SALTEADO CON TIKKA MASALA

Ingredientes

2 alficoz , 2 cebolletas y * tikka masala.

ELABORACION

1. Cortar las cebolletas en juliana y el alficoz en dados.

2. Saltear hasta que dore un poco.

3. Añadir el tikka masala.

4. Saltear para integrar todo bien con el calor.

* Tikka masala: cilantro, pimentón, cúrcuma, nuez moscada, cardamomo, canela, comino y pimienta negra. Todas las hierbas secas y molidas.

ENSALADA CON PASTA DE CURRY CON CACAHUETE

Ingredientes

2 alficoz, 10 olivas negras, 10 rabanitos, 1 zanahorias, 3 puerros y *pasta de curry con cacahuete

ELABORACION

1. Lonchear las olivas y los rabanitos.

2. Hacer bastones con las zanahorias, los puerros y el alficoz.

3. Saltear el alficoz, los rabanitos, las zanahorias y los puerros en el wok pulverizado de aceite.

4. Cuando pierdan textura añadir las olivas y la pasta de curry con cacahuete.

*Pasta de curry con cacahuete: crema de cacahuete natural, cardamomo molido, ajo, puré de raíz de galanga, cáscara de limón rallada, raíz de cilantro, miel sin pasteurizar y granos de pimienta verde.

ENSALADA DE LENTEJAS Y DIFERENTES PEPINOS

Ingredientes

1 bol de lenteja caviar cocida, 10 pepinillos, 1 pepino y 1 alficoz

Aliño: aceite de pimentón ahumado.

ELABORACION

1. Trocear los pepinillos, el pepino y el alficoz.

2. Mezclar con las lentejas.

3. Aliñar.

# Que diferentes son, cada variedad de lentejas.

PLANCHA DE RAICES Y CEBOLLA

Ingredientes

2 zanahorias, 1 alficoz, 1 cebolla y vinagre crema dulce.

ELABORACION

1. Laminar la cebolla y el alficoz.

2. Partir longitudinalmente la zanahoria.

3. Hacer todo en la plancha.

4. Poner el vinagre por encima.

# Muy buena!!!

ENSALADA CON JENGIBRE CONFITADO

 Ingredientes

1 bol de lechuga troceada, 1 zanahoria rallado en juliana, 5 rabanitos troceados, pipas de girasol tostadas en seco, jengibre confitado y 1 alficoz pequeño.

Aliño: vinagre en crema agridulce.

ELABORACION

1. Mezclar la lechuga, los rabanitos y la zanahoria.

2. Poner por encima las pipas y el jengibre.

3. Aliñar.

# Comprar las frutas confitadas en su propio azúcar (fructosa)

SALTEADO CON ALFICOZ

Ingredientes

1 zanahoria, 1 pimiento, 1 nabo, 1 alficoz y semillas de alcaravea remojadas

ELABORACION

1. Trocear la zanahoria, el pimiento y el nabo.

2. Saltear hasta perder textura en el wok.

3. Añadir el alficoz pelado y troceado.

4. Mezclar bien con las semillas.

# Bien rico.

MARINADO EN CRUDO

Ingredientes

1 calabacín pequeño, 1 alficoz pequeño y 1 zanahoria.

Marinada: tamari, sirope de agave y vinagre de arroz. Mezclar bien.

ELABORACION

1. Rallar el calabacín el alficoz y la zanahoria.

2. Poner a marinar unas horas.

# Fácil y muy rico. 

ENSALADA DE HOJAS Y PIPAS

Ingredientes

1 bol de hojas de apio, 1 alficoz picado, 2 manzanas troceadas, 2 cucharadas de semillas de calabaza tostadas en seco y 2 cucharadas de yogur vegetal de limón.

ELABORACION

1. Ir mezclando las hojas, el alficoz, las manzanas y las semillas.

3. Poner el yogur y mezclar.

# Recordar comprar las semillas naturales y después las tostáis vosotras si lo deseáis.

 No compréis las semillas ya fritas, llevan sal, conservantes y muchas veces hasta colorantes y químicos.

ASPIC DE ALFICOZ

Ingredientes
1 vaso de alficoz loncheado, 100gr de ricotta, 250ml de agua filtrada, miso blanco y 2gr de agar agar en polvo.

ELABORACION
1. Cubrir un molde rectangular mediano con las lonchas de alficoz.
2. Hervir el agua mezclar el agar agar y dejar 30s en el fuego.
3. Retirar del fuego, añadir el miso y el ricotta.
4. Mezclar bien.
5. Poner por encima del alficoz.
6. Dejar enfriar bien.

# Queda con una textura diferente.

PASTELITOS DE ALFICOZ Y TOFU

Ingredientes
1 taza de alficoz picado, 1 zanahoria picada, 200gr de tofu rallado, pan rallado, 1 huevo y pimienta de Jamaica.

ELABORACION
1. Mezclar el tofu, con el alficoz y la zanahoria.
2. poner un poco de pimienta y añadir el pan.
3. Unir todo bien.
4. Ir formando los pastelitos.
5. Los pasamos por el huevo batido.
6. Hacer en la plancha hasta tostar el huevo por fuera.

# Hay que probar cosas diferentes pero sanas

ENSALADA DE ALFICOZ

Ingredientes
1 alficoz pequeño, 10 hojas de lechuga larga, 1 zanahoria, semillas de amapola y Rapsodia de manzana.

ELABORACION
1. Pelar y lonchear el alficoz.
2. Picar la lechuga y rallar la zanahoria.
3. En el fondo de donde se sirva poner la lechuga repartir el alficoz y la zanahoria.
4. Poner un poco de mermelada por encima.
5. Esparcir las semillas de amapola.

# El alficoz dependiendo de su tamaño sabe a pepino o a melón.