiento rojo y zumo de lima.

ELABORACION

1. Picar las olivas, los pimientos, el pepino y la cebolleta.

2. Mezclar con el cuscus.

3. Integrar el zumo y la menta.

# Este cuscus es maravillo por el grosor que tiene y lo suelto que queda.

TABULE CON CUSCUS GRUESO

Ingredientes

1 vaso de cuscus grueso cocido, 15 olivas negras, 1 pepino, 1 cebolleta, 5 rabanitos, 1 pimiento rojo troceado, perejil fresco y 1 lima.

ELABORACION

1. Picar el pepino, las olivas, la cebolleta y los rabanitos.

2. Mezclar con el cuscus.

3. Picar el perejil y rallar la lima.

4. Integrar todo bien.

5. Regar con el zumo de la lima.

# La diferencia en la calidad de los cuscus se nota muuuuuuuucho.

CUSCUS EN ENSALADA FRIA

Ingredientes

1 bol de cuscus rehidratado, 1 aguacate,  1 pepino, 1 rodaja de piña, 2 pimientos de piquillo, 1 cebolleta, hojas de menta fresca y zumo de 1 lima.

ELABORACION

1. Picar el pepino, piña, aguacate y cebolleta.

2. Mezclar con el cuscus.

3. Rociar con el limón.

4. Añadir la menta picada groseramente.

# Buenísimo.

TABULE DE BULGUR

Ingredientes

1 bol de bulgur cocido, 20 olivas negras, 10 pepinillos, 1 cebolleta roja, 1 aguacate, 20 hojas de menta, 1 pimiento pequeño rojo y zumo de 2 limas.

ELABORACION

1. Picar la cebolleta y el pimiento.

2. Trocear el aguacate.

3. Picar la menta groseramente.

4. Partir las olivas y los pepinillos.

5. Mezclar todo lo anterior con el bulgur.

6. Rociar con el zumo.

# Muy bueno este tabule.

TABULE CON CUSCUS DE CEBADA

 Ingredientes
Zanahoria morada macerada 1 taza, 1 vaso de cuscus de cebada, 1 pepino pequeño, 20 olivas negras, 1 cebolleta, 1 pimiento rojo pequeño, 4 rabanitos y 50gr de tofu sin sabor

Aliño: cilantro fresco, zumo de limón y pimienta.

ELABORACION

1. Poner 1 vaso de agua a hervir para rehidratar el cuscus.

2. Trocear la cebolleta, el pepino, los rabanitos, el pimiento y el tofu.

3. Añadir al cuscus frió.

4. Mezclar con la zanahoria.

5. Aliñar con el cilantro, la pimienta y el zumo de limón.

# Para las personas que quieren quitar el trigo modificado genéticamente de su alimentación, debido a los daños colaterales que este hace en el organismo humano y sabiendo ya que es un veneno cotidiano ese tipo de trigo que esta hasta en la sopa, (nunca mejor dicho) este cuscus es una buena alternativa al cuscus de trigo.