PAN EN SARTEN CON PIPAS DE CALABAZA

Ingredientes
1 vaso de harina de avena, 1 cucharada de semillas de lino molidas, 2 cucharadas de semillas de calabaza molidas, 1 cucharada de levadura de cerveza, leche de avena y semillas de calabaza enteras y crudas.

ELABORACION
1. Poner la cucharada de lino molido con 10 cucharadas de agua, dejar reposar.
2. Mezclar la harina, las semillas molidas de calabaza, la levadura de cerveza.
3. Añadir el lino.
4. Mezclar todo muy bien con un chorrito de leche.
5. Untar la sartén con aceite.
6. Poner montoncitos de la masa_crema.
7. Añadir por encima las pipas de calabaza.
8. Cuando tomen un poco de cuerpo dar la vuelta y terminar de cocer.

# La harina de avena procede del grano, no del copo ;-))

GACHAS DE AVENA

Ingredientes
1 vaso de leche vegetal de avena, 1 vaso de infusión de regaliz, 2 cucharadas de harina de avena, 2 cucharadas de aceite de sésamo sin refinar, anises molidos, 1 cucharada de azúcar blanco integral, pan crujiente y canela en polvo.

ELABORACION

1. En una tartera calentar el aceite de sésamo con los anises molidos,
2. Incorporar la harina, mezclar y dar vueltas para que tueste un poco.
3. Añadir, el azúcar, la leche y la infusión.
4. Integrar todo muy bien para que vaya ligando, según damos vueltas.
5. Cuando tengamos una textura de crema con cuerpo ya esta.

# Ponemos por encima el pan y la canela

 

ALFAJORES BAÑADOS EN CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes

10 galletas finas veganas, crema de cacahuete natural y chocolate blanco vegano deshecho.

ELABORACION

1. Untar las galletas con la crema de cacahuete.

2. Juntar de 2 en 2, saldrán 5 alfajores en total.

3. Bañar en el chocolate blanco.

4. Dejar endurecer.

# Para levitar!!!!!!!!

CROQUETAS DE PUERRO AL PIMENTON

Ingredientes

4 puerros, 2 vasos de leche de avena, 2 cucharadas de harina de avena, pimentón ahumado, hinojo y anises molidos.

Rebozado: harina de avena envuelta con agua (textura de huevo nos tiene que quedar) y pan rallado aparte.

ELABORACION

1. Picar bien los puerros y pochar.

2. Mezclar la harina con la leche.

3. Poner en un cazo para que vaya “tirando”

4. Añadir el puerro, el pimentón, el hinojo y los anises, mezclar bien.

5. Dejar enfriar.

6. Formar las croquetas.

7. Rebozar en la harina  con agua.

8. Pasar por el pan rallado.

9. Freír en aceite caliente para que selle rápido y no chupe aceite innecesariamente.

# Los fritos con grasa saludable, son necesarios en una alimentación equilibrada.

TARTA DE BAYAS DE GOJI Y GALLETAS CON ACEITE

Ingredientes

2 cucharadas de bayas de goji, 500 ml de leche de avena, 2 cucharadas de harina de avena, 1 cucharadita de kuzu y 2 cucharadas panela.

Base: 20 galletas sin refinar, 2 cucharadas de aceite de nueces de 1 prensada, 1 cucharada de miel sin pasteurizar.

ELABORACION

1. Trituras las galletas.

2. Mezclar con el aceite y la miel.

3. Poner esta base en un molde cuadrado desmontable.

4. Mezclar la leche, la harina, la panela y el kuzu.

5. Poner a hervir al fuego dando vueltas para que tome cuerpo.

6. Repartir bien por encima de la base de galletas.

7. Poner por encima las bayas de goji.

# Cosas que deberías de saber, de una alimentación con todos sus nutrientes; la leche de avena y la harina como cualquier leche vegetal o harina  se hacen con los granos enteros, no con los copos. La panela es el azúcar que menos manipulación sufre por lo tanto tiene muchos nutrientes. Las bayas de goji tienen que ser las de “verdad” las que nacen en una altitud sin transito humano, para que tengan todas sus propiedades nutricionales y ser considerado alimento medicina.

GOFRES CON PITAHAYA

 Ingredientes

1 vaso de leche de coco, 1 cucharada bien llena de harina de avena, 1 cucharada de aceite de coco sin refinar, 1 cucharadita de azúcar de coco y 1 pitahaya.

ELABORACION

1. Mezclar la leche, la harina y el azúcar.

2. Ir poniendo la mezcla en la gofrera.

3. Sacar la pulpa de la pitahaya.

4. Poner por encima de los gofres.

# Muy buenos estos gofres.

BOLLITOS DE ANACARDOS RELLENOS

Ingredientes
1 vaso de harina de avena, 1 taza de harina de anacardos, zumo de piña natural y 1 cucharada manteca de coco.
Relleno: Chocolate de algarroba.

ELABORACION
1. Mezclar las 2 harinas bien.
2. Poner la manteca de coco.
3. Trabajar un poco con una cuchara.
4. Poner un poco de zumo para poder trabajar bien, nos tiene que quedar una masa para poder estirar con rodillo una vez amasada con las manos.
5. Estiramos la masa en rectángulos de unos 10cm de ancho por unos 50cm de largo.
6. Vamos poniendo las onzas de chocolate a la larga de la masa dejando un espacio para cortar entre una y otra.
7. Cerramos la masa y la cortamos entre cada onza.
8. Ponemos en el horno a 200º unos 5m.

# Os tenéis que ir pensando… el dejar de usar, grasas hidrogenadas y súper saturadas si realmente os preocupais por lo que comeis.

BESAMEL VEGETAL CON ALGAS

Ingredientes
250ml de leche de avena, 1 cucharada de harina de avena, alga wakame molida y nuez moscada molida.

ELABORACION
1. En un cazo poner a tostar la harina junto con el alga.
2. Añadir la leche y dar vueltas para que vaya “tirando”.
3. Estar unos 5m dando vueltas.

# Besamel sin lácteos, para los que les tomáis en  todo descanséis un poco de ellos (leches, quesos, mantequillas, yogures, cremas, galletas, chocolates, postres lácteos...) así poder rebajarlos, que también es bien interesante hacerlo.

CREPS CON ESPINACAS

Ingredientes
1 tazón de espinacas cocidas al vapor, 2 cebollas pochadas, 1 cucharada de harina de avena, 1 vaso de leche de avena y pimienta blanca molida.
10 creps grandes hechas con leche y harina de avena.

ELABORACION
1. Mezclar la harina y la leche.
2. Poner a hervir en un cazo.
3. Añadir las espinacas y las cebollas.
4. Mezclar bien.
5. Rellenar las creps.

# La harina y la leche de avena se hacen del cereal no de los copos, se que muchísima gente no conoce más allá de los copos, pero los copos copos son Jajaja

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON CREMA MANGO

Ingredientes:
1 bizcocho básico de chocolate sin refinados, 1 taza de infusión de canela, 1 vaso de mango picado y 1 taza de nata de avena.

ELABORACION
1. Con una jeringuilla de repostería, pinchamos todo el bizcocho inyectando la infusión de canela.
2. Batimos el mango con la nata.
3. Partimos el bizcocho a cucharadas.
4. Ponemos la crema de mango por encima de los trozos.

# Recordar que todos los refinados tienen alteradas sus cualidades nutricionales.
El sabor de los refinados no es el sabor natural de los alimentos, por eso a cierta gente les cuesta que su paladar se acostumbre a los sabores enteros. Será que toman demasiados refinados y no conocen el sabor de los enteros, en vez de viceversa. Además tener en cuanto que todo eso es azúcar.

VERDURITAS SALTEADAS EN WOK CON TAMARI

Ingredientes:
1 zanahoria, 1 calabacín pequeño, 1 vaso de repollo picado, 1 puerro, 1 tallo de apio pequeño, harina de avena y tamari.

ELABORACION
1. Picar en juliana grande la zanahoria, el calabacín.
2. Picar el puerro y el apio en juliana más fina.
3. Poner en el wok con un poco de aceite la zanahoria y el calabacín.
4. Añadir el repollo saltear.
5. Por último el apio y el puerro.
6. Todo junto estará con unos 4m.
7. Añadimos un poco de harina de avena damos unas vueltas.
8. Ponemos el tamari.
9. Damos un hervor fuerte y retiramos del fuego.

# El tiempo desde la primera verdura a la última lo vamos viendo depediendo del nuestro gusto en cada aldente.

TRIGO CON JUDIAS VERDES

Ingredientes:
1 tazón de trigo cocido, 1 tazón de judías verdes redondas cocidas, 1 vaso de besamel hecha con harina de avena y leche de avena y canela en polvo.

ELABORACION
1. Poner el trigo y las judías verdes con la besamel por encima.
2. Espolvorear con la canela.

# El toque de canela le da su aquel.

DOBLONES CON MERMELADA DE CEBOLLETA

Ingredientes:
1 taza de harina de avena tostada, 4 cucharadas de mermelada de cebolleta, sésamo, jengibre y cardamomo en polvo.

ELABORACION
1. Mezclar la harina con la mermelada.
2. Poner el jengibre y el cardamomo.
3. Ir haciendo los doblones.
4. Rebozar en el sésamo.

# Un entrante bien rico.

CANICAS CON SIROPE

Ingredientes:
1 taza de harina de copos de avena, 3 cucharadas de chocolate negro molido, sirope de agave y 1 cucharadita de polvo de anises.

ELABORACION
1. Tostar bien la harina y los anises
2. Poner en un bol grande con el sirope y mezclar.
3. Agregar el chocolate.
4. Con las manos ir haciendo las canicas.

# El chocolate con el calor de la mano se funde muy bien para formar las canicas.

BARRITAS ENERGETICAS

Ingredientes:
2 cucharadas de harina de avena tostada, 3 cucharadas de levadura de cerveza, 1 cucharada de germen de trigo, 3 cucharadas de pistachos picados, 1 plátano machacado, 3 cucharadas de miel de azahar y salvado de mijo.

ELABORACION
1. En un bol mezclar la avena, la levadura y el germen.
2. Mezclar bien con los pistachos y el plátano.
3. Juntar con la miel.
4. Ir formando las barritas.
5. Rebozarlas en el salvado.

# Las barritas las hacemos de un tamaño pequeño y las dejamos reposar un poco.Primera semana del mes sin carne, el evento solo lo he visto en blogs que hacen recetas sin carne.
Curioso verdad!!! jajajaja

BALLS "ALEMANIA"

Ingredientes:
7 cucharadas de harina de avena, fenogredo molido, 4 cucharadas de rapsodia casera de frutas del bosque, 2 cucharadas de nueces de pacana picadas y coco rallado para rebozar.

ELABORACION
1. Tostamos la harina de avena, en una sartén seca con fondo muy grueso, a fuego bajo hasta que se dore.
2. Pasamos a un bol la harina para que se enfrie.
3. Añadimos la rapsodia, el fenogredo y las pacanas.
4. Mezclamos muy bien.
5. Con la mano vamos haciendo las balls.
6. Rebozamos en coco rallado.

#Por estudiar Filología Alemana llegó aquel país y por amor se quedó en él.

CHUPA CHUS DE SETAS

Ingredientes:
1 taza de arroz cocido, 1 taza de setas mezcladas cocidas, 1 berenjena pequeña salteada, harina de avena, gomasio y tamari.

ELABORACION
1. Mezclar el arroz, las setas y la berenjena.
2. Hacer una masa añadiendo el tamari, el gomasio y la harina.
3. Dar forma de chupa chus y poner un palo.

# No queda duro se puede morder fácil.

CREMA DE PAPAYA

Ingredientes:
1 papaya pequeña, 3 cucharadas de harina de avena, zumo de melocotón y 1 cucharada de bayas de goji.

ELABORACION
1. Limpiar y trocear la papaya.
2. Ponerla en un vaso de batidora y triturar.
3. Añadir la harina, el zumo y el goji.
4. Batir otro poco.

# Zumo de melocotón le da un dulzor muy rico.

BISCOTES CON LECHUGA

Ingredientes:
1 yogur de soja sabor natural, 2 cuchadas de tofunesa de ajo,1 cogollito de lechuga, 2 cucharadas de harina de avena y biscotes de pan tostado.

ELABORACION
1. Picar la lechuga en juliana fina.
2. Mezclar el yogur con la tofunesa.
3. Juntar bien con la lechuga.
4. Buscar textura añadiendo la harina de avena.

#Queda un aperitivo muy rico.

BATIDO CON BAYAS GOJI

Ingredientes:
1/3 de piña, 1 vaso de leche de coco, 1 o 2 cucharadas de harina de avena, 2 cucharillas de bayas de goji y 10 hojas de menta.

ELABORACION
1. En un vaso de batidora poner, la menta, la piña, el goji y triturar.
2. Añadir la leche de coco, la harina y batir un poco.

# El batido toma textura con la cantidad de harina que le pongamos.