POKE BOWL PARA MIAU

Ingredientes para un bowl

1 vaso de arroz integral cocido,  100gr de tempeh ahumado, pimiento amarillo pequeño troceado, 1 taza de mango troceado, 1 vaso de brócoli cocido al vapor y semillas de sésamo.

Aliño: crema de vinagre de módena con frambuesas.

ELABORACION

1. Poner una base de arroz.

2. Ir poniendo en montoncitos separados;  el  tempeh, el brócoli, el mango y el pimiento.

3. Esparcir las semillas de sésamo.

4. Poner por encima la crema de módena.

# Digno de un ¡Feliz Cumpleaños! 

 

TALLARINES DE ARROZ FRESCOS CON BERENJENAS Y OLIVAS NEGRAS

Ingredientes

250gr de pasta fresca, 2 berenjenas, 3 puerros , 10 olivas negras, 1 cucharada de pasta de pimento morrón y perejil.

ELABORACION

1. Cocer la pasta en agua hirviendo 3m.

2. Trocear las berenjenas, los puerro.

3. Pochar muy bien.

4. Añadir el pimiento las olivas trocedas y el perejil.

5. Poner por encima de la pasta.

  # Queda muy rica.

EMPEDRADO DE ARROZ Y PATATA

Ingredientes

1 vaso de arroz, 3 patatas medianas, pimentón ahumado, 2 cebollas, 2 dientes de ajo y 2 hojas de laurel.

ELABORACION

1. Picar las cebollas y los ajos.

2. Trocear las patatas.

3. Poner a saltear todo un poco en una tartera.

4. Añadir el arroz y el laurel.

5. Incorporar 2 vasos de agua.

6. Cocer a fuego medio 15m.

# Riquísimo!!!!!

QUESADA VEGANA

Ingredientes

300ml de leche arroz, 300gr de yogur de arroz, 1 cucharada de levadura nutricional, 4gr de polvo de agar agar, 4 cucharadas de aceite de oliva sin refinar, 2 cucharadas de sirope de yacon, ralladura de limón, zumo de 1 limón y piñones

ELABORACION

1. Mezclar, el yogur, la levadura, el zumo y la ralladura de limón, el sirope y el aceite

2. Poner la leche a hervir.

3. Agregar el agar agar y cocer dando vueltas durante 1m.

4. Integrar muy bien esto con la mezcla.

5. Poner en un molde.

6. Dejar enfriar y quemar un poco por encima.

7. Repartir los piñones. 

# Muy rica!!!!

HAMBURGUESA DE GUISANTES

 

Ingredientes                                                                                                                                                

1 taza de copos de arroz, 1 taza de guisantes, 2 puerros, leche de arroz un chorro, pimienta blanca y jengibre

ELABORACION

1. Procesar un poco los guisantes con los puerros.

2. Hacer una mezcla con lo procesado, los copos, la pimienta y el jengibre.

3. Añadir un chorro de leche para integrar todo bien.

4. Dejar compactar reposar 5m.

5. Formar las hamburguesas.

6. Ir haciendo en la plancha.

# Si se quiere en entrepanes se puede acompañar con aguacate, rabanitos, col blanca y germinados de guisantes.

GARBANZOS EN POTAJE DE ESPINACAS CON LECHE DE ARROZ

Ingredientes

1 bol de garbanzos, 1 bol de espinacas cocidas, 1 cucharada de crema de cacahuetes, 1l de leche de arroz.

ELABORACION

1. Poner a hervir la leche con la crema de cacahuete.

2. Añadir fuera del fuego, los garbanzos y las espinacas.

# Fácil y muy nutritivo.

PLATO CON LECHUGA DE MAR

Ingredientes
25gr de fideo fino largo de arroz, 2 zanahorias, 1 taza de pan duro picado, 2 cebolletas, 100gr de tofu y alga lechuga de mar molida

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias y las cebolletas.
2. Saltear un poco.
3. Añadir el tofu en dados.
4. Saltear 3m más.
5. Agregar agua y el alga.
6. Cuando este hirviendo.
7. Incorporar el fideo largo y el pan,
8. Cocer 2m.

# Muy rico!!!

ARROZ CON VEGETALES

Ingredientes

1 cebolla, 200gr de repollo, 2 zanahorias, 1 hinojo pequeño, 1 vaso de arroz, 200gr de tofu troceado, 4 piparras y * pasta de curry amarillo.

ELABORACION

1. Picar el repollo en juliana.

2. Trocear la cebolla, las zanahorias y el hinojo.

3. Saltear hasta que pierdan un poco de textura.

4. Añadir la pasta de curry, las piparras, el tofu y el arroz.

5. Agregar  3 vasos de agua.

6. Cocer unos 15m.

*Pasta de curry amarillo: chalota, chile seco tailandés, hierba limón, ajo, semilla de comino, semilla de cilantro, canela en rama, clavo, cúrcuma, aceite de sésamo sin refinar y leche de coco. Mezclar y batir todo muy bien.

PLATANO FRITO Y REBOZADO

Ingredientes

100gr de plátano seco en rodajas, canela, aceite de coco, harina de maíz y leche de arroz.

ELABORACION

1. Rebozado mezclar la harina de maíz con la leche de arroz tiene que quedar con la textura del “huevo”

2. Pasar por el rebozado cada rodaja de plátano seco.

3. Freír en aceite de coco muy caliente.

4. Espolvorear con la canela.

# Quedan muy ricos.

CREMA CON MANZANA Y CACAHUETE

Ingredientes

250ml de leche de arroz, 1 cucharadita de crema de cacahuete, 1 cucharada colmada de harina de arroz y 1 cucharadita de azúcar de integral.

Manzana: 1 manzana troceada, canela, esencia de vainilla y crema de cacahuete.

ELABORACION

1. Mezclar la leche, la harina, la crema de cacahuete y el azúcar.

2. Poner a cocer en el fuego.

3. Ir dando vueltas para que tome cuerpo.

4. Repartir en los recipientes.

5. Dejar enfriar.

# Poner la manzana por encima.

TOFU CON SALSA DE PERA

Ingredientes

300gr de tofu, 2 peras, 1 cucharadita de harina de arroz, zumo de 1 limón, salsa de soja y pimienta molida.

ELABORACION

1. Batir las peras, el zumo de limón, la harina y un chorro de salsa de soja.

2. Poner a cocer y dar vueltas para que tome cuerpo.

3. Cortar el tofu en dados.

4. Integrar con la salsa.

5. Poner la pimienta por encima.

# Otra forma de tomar tofu.

PASTA 100% ESPELTA

Ingredientes

200gr de pasta corta de espelta cocida,  200gr de setas encurtidas, 1 cebolleta morada, 100ml de nata de arroz y perejil seco.

ELABORACION

1. Picar la cebolleta y saltear.

2. Añadir la pasta y las setas.

3. Poner la nata y mezclar todo muy bien.

4. Espolvorear con el perejil.

# Acordaros de llevar a vuestra despensa solo pasta 100% de cereal o de legumbre. Siempre 100% alimento

SALTEADO CON LECHE DE COCO

Ingredientes

1 cebolla, 1 taza de arroz cocido, 2 tallos de apio, 2 zanahorias, 1 chirivia, 200gr de tofu , 100ml de leche grasa de coco y cúrcuma fresca.

ELABORACION

1. Trocear la cebolla, las zanahorias, la chirivía y el apio.

2. Saltear hasta un poco.

3. Añadir el tofu troceado, la leche de coco y la cúrcuma picadita.

4. Dejar cocer a fuego lento unos 10m.

5. Fuera del fuego añadir el arroz integrar todo bien.

#  Muy rico!!!

ARROZ AMARILLO CÚRCUMA

Ingredientes

1 vaso de arroz aromático, 2 vasos largos de caldo de verduras, 10 olivas verdes, 1 pimiento rojo, 2 puerros y cúrcuma fresca.

ELABORACION

1. Trocear el pimiento y los puerros.

2. Saltear un poco.

3. Añadir el arroz y la cúrcuma.

4. Cocer unos 17m con el caldo.

5. Repartir las olivas.

# Siempre os recuerdo, que la cúrcuma fresca tiñe mucho.

CHORIZO VEGANO SIN GLUTEN

Ingredientes

100gr de tofu, 1 taza de copos de arroz remojados, 2 pimientos del piquillo asados, ajo y cebolla en polvo, aceite de pimentón y orégano seco.

ELABORACION

1. Procesar los copos y el tofu.

2. Añadir para seguir procesando los pimientos, el ajo. la cebolla, el aceite de pimentón y el orégano.

3. Formar un rulo.

4. Cocer 15 al vapor.

# Listo!!!! 

PAPEL DE ARROZ AL MICROONDAS

Ingredientes

2 papeles de arroz. 1 aguacate, bayas gigantes de goji y * gomasio con algas.

ELABORACION

1. Meter de 1 en 1 las hojas de papel de arroz,  20 segundos al microondas máxima potencia.

2. Limpiar y laminar el aguacate.

3. Repartir por el aguacate, las bayas gigantes de goji y el gomasio con algas.

* Gomasio con algas: semillas de sésamo, alga seca y sal marina tostada. Moler todo bien.

ARROZ ACOMPAÑAD0

Ingredientes

1 vaso de arroz, 2 vasos de caldo claro de verduras, 10 olivas negras, 1 taza de anacardos, 1 taza de guisantes, 4 puerros, 50gr de quefu y azafrán en polvo.

ELABORACION

1. Trocear los anacardos y los puerros.

2. Poner en una tartera con el arroz.

3. Añadir el caldo, el azafrán y cocer unos 15m.

4. Integrar las olivas, los guisantes y el quefu troceado.

5. Cocer todo junto un par de minutos más.

# Queda muy bien este arroz.

CREMA DE ALGARROBA Y CHIP DE COCO EN MICROONDAS

Ingredientes

4 cucharadas de harina de arroz, 1 cucharada de polvo de algarroba, 1 cucharada de azúcar de abedul, 400ml de leche de arroz, lascas de coco y crema de cacahuete.

ELABORACION

1. Mezclar la harina, la algarroba y el azúcar.

2. Integrar bien con la leche.

3. Meter 30s en el micro, dar vueltas, 30s más dar vueltas y ya veréis que como en 30s más espesa.

4. Poner en el micro las lascas de coco 1m y vais a ver cómo cambian de color y se ponen crujientes.

5. Poner los chip de coco por encima de la crema y un chorrito también de crema natural de cacahuetes.

# Cuidado con las leches vegetales que compráis, leer sus ingredientes solo tiene que tener 2, agua y el alimento con el que se elaborada,  por los menos un 15% de producto.

PASTA CON BOLOÑESA VEGETAL

Ingredientes

300gr de pasta corta cocida, que no sea de trigo.

Boloñesa: 1 tallo de apio, 1 zanahoria, 1 cebolleta, orégano fresco, pimentón, 1 vaso de lentejas pardina cocida, 1 cucharadita de almidón de arroz  y 150ml de agua.

ELABORACION DE LA  BOLOÑESA

1. Picar el apio, la zanahoria y la cebolleta.

2. Poner a pochar hasta que esté todo blandito.

3. Añadir el orégano picado y el pimentón.

4. Poner las lentejas y saltear un poco.

5. Integrar bien el almidón.

6. Agregar el agua y dar vueltas para que tome cuerpo.

7. Poner por encima de la pasta cocida.

# Un lujo esta boloñesa vegetal de lentejas.