PURE DE BROCOLI CON CENTENO

Ingredientes

300gr de brócoli limpio cocido al vapor, 1 vaso de centeno cocido, 1 cebolleta y 1 cucharadita de mantequilla de almendra.

ELABORACION

1. Triturar con agua la cebolleta, el brócoli y el centeno.

2. Mezclar bien con la mantequilla de almendra.

# Muy rico!!!

PURE DE LENTEJAS CON CURRY BASICO

Ingredientes

1 bol de lentejas, germinados de cebolla, copos de arroz y 1 litro de zumo de naranja  y *curry básico

ELABORACION

1. Triturar las lentejas, los germinados y los copos en el zumo.

2. Integrar bien con el curry básico.

* Curry básico: cilantro, cúrcuma, comino y alholva. Todo molido.

PURE DE ALUBIA AZUKI

Ingredientes

1 bol de alubias azuki cocida, 1 taza de copos de arroz y 1 bulbo de hinojo.

ELABORACION

1. Triturar las azuki con los copos y agua.

2. Picar el hinojo y triturar también.

# Hoy leer sobre el azuki es una legumbre muy interesante nutricionalmente.

PURE DE YUCA CON MISO

Ingredientes

2 yucas, cebollino, 1 taza de copos de avena y *hatcho miso.

ELABORACION

1. Pelar y picar las yucas.

2. Cocer 15m.

3. Añadir los copos y el cebollino.

4. Cocer 3m más.

5. Triturar.

6. Añadir el hatcho miso

Hatcho miso: solo soja, de sabor más fuerte

PURE DE HONGOS

Ingredientes

2 patatas, 1 cebolla, 6 hongos shitake y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Trocear las patatas, los shitake y la cebolla.

2. Poner a saltear todo un ratito.

3. Cubrir con agua.

4. Cocer unos 15m.

5. Batir todo muy bien.

# Hoy es el día del medio ambiente, por un Mundo sin plásticos, es el lema de este año.

PURE CON TOFU BONIATO Y TRUFA

Ingredientes

200gr de tofu, 4 boniatos naranjas y trufa.

ELABORACION

1. Cocer los boniatos al vapor.

2. Triturar con agua el tofu y los boniatos

3. Añadir la trufa rallada.

# El tofu como alimento sirve para rebajar el consumo de carne.

PURE CON CURRY DE LENTEJAS Y AVENA

Ingredientes

1 bol de lentejas cocidas, 1 bol de avena cocida, alga wakame molida, zumo de naranja y *pasta de curry con cacahuete.

ELABORACION

1. Mezclar las lentejas, la avena y el alga.

2. Batir bien con el zumo de naranja.

3. Agregar la pasta de curry integrar bien.

*Pasta de curry con cacahuete: crema de cacahuete natural, cardamomo molido, ajo, puré de raíz de galanga, cáscara de limón rallada, raíz de cilantro, miel sin pasteurizar y granos de pimienta verde.

PURE FRIO DE YUCA CON SESAMO

Ingredientes

2 yucas, 2 puerros, 4 zanahorias, semillas de sésamo y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION

1. Trocear las yucas, los puerros y las zanahorias.

2. Cubrimos con agua y cocemos.

3. Añadimos las semillas de sésamo.

4. Batimos todo muy bien.

5. Ponemos un poco de aceite crudo por encima.

# Recordar no comáis la yuca cruda.

PURE DE LENTEJAS

Ingredientes

1 bol de lentejas cocidas, 2 boniatos asados y *Shiro-miso

ELABORACION

1. Juntar los boniatos troceados con las lentejas.

2. Cubrir con agua y triturar.

3. Hervir todo 1m.

4. Retirar del fuego y añadir el Shiro-miso.

*Shiro-miso: es el miso blanco.

PURE DE SETAS CON AVENA

Ingredientes

500gr de setas troceadas, 2 puerros y 1 vaso de avena en grano.

ELABORACION

1. Picar los puerros.

2. Cocer con la avena 15m.

3. Añadir las setas.

4. Cocer todo juntos 15m más.

5. Batir muy bien.

# Recordaros que la avena no es un copo es un grano ;-)

PURE DE LECHUGA Y ALGAS

Ingredientes

20 hojas de lechuga, 1 vaso de arroz y 1 cucharada de alga lechuga de mar molida.

ELABORACION

1. Trocear la cebolla.

2. Poner en una cazuela el arroz, el alga y la lechuga.

3. Cubrir con agua.

4. Cocer unos 17.

5. Batir bien.

# Probar la lechuga para más recetas que las ensaladas o las hojas rellenas.

FILETES DE LENTEJA TEXTURIZADA CON PURE DE COCO

Ingredientes

3 filetes de lenteja texturiza rehidratados, aceite de coco sin refinas y pimienta negra molida.

Puré de coco: 1 vaso de zumo de naranja y 1 cucharada de harina de coco.

ELABORACION

1. Hacer los files en la plancha.

2. Poner por encima un poco de aceite y pimienta.

3. Mezclar la harina con el zumo.

4. Servir junto.

# Hoy leer sobre el ácido laúrico, que contiene esta harina.