TALLARINES DE ARROZ FRESCOS CON BERENJENAS Y OLIVAS NEGRAS

Ingredientes

250gr de pasta fresca, 2 berenjenas, 3 puerros , 10 olivas negras, 1 cucharada de pasta de pimento morrón y perejil.

ELABORACION

1. Cocer la pasta en agua hirviendo 3m.

2. Trocear las berenjenas, los puerro.

3. Pochar muy bien.

4. Añadir el pimiento las olivas trocedas y el perejil.

5. Poner por encima de la pasta.

  # Queda muy rica.

ESPAGUETIS CON CALABAZA

Ingredientes

250gr de pasta, 400gr de calabaza limpia, 2 cebolletas, 1 pimiento rojo mediano,  1 cucharada de alcaparras y salsa de soja.

ELABORACION1

1. Picar las cebolletas, el pimiento y la calabaza pochar un rato.

2. Cocer las pasta..

3. Mezclar todo; pasta, pimiento, cebolletas y la calabaza.

4.  Añadir las alcaparras.

5. Pulperizar todo con la salsa de soja.

# Muy rica!!!!!

PASTA DE LENTEJA CON MINI ZANAHORIAS CRUDAS

Ingredientes
300gr de pasta de lenteja, 100gr de queso vegetal que funda, 8 rabanitos, 16 nueces, orégano seco y 12 mini zanahorias.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Picar los rabanitos y las nueces.
3. Añadir el queso lo picado, el orégano y las mini zanahorias a la pasta.

# Siempre os recuerdo, que la pasta de legumbre, tiene que ser 100% del alimento principal, en este caso lenteja.

ESPAGUETIS CON ALBONDIGAS VEGANAS

Ingredientes
300gr de pasta en forma de espaguetis hecha con alguna harina integral, 20 albóndigas, 200ml de nata de avena, 2 cebolletas, 1 vaso de guisantes cocidos, nuez moscada y perejil seco.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Picar las cebolletas a pluma fina.
3. Añadir a la pasta la nata, la nuez moscada, el perejil, los guisantes y las cebolletas.
4. Poner las albóndigas por encima.

# Que ricura.

FIDEO DE QUINOA 100% AL TANDOORI MASALA

Ingredientes

1 vaso de garbanzo cocido, 3 pimientos enlatados, 2 zanahorias,  1 vaso de fideo de quínoa  y  * tandoori masala.

ELABORACION

1. picar y saltear un poco las zanahorias.

2. Añadir los pimientos troceados, los garbanzos, el fideo y el tandoori masala.

3. Poner 2 vasos de agua.

4. Cocer 7m.

* Tandoori masala: todo molido, jengibre, cilantro, alcaravea, pimentón, pimiento rojo, cardamomo, canela y clavo

FIDEUA AL PIMENTÓN

Ingredientes

2 vasos de fideos gordos, 1 pimiento rojo pequeño, 1 cebolleta, 10 olivas negras, 2 guindillas piparra, 2 zanahorias y pimentón ahumado.

ELABORACION

1. Picar la cebolleta, el pimiento y las zanahorias.

2. Pochar unos minutos hasta que pierdan textura.

3. Trocear las olivas y las guindillas.

4. Añadir junto con el fideo.

5. Espolvorear el pimentón.

6. Dar unas vueltas para que se tueste un poco.

7. Añadir 4 vasos de agua y cocer el tiempo recomendado.

8. Cocer 2m a fuego máximo para que consuma todo el líquido.

# Tiene que quedar un fideo seco.

SOPA CON SOJA

Ingredientes
1 bol de soja cocida, 1 taza de pasta forma de pepita, 100gr de carne vegetal, 1 pimiento, 1 cebolla, 2 tallos de apio y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Trocear el pimiento, las zanahorias, la cebolleta y el apio.
2. Saltear un poco.
3. Añadir el fideo, la carne vegetal troceada y la soja.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer 12m a fuego lento.

# Que rica que esta soja.

PLATO CON LECHUGA DE MAR

Ingredientes
25gr de fideo fino largo de arroz, 2 zanahorias, 1 taza de pan duro picado, 2 cebolletas, 100gr de tofu y alga lechuga de mar molida

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias y las cebolletas.
2. Saltear un poco.
3. Añadir el tofu en dados.
4. Saltear 3m más.
5. Agregar agua y el alga.
6. Cuando este hirviendo.
7. Incorporar el fideo largo y el pan,
8. Cocer 2m.

# Muy rico!!!

GARBANZOS CON SOPA DE PEPITAS

Ingredientes

400gr de garbanzos cocidos,  1 taza de sopa de pepitas, 1 berenjena, 2 zanahorias, 1 apio nabo, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 50gr de chorizo vegetal y laurel

ELABORACION

1. Trocear la berenjena, las zanahorias, el apio nabo, el pimiento rojo y la cebolla.

2. Saltear hasta que pierda textura.

3. Añadir los garbanzos, la sopa, el chori vegano y el laurel.

4. Cubrir con agua.

5. Hervir todo junto unos 15m.

# Bien ricos!!!

PASTA AHUMADA

Ingredientes

250gr de pasta larga cocida, 3 puerros, 1 puñado de berros, 50gr de tempeh,  100ml de nata vegetal y humo en polvo.

ELABORACION

1. Trocear los puerros y pochar.

2. Añadir el tempeh.

3. Incorporar los berros, la pasta y el humo.

4. Saltear un poco.

5. Integrar bien todo con la nata.

# El humo tiene su punto de gracia en el paladar.

PASTA CON VERDURAS Y HOJAS DE APIO FRESCO

Ingredientes

300gr de pasta de zanahoria, 1 pimiento rojo, 3 puerros, hojas de apio,  semillas de cáñamo crudas y peladas

ELABORACION

1. Trocear el pimiento y los puerros.

2. Pochar un rato.

3. Cocer las pasta.

4. Integrar pasta escurrida y pochado.

5. Añadir las semillas de cáñamo y las hojas de apio frescas.

# Muy rica!!!

PASTA Y ALCACHOFA MARINADA

Ingredientes

100gr de pasta hueca cocida, 10 olivas negras, 6 corazones de alcachofas marinados en aceite de oliva y pimenta, 1 cebolleta.

Aliño: aceite de oliva sin refinar, mostaza en grano y miel de caña. Mezclar todo muy bien.

ELABORACION

1. Trocear las olivas y las alcachofas.

2. Mezclar con la pasta y la cebolla cortada a pluma.

3. Aliñar.

# Riquísimas así las alcachofas.

PASTA FRECA CON CALABAZA Y NUECES

Ingredientes

250gr de pasta fresca larga cocida, 300gr de calabaza limpia, 1 cebolla, pimienta negra, 50ml de nata de coco y 10 nueces peladas.

ELABORACION

1. Trocear la calabaza y la cebolla.

2. Poner a pochar en una tartera.

3.  Añadir la pasta, la nata, las nueces y la pimienta negra.

# Acompañar la pasta con hortalizas queda muy bien.

PASTA FRESCA CON SEMILLAS DE SESAMO

Ingredientes

200gr de pasta larga plana cocida, 4 zanahorias, 4 puñados de berros,  2 apios, y semillas de sésamo.

ELABORACION

1. Cortar las zanahorias y el apio.

2. Poner a saltear.

3. Añadir la pasta y los berros.

4. Saltear 3m.

5. Esparcir las semillas por encima.

# Bien rica.

PASTA DE LENTEJA ROJA AL PESTO

Ingredientes

300gr de pasta de lenteja roja 100% cocida, 1 taza de hojas de albahaca, 2 cucharadas de piñones, 3 cucharadas de queso rallado vegetal, 1 diente de ajo rallado y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Integrar en  la pasta el ajo y el aceite.

2. Añadir las hojas de albahaca troceadas y los piñones.

3. Poner el queso.

# Siempre que compréis pasta que sea 100% del alimento que queráis ingerir.

PASTA 100% ESPELTA

Ingredientes

200gr de pasta corta de espelta cocida,  200gr de setas encurtidas, 1 cebolleta morada, 100ml de nata de arroz y perejil seco.

ELABORACION

1. Picar la cebolleta y saltear.

2. Añadir la pasta y las setas.

3. Poner la nata y mezclar todo muy bien.

4. Espolvorear con el perejil.

# Acordaros de llevar a vuestra despensa solo pasta 100% de cereal o de legumbre. Siempre 100% alimento

PASTA CON VERDURAS Y SEMILLAS

Ingredientes

300gr de pasta larga fresca cocida, 3 puerros, 1 hoja entera de acelga, 2 zanahorias, 6 champiñones  y 100ml de nata de avena.

ELABORACION

1. Trocar los puerros, la hoja y penca de la acelga, las zanahorias y los champiñones.

2. Saltear hasta que pierdan algo de cuerpo.

3. Añadir la pasta y la nata.

# Queda muy bien.

SCHUPFNUDEIN CON CHUCRUT

Ingredientes

400gr de schupfnudeln, 50gr de chorizo vegetal, 20 gr de beicon vegetal y 1 vaso de chucrut de col.

ELABORACION

1. Cocer el agua hirviendo los schupfnudeln.

2. Quitar del fuego cuando suban todos a la superficie.

3. Añadir el embutido vegano y el chucrut.

4. Poner un chorrito de aceite.

5. Integrar todo muy bien.

# Los Schupfnudeln pasta fresca típica alemana hecha con patata y harina.

PASTA DE LENTEJA ROJA CON AGUACATE

Ingredientes

300gr de pasta corta de lenteja roja cocida, 2 aguacates, 10 olivas verdes, 2 cebollas y pimienta negra.

ELABORACION

1. Trocear y pochar las cebollas.

2. Picar el aguacate y las olivas.

3. Mezclar todo con la pasta.

4. Espolvorear con la pimenta negra.

# Queda muy rica.

PASTA FRESCA CON NUECES Y CHUTNEY

Ingredientes

300gr de pasta larga fresca cocida, 20 nueces y  chutney de mango.

ELABORACION

1. Saltear un poco la pasta con el chutney y las nueces.

# Fácil, pero, muy rica.