CEVICHE DE YUCA CRUJIENTE

Ingredientes

1 pepino, 1 taza de yuca frita, 1 pimiento verde, 1 pitahaya,

Marinada: menta fresca picada, zumo de 1 limón y aceite de sésamo.

ELABORACION

1. Picar el pepino, el pimiento y la pitahaya.

2. Añadir la yuca.

2. Poner la marinada y dejar un ratillo en reposo.

# Queda muy bien.

PITAHAYA RELLENA DE PANDORO Y YOGUR VEGETAL

Ingredientes

3 pitahayas, 200gr de pandoro y 2 yogures vegetales.

ELABORACION

1. Partir las pitahayas a la mitad trasversalmente.

2. Vaciar la pulpa.

3. Mezclar el pandoro con los yogures y la pulpa troceada.

4. Rellenar las 6 mitades con esta mezcla.

# Una fruta tropical que encontramos ya fácil en nuestros mercados.

PITAHAYA CON YOGUR

Ingredientes

1 pitahaya, 2 yogures de avena y azúcar de coco.

ELABORACION

1. Limpiar y trocear la pitahaya.

2. Mezclar con el yogur.

3. Espolvorear con el azúcar.

# Hoy leer sobre el azúcar de coco.

PITAHAYA EN BROCHETA BRASEADA

Ingredientes

1 pitahaya, gomasio y aceite de sésamo.

ELABORACION

1. Partir en dado la pitahaya.

2. Hacer en la plancha.

3. Poner un poco de gomasio y  el aceite.

# Interesantes estas brochetas.

PITAHAYA RELLENA

Ingredientes

1 pitahaya, 1 plátano maduro y miel de caña.

ELABORACION

1. Partir por la mitad la pitahaya longitudinalmente y vaciar.

2. Machacar el plátano.

3. Rellenar las mitades vacías de pitahaya con el plátano y la pulpa de pitahaya.

4. Regar con hilos de miel.

# Es una fruta con muchas propiedades.

GOFRES CON PITAHAYA

 Ingredientes

1 vaso de leche de coco, 1 cucharada bien llena de harina de avena, 1 cucharada de aceite de coco sin refinar, 1 cucharadita de azúcar de coco y 1 pitahaya.

ELABORACION

1. Mezclar la leche, la harina y el azúcar.

2. Ir poniendo la mezcla en la gofrera.

3. Sacar la pulpa de la pitahaya.

4. Poner por encima de los gofres.

# Muy buenos estos gofres.