FIDEO DE QUINOA 100% AL TANDOORI MASALA

Ingredientes

1 vaso de garbanzo cocido, 3 pimientos enlatados, 2 zanahorias,  1 vaso de fideo de quínoa  y  * tandoori masala.

ELABORACION

1. picar y saltear un poco las zanahorias.

2. Añadir los pimientos troceados, los garbanzos, el fideo y el tandoori masala.

3. Poner 2 vasos de agua.

4. Cocer 7m.

* Tandoori masala: todo molido, jengibre, cilantro, alcaravea, pimentón, pimiento rojo, cardamomo, canela y clavo

ALUBIAS BLANCAS CON ESPINACAS PICANTES

Ingredientes
300gr de alubia blanca cocida, 1 taza de quínoa cocida 2 cebolletas, 2 manojos de espinacas, 1 guindilla de chile y 100ml de nata de coco.

ELABORACION
1. Trocear las cebolletas y pochar un poco.
2. Picar las espinacas y saltea para que pierdan volumen.
3. Añadir la nata y la guindilla.
4. Dar un hervor.
5. Agregar las alubias.
6. Dejar reposar 5m.

# Queda divino!!!!

ALUBIAS EN POTAJE CON QUINOA

Ingredientes
300gr de alubia remojada, 200gr de calabaza limpia, 1 cebolla, 1 pimiento, 100gr de seitán, 1 taza de quínoa cocida y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Trocear la calabaza, la cebolla y el pimiento.
2. Poner en la olla.
3. Añadir las alubias y el seitán troceado.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer 20m.
6. Añadir el pimentón y la quínoa cocida cuando se pueda abrir la olla.

# Otra forma de utilizar la quínoa para crear un plato completo proteína, carbohidrato completo, grasa y minerales y vitaminas.

QUINOA CON ALUBIONES Y CALABACIN MARINADO

Ingredientes

1 vaso de quínoa cocida, 300gr de alubiones cocidos

Calabacín marinado: salsa de soja, 1 cucharadita de pasta pimiento choricero, sirope de agave y vinagre de manzana crudo. Trocear el calabacín y marinar 1 día entero.

ELABORACION

1. Mezclar la quínoa con los alubiones.

2. Integrar todo bien con el calabacín marinado.

#Muy rico!!!

SOPA DE LUNES

Ingredientes

1 vaso de lentejas cocidas, 1 taza de maíz cocido, 2 zanahorias, 2 cebolletas, 2 tallos de apio, 1 taza de quínoa, 1 cucharadita de alga wakame molida y tiras de pimiento asado.

ELABORACION

1. Trocear las zanahorias, las cebolletas y el apio.

2. Poner agua a hervir y añadir lo anterior.

3. Incorporar, las lentejas, el maíz, la quínoa, el alga y las tiras de pimiento.

4. Cocer todo 10m.

#Lo que hace en nuestro ser, una buena sopa: reconforta, calienta y estimula.

QUINOA CON VEGETALES

Ingredientes

1 vaso de quínoa, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 apio-nabo, 1 pimiento rojo pequeño, cúrcuma fresca, olivas negras y tempeh.

ELABORACION

1. Trocear la zanahoria, la cebolla, el pimiento  y el apio-nabo.

2. Poner a pochar.

3. Añadir la quínoa y la cúrcuma picadita.

4. Poner 2 vasos largos de agua.

5. Cocer 15m.

6. Añadir el tempeh en daditos y las olivas negras.

7. Dejar reposar 5m y listo.

# Muy rica.

GARBANZOS CON GRELOS

Ingredientes

1 manojo de grelos, 1 bol de garbanzos cocidos, 1 cebolla, 1 taza de quínoa y aceite de pimentón.

ELABORACION

1. Picar bien la cebolla y saltear.

2. Añadir la quínoa, los garbanzos y el aceite de pimentón.

3. Cubrir con agua.

4. Cocer 10m.

5. Añadir los grelos picados.

6. Cocer todo juntos 5m más.

# Llevar a vuestra cocina nuevos vegetales, los mercados locales de frescos están encantados de recibiros J

POTAJE DE SOJA

Ingredientes

1 taza de fideo de quínoa, 300gr de soja remojada 8 horas, 1 pimiento rojo, 3 zanahorias, 1 cebolla y pimentón.

ELABORACION

1. Picar el pimiento, las zanahorias y la cebolla.

2. Poner a saltear un poco en la olla.

3. Añadir la soja.

4. Cubrir con agua.

5. Cocer 20m con presión.

6. Cuando baje la presión abrir la olla, añadir el fideo.

7. Cerrar otra vez y ya en 15m, con el calor del caldo se cuece.

# No os dejéis confundir por la publicidad engañosa de las multinacionales, sobre la soja, los brotes de los tarros son judía mungo. Si por el motivo que sea tenéis la necesitad de ingerir soja, buscar la verdadera, forma redonda en color blanco, verde o negro.

PASTA CON CREMA DE CEBOLLA

Ingredientes

200gr de pasta corta de quínoa, 400gr de brócoli limpio y cacahuetes pelados.

Crema de cebolla: 1 cebolla, 1 chorro de tamari, 1 vaso de agua, 1 cucharada de aceite de coco líquido, 1 cucharada de harina de quínoa y nuez moscada rallada. Poner en una tartera el aceite de coco y pochar 3m la cebolla picada en juliana, añadir la harina e integrar bien, incorporar el agua y el chorrito de tamari, dar vuelta con las varillas para que se vaya formando una crema.

ELABORACION

1. Cocer la pasta y al vapor 5m el brócoli.

2. Mezclar todo napar con la crema y repartir los cacahuetes.

# Procurar que el brócoli no pierda su color es la forma de ver que esta cocido.

LENTEJAS CON PATATA

Ingredientes

1 vaso de lentejas remojadas, 1 cebollas, 2 zanahoria, 2 pencas de cardo, 1 patata, 1 vaso de quínoa cocida y salvia molida.

ELABORACION

1. Cortar en cuadritos, las cebollas, las zanahorias, la patata y las pencas de cardo

2. Poner a saltear un rato.

3. Agregar las lentejas.

4. Cubrir con agua.

5. Cerrar la olla y cocer 10m.

6. Dejar la olla apagada y reposando 1h, para acabar su cocción dentro de esta.

7. Abrir e integrar bien la quínoa.

8. Espolvorear con salvia.

#  Bien ricas!!!

SOPA DE QUINOA CON ALGA HIZIKI

Ingredientes

1 taza de quínoa, alga hiziki troceadas, *dashi caldo y polvo de apio.

ELABORACION

1. Poner el caldo a hervir.

2. Añadir la quínoa, el alga y el polvo de apio.

3. Cocer 15m.

* Dashi caldo este lleva: 1l de agua sin cloro, 3 setas shitake y alga kombu. Todo remojado 1 día y cocido sin el alga unos 3m.

LENTEJAS CON QUINOA

Ingredientes

1 bol de lenteja cocida, 1 zanahoria, 1 pimiento rojo, 2 tallos de apio, 1 cebolla, 1 taza de quinoa y pimentón.

ELABORACION

1. Trocear la zanahoria, el pimiento, el apio y la cebolla.

2. Poner en una tartera para que poche un poco.

3. Añadir las lentejas, el pimentón y la quínoa.

4. Cubrir con agua.

5. Cocer unos 17m.

# Queda riquísimo!!!

POTAJE DE QUINOA CON ALUBIA Y CARDO

Ingredientes

1 bol de alubia blanca cocida, 2 pencas de cardo troceadas, 1 vaso de quínoa, 3 zanahorias troceadas y cúrcuma.

ELABORACION

1. Saltear un poco el cardo y la zanahoria.

2. Añadir la cúrcuma, las alubias y la quínoa.

3. Cubrir con agua.

4. Cocer todo a fuego lento 15m.

# Muy rico!!!

HOJAS FRESCAS CON QUINOAS

 Ingredientes

1 vaso de quínoas de colores cocidas, 1 bol de hojas variadas, 1 zanahoria, 1 pimiento pequeño rojo y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Rallar la zanahoria.

2. Picar en daditos el pimiento.

3. Mezclar con las hojas, las quínoas.

4. Poner un chorrito de aceite.

# Fácil y rico J

POTAJE CON FIDEO DE QUINOA

Ingredientes

1 bol de garbanzos cocidos, 1 taza de fideo de quínoa, 1 tallo de apio, 2  zanahorias, 1 cebolleta, pimentón ahumado y alcaravea molida.

ELABORACION

1. Picar el apio, la cebolleta y la zanahoria.

2. Poner a pochar.

3. Añadir el fideo, los garbanzos.

4. Integrar en pimentón y la alcaravea.

5. Cubrir con agua.

6. Cocer 15m.

# Queda bien rico.

CREMA DE CALABAZA Y BONIATO NARANJA CON TROPEZONES DE

Ingredientes

300gr de calabaza limpia y cocida y 2 boniatos cocidos al vapor, leche de coco, 1 vaso de quínoas de colores cocidas y aceite de  canela sin refinar.

ELABORACION

1. Batir la calabaza y los boniatos con la leche de coco.

2. Añadir las quínoas encima y espolvorear con el aceite.

# Bien buena!!!

QUINOA CON NUECES Y REQUESON

Ingredientes

1 vaso de quínoa cocida, 100gr de requesón, 1 zanahoria, 1 taza de guisantes, 10 nueces de pecana y aceite de sésamo.

ELABORACION

1. Rallar la zanahoria y picar las nueces.

2. Mezclar con la quínoa.

3. Añadir el requesón y los guisantes.

4. Pulverizar con el aceite.

# Muy rica!!!

FIDEUA CON ACELGAS Y BONIATO

Ingredientes

1 vaso de fideo corto de quínoa, 2 hojas de acelga, 1 boniato naranja y caldo claro de verduras.

ELABORACION

1. Picar las acelgas y el boniato.

2. Poner a saltear un poco.

3. Añadir el fideo.

4. Poner 3 vasos de caldo.

5. Dejar cocer a fuego lento 10m.

# Ir probando, las pasta de otro grano que no sea el trigo.

SOPA DE UMEBOSHI

Ingredientes

2 tallos de apio, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1l de agua filtrada, 2 tazas de sopa de quínoa 1 hoja de acelga y 1 cucharadita de pasta de umeboshi.

ELABORACION
1. Picar, la cebolla, el apio y la acelga.
2. Rallar la zanahoria.

3. Saltear un poco en una cazuela.
4. Añadir la sopa mezclar bien.
5. Poner el agua y hervir hasta su cocción.
6. Poner el umeboshi y envolver bien.

# Si la sopa se quiere más caldosa poner más agua.

QUINOA DULCE

Ingredientes

1 vaso de quínoa de colores, 4 vasos de leche de almendras, 1 cucharada de panela y 4 estrellas de anis.

ELABORACION

1. Poner a hervir la leche, la panela, las estrellas de anís y la quínoa.

2. Cocer a fuego lento unos 30m

3. Dar vueltas de vez en cuando.

4. Dejar enfriar muy bien.

# Muy fácil.