NOQUERONES DE MADRID

Ingredientes
1 calabacín, olivas verdes, vinagre crudo, ajo en polvo y perejil seco.

ELABORACION
1. Pelar el calabacín.
2. Con el mismo pelador ir haciendo lascas.
3. Remojar en el vinagre unas horas.
4. Escurrir.
5. Picar por encima las olivas.
6. Espolvorear con el ajo y el perejil.

# Probar!!!! Que no se os olvide.

FIDEUA AL PIMENTÓN

Ingredientes

2 vasos de fideos gordos, 1 pimiento rojo pequeño, 1 cebolleta, 10 olivas negras, 2 guindillas piparra, 2 zanahorias y pimentón ahumado.

ELABORACION

1. Picar la cebolleta, el pimiento y las zanahorias.

2. Pochar unos minutos hasta que pierdan textura.

3. Trocear las olivas y las guindillas.

4. Añadir junto con el fideo.

5. Espolvorear el pimentón.

6. Dar unas vueltas para que se tueste un poco.

7. Añadir 4 vasos de agua y cocer el tiempo recomendado.

8. Cocer 2m a fuego máximo para que consuma todo el líquido.

# Tiene que quedar un fideo seco.

BERENJENA SALTEADA

Ingredientes
3 berenjenas, 1 cebolla, 2 tallos de apio, 1 pimiento rojo pequeño, olivas negras, 2 patatas y 2 hojas de laurel.

ELABORACION
1. Pelar y picar las patatas y la cebolla.
2. Poner a saltear.
3. Trocear la berenjena, las zanahorias, el pimiento y el apio.
4. Añadir al salteado.
5. Saltear dando vueltas unos 15m.
6. Añadir las olivas y el laurel.

# Queda muy rico!!!

PASTA Y ALCACHOFA MARINADA

Ingredientes

100gr de pasta hueca cocida, 10 olivas negras, 6 corazones de alcachofas marinados en aceite de oliva y pimenta, 1 cebolleta.

Aliño: aceite de oliva sin refinar, mostaza en grano y miel de caña. Mezclar todo muy bien.

ELABORACION

1. Trocear las olivas y las alcachofas.

2. Mezclar con la pasta y la cebolla cortada a pluma.

3. Aliñar.

# Riquísimas así las alcachofas.

BERROS CON OLIVAS VERDES

Ingredientes

1 bol con berros, 10 olivas verdes rellenas de pimiento, 4 rabanitos, 2 rodajas de piña liofilizada

Aliño: aceite de aguacate sin refinar.

ELABORACION

1. Trocear la piña, las olivas y los rabanitos.

2. Mezclar con los rabanitos.

3. Espolvorear con el aceite.

# Una buena opción las frutas liofilizadas

ENSALADA CON CEBOLLETA MARINADA

Ingredientes

1 bol pequeño de lechuga troceada, unos puñados de canónigos, 4 rabanitos, 1 aguacate, y 10 olivas verdes

Cebolleta marinada: 1 cebolleta picada en juliana, 1 cucharadita de mostaza sin refinar, 2 cucharadas de aceite de oliva sin refinar, 1 cucharada de vinagre de manzana crudo, 1 cucharadita de sirope de agave. Mezclar todo muy bien en un tarro y dejar unas cuantas horas para que marine.

ELABORACION

1. Trocear los rabanitos y las olivas.

2. Limpiar y trocear el aguacate.

3. Juntar con la lechuga y los canónigos.

4. Volcar todo el contenido de la cebolla marinada.

# Muy buena!!!!!

CAPONATA VEGANA DE BERENJENA

Ingredientes

500gr de berenjenas, 2 cebollas, 1 cucharada de alcaparras, 10 olivas negras, vinagre de manzana crudo, sirope de agave y 1 cucharadita de pasta de pimiento choricero.

ELABORACION

1. Trocear las berenjenas y las cebollas.

2. Poner a pochar a fuego lento hasta que se queden blanditas.

3. Añadir las alcaparras, las olivas, el vinagre, el sirope y el pimiento.

4. Dejar cocer unos 3m.

# Queda fabulosa!!!

ENSALADA CON COMPOTA DE MANZANA DE SIDRA

Ingredientes

Lechuga morada, 1 aguacate, 1 pimiento asado y 100gr de tempeh de garbanzos,

Aliño: compota de manzana.

ELABORACION

1. Trocear la lechuga

2. Picar el aguacate y el pimiento.

3. Trocear el tempeh y saltear en la sartén.

4. Integrar todo con la compota.

# Que rica!!!

TABULE BASICO

Ingredientes

1 vaso de cuscus de cebada, 10 olivas verdes, uvas pasas, 1 cebolleta, 1 pimiento rojo, hojas de menta y cilantro frescas y zumo de limón con ralladura.

ELABORACION

1. Poner 1 vaso de agua a hervir y añadir el cuscus para que se cueza en seco.

2. Picar el pimiento, las olivas y la cebolleta .

3. Mezclar con el cuscus.

4. Añadir la menta y el cinlantro picaditas y las pasas.

5. Rociar con el limón y la ralladura.

# Queda divino.

PASTA DE LENTEJA ROJA CON AGUACATE

Ingredientes

300gr de pasta corta de lenteja roja cocida, 2 aguacates, 10 olivas verdes, 2 cebollas y pimienta negra.

ELABORACION

1. Trocear y pochar las cebollas.

2. Picar el aguacate y las olivas.

3. Mezclar todo con la pasta.

4. Espolvorear con la pimenta negra.

# Queda muy rica.

ARROZ AMARILLO CÚRCUMA

Ingredientes

1 vaso de arroz aromático, 2 vasos largos de caldo de verduras, 10 olivas verdes, 1 pimiento rojo, 2 puerros y cúrcuma fresca.

ELABORACION

1. Trocear el pimiento y los puerros.

2. Saltear un poco.

3. Añadir el arroz y la cúrcuma.

4. Cocer unos 17m con el caldo.

5. Repartir las olivas.

# Siempre os recuerdo, que la cúrcuma fresca tiñe mucho.

ENSALADA CON SANDIA

Ingredientes

1 bol de berros, 6 rabanitos, 10 olivas verdes y 1 vaso de trozos de sandia.

Aliño: aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Trocear los rabanitos y las olivas.

2. Mezclar con los berros y la sandía.

3. Regar con un poco de aceite.

#  Aprovechando las frutas de cada temporada.

QUINOA CON VEGETALES

Ingredientes

1 vaso de quínoa, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 apio-nabo, 1 pimiento rojo pequeño, cúrcuma fresca, olivas negras y tempeh.

ELABORACION

1. Trocear la zanahoria, la cebolla, el pimiento  y el apio-nabo.

2. Poner a pochar.

3. Añadir la quínoa y la cúrcuma picadita.

4. Poner 2 vasos largos de agua.

5. Cocer 15m.

6. Añadir el tempeh en daditos y las olivas negras.

7. Dejar reposar 5m y listo.

# Muy rica.

GRATINADO DE PATATA

Ingredientes

2 patatas, 2 cebollas, olivas verdes, piñones y queso en polvo vegano.

ELABORACION

1. Pelar y picar las patatas y las cebollas.

2. Poner a pochar en una tartera.

3. Añadir las olivas y los piñones.

4. Poner el queso por encima.

5. Gratinar 3m en el grill del microondas.

# Muy rico este gratinado.

ENTREPANES CON OLIVADA

Ingredientes

2 rebanadas de pan, 1 cucharada de olivada, 1 puñado de berros.

ELABORACION

1. Tostar los panes.

2. Rellenar con la olivada y los berros.

# Muy rico

PASTA FRIA

Ingredientes

100gr de pasta cocida, 10 olivas, 20 arándanos, 1 bol de hojas verdes, 1 cebolleta y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Picar la cebolleta y las olivas.

2. Ir mezclando con las hojas, los arándanos y la pasta.

3. Poner un chorrito de aceite por encima.

# Muy buena y sencilla

BOCATA CON PATATAS CON CURCUMA

Ingredientes

Patatas a la cúrcuma y 1 panecillo con olivas redondo.

ELABORACION

1. Partir el panecillo.

2. Rellenar con las patatas al curry.

# Para levitar!!!!!!

ARROZ ACOMPAÑAD0

Ingredientes

1 vaso de arroz, 2 vasos de caldo claro de verduras, 10 olivas negras, 1 taza de anacardos, 1 taza de guisantes, 4 puerros, 50gr de quefu y azafrán en polvo.

ELABORACION

1. Trocear los anacardos y los puerros.

2. Poner en una tartera con el arroz.

3. Añadir el caldo, el azafrán y cocer unos 15m.

4. Integrar las olivas, los guisantes y el quefu troceado.

5. Cocer todo junto un par de minutos más.

# Queda muy bien este arroz.

ENSALADA CON SEMILLAS DE TEFF

Ingredientes

Hojas de rúcula, espinaca, 1 hoja de lombarda y escarola, maíz cocido, guisantes cocidos, olivas negras, cebolleta, y semillas de teff.

ELABORACION

1. Picar en juliana fina la hoja de lombarda.

2. Trocear la escarola y la cebolleta.

3. Mezclar las hojas.

4. Añadir el maíz, los guisantes, las aceitunas.

5. Repartir las semillas.

# Acordaros alguna vez de comprar semillas de teff, son diminutas de tamaño pero no de propiedades.

ENSALADA CON OLIVA NEGRA Y ACEITE DE ARGAN

Ingredientes

1 endivia granate, hojas de escarola y olivas negras troceadas

Aliño: aceite de argán sin refinar y vinagre en crema de módena.

ELABORACION

1. Trocear la endivia y la escarola.

2. Aliñar con el aceite y un chorrito de vinagre.

# Curioso aceite.