ALUBIAS ROJAS CON BONIATO NARANJA

Ingredientes

Alubias rojas en remojo, 3 boniatos naranjas, 3 tallos de apio y *panch phoron.

ELABORACION

1. Trocear los boniatos y el apio.

2. Poner a cocer junto con las alubias.

3. Cubrir con agua.

4. Cerrar la olla y cocer 20m.

* Panch Phoron: semillas de hinojo, nigellea, alholva, comino y mostaza. Tostar en una sartén pulverizada de aceite y moler.