ENSALADA CON PIPARRA

Ingredientes

1 bol de lechuga roja y espinacas, 1 aguacate, 10 fresones, 2 piparras, pimentón, bayas de goji y piñones.

ELABORACION

1. Limpiar y trocear el aguacate.

2. Picar las fresas y las piparras.

3. Añadir al bol todo junto con las bayas de goji y los piñones.

4. Espolvorear con pimentón

# Estupenda!!!

FILETES DE LENTEJAS CON SALSA DE MANGO

Ingredientes

4 filetes de legumbre texturizada remojados, 1 cebolla, 1 mango y 1 chile pequeñito.

ELABORACION

1. Cortar la cebolla en rodajas.

2. Hacer en la plancha con los filetes.

3. Batir bien el mango  con el chile.

4. Poner esta salsa por encima de los filetes y la cebolla.

# Fáciles y ricos!!

CHILE DE MORAS

Ingredientes

1 vaso de soja texturizada remojada, 1 bol de alubia roja cocida, 4 tallos de apio, 1 chili verde y 1 vaso de moras.

ELABORACION

1. Saltear la soja texturizada.

2. Picar groseramente el apio y el chili.

3. Mezclar con las alubias y las moras.

# Cada persona tiene una tolerancia, en este caso al picante J

CHILI VEGANO CON BAYAS DE GOJI TIBETANO

Ingredientes

1 bol de sojas texturizada media remojada, 1 bol de judía pequeña roja cocida, bayas de goji tibetano, 1 cebolleta, 3 guindillas verdes picadas y comino molido.

ELABORACION

1.  Saltear la cebolleta picada con la soja texturizada.

2. Añadir las judías, las bayas de goji y las guindillas.

3. Integrar bien el comino molido.

# A las personas que no os hace la digestión fácilmente, no dejéis de tomar legumbre por ello, añadir a estas algo que equilibre ese "daño". No mezcléis alimentos por mezclar, simplemente porque están ahí... para eso no hay digestión correcta, os ayudaran las hierbas frescas o secas en infusión, las especias, el vinagre de manzana en crudo... 

ENSALADA TEMPLADA PICANTE CON LENTEJAS

Ingredientes

1 bol de lentejas cocidas, 1 pepino, 1 cebolleta, 1 pimiento verde pequeño, 20 olivas negras, 2 caquis y pimentón de chile.

Aliño: aceite de cacahuete sin refinar.

ELABORACION

1. Picar el pepino, cebolleta, pimiento y caquis.

2. Mezclar con las olivas y el pimentón.

3. Añadir las lentejas templadas.

5. Espolvorear con el aceite.

# Estupenda esta ensalada.

PATATAS CALDOSAS CON REPOLLO

Ingredientes

5 patatas, 300gr de repollo blanco, salvia molida y pimentón de chile.

ELABORACION

1. Pelar y trocear las patatas.

2. Picar el repollo.

3. Poner todo en una tartera.

4. Añadir la salvia y el pimentón.

5. Cubrir con agua.

6. Cocer unos 30m.

# Día Internacional de la Mujer.

CHILI CON CHOCOLATE NEGRO 100%

Ingredientes

1 bol de alubia roja cocida, 1 vaso de legumbre texturizada fina remojada, 1 pimiento amarillo, 20gr de chocolate negro 100%, 1 chile troceado, ralladura de naranja y melisa molida.

ELABORACION

1. Trocear el pimiento.

2. Saltear un poco la legumbre texturizada.

3. Mezclar las alubias, el pimiento, la legumbre texturizada y el chile.

4. Saltar todo un poco más con el chocolate para que se deshaga.

5. Poner la ralladura y la melisa.

# Sabéis de mi pasión por los chilis veganos.

ESCALOPINES CON CHUTNEY DE CHILI Y LIMA

Ingredientes

15 escalopines de sopa texturizada rehidratados.

Chutney: 4 peras, 10 frambuesas, 1 cucharada de azúcar integral, 1 chili, zumo de 2 limas, especias molidas, mostaza, clavo, canela y jengibre.

ELABORACION

1. Pelar y picar las peras.

2. Poner en un cazo con las especias y las frambuesas.

3. Añadiendo la lima y el azúcar.

4. Cocer todo junto unos 15m a fuego lento.

5. Hacer los escalopines a la plancha.

# Una explosión de sabores para el paladar.

TALLARINES KONJAC CON AJO CRUDO Y CHILE

Ingredientes

100gr de konjac fresco cocido, 2 dientes de ajo y pimentón de chile.

ELABORACION

1. Picar los dientes de ajo.

2. Mezclar con el konjac.

3. Espolvorear con el chile.

# konjac: es una planta con un almidón de buena calidad, para hacer una gelatina que no se deshace.

GARBANZOS FRIOS

Ingredientes

1 bol de garbanzos cocidos, 1 vaso de espinacas cocidas, 2 cucharadas de uvas pasas, 1 cebolleta, pimentón de chile y aceite de oliva de prensado en frío.

ELABORACION

1. Picar la cebolleta.

2. Mezclar con los garbanzos y las espinacas.

4. Poner las uvas y el pimentón.

5. Regar con el aceite.

# Fácil y muy nutritiva.

GARBANZOS CON ALOE

Ingredientes

1 bol de garbanzos cocidos, 300gr de espinacas cocidas, 25gr de aloe deshidratado, 2 cucharadas de uvas pasas, pimentón de chile y aceite de girasol virgen.

ELABORACION

1. Mezclar los garbanzos y las espinacas calientes.

2. Añadir el aloe, las uvas.

3. Poner por encima el pimentón y el aceite.

# Interesante el aloe.

CHILI CON FIDEO TOSTADO

Ingredientes

1 bol de alubia roja cocida, 1 taza de fideo tostado en una sartén en seco, 1 taza de guisantes, 1 vaso de soja texturizada fina rehidratada, 2 cebolletas y 2 chiles verdes.

ELABORACION

1. Cocer el fideo.

2. Picar las cebolletas.

3. Poner a saltear en una tartera.

4. Añadir los guisantes, la soja texturizada y los chiles picados.

5. Dar unas vueltas.

6. Agregar las alubias y el fideo.

7. Saltear un poco todo junto.

# Me encantan los chilis vegetas.

ENSALADA CON CREMA VEGETAL

Ingredientes

1 manzana, 1 vaso de lombarda picada, 2 tallos de apio, pimentón de chile y crema vegetal de almendra.

ELABORACION

1. Trocear la manzana y el apio.

2. Mezclar con la lombarda y el chile.

3. Juntar todo bien con la crema.

# Las ensaladas recordar siempre diferentes y con productos de temporada, cercanía y los productos que no tenemos en nuestros países y vienen de lejos siempre por la vía del comercio justo y responsable.

EMBUTIDO VEGETAL PICANTE

Ingredientes

1 taza de soja texturizada fina remojada, como 1 cucharada de gluten de trigo, polvo de chile habanero,  y orégano seco.

ELABORACION

1. Mezclar la soja, el orégano y el chile con el gluten, si necesita humedad poco un chorrito pequeño de agua.

2. Envolver muy bien el plástico film hasta que quede bien apretado.

3. Cocer al vapor 15m.

# La tolerancia al picante es como todas las tolerancias, unas somos más tolerantes y otros  

DIP DE AVENA CON MAIZ

Ingredientes

1 yogur de avena, 1 cucharada de nata de avena, pimentón de chile y maracucha en polvo.

Triángulos de maíz.

ELABORACION

1. Mezclar el yogur con la nata.

2. Añadir el pimentón y maracucha.

3. Acompañar con los triángulos.

# Pero que muy fácil.

FAJITAS CON RELLENO DE COLIFLOR

Ingredientes

7 fajitas, 400gr de coliflor cocida y 1 vaso de velouté con el agua de cocción de la coliflor y pimentón de chile.

ELABORACION

1. Mezclar la coliflor con la velouté y el pimentón de chile.

2. Rellenar las fajitas.

# Que deciros de la deliciosa y levitante coliflor ;-))

COLIFLOR PICANTE

Ingredientes

500gr de flores de coliflor, pimentón de chile, alcaravea, aceite de limón y vinagre de manzana.

ELABORACION

1. Cocer al vapor las flores de coliflor.

2. Mezclar el chile y la alcaravea con el aceite y el vinagre.

3. Embadurnar la coliflor.

# Que os voy a decir yo de la coliflor... ¡¡¡¡¡que deliciosa!!!!! y con muchísimos beneficiosos para nuestro organismo.

SOPAS DE PAN HERVIDAS DE HUERTA

Ingredientes
300gr de pan picado de vigilia, perejil seco, pimentón de chile y como 1l de infusión de zarzaparrilla.

ELABORACION
1. Poner a hervir de nuevo la infusión con el perejil y el pimentón.
2. Añadir el pan.
3. Hervir unos minutos.

# Las infusiones se pueden tomar de varias maneras :))

HINOJO EN TEMPURA DE GARBANZO

Ingredientes
1 bulbo de hinojo grande y pimentón de chile.
Tempura: harina de garbanzo mezclada con agua.

ELABORACION
1. Partir en bastones el hinojo.
2. Poner en la tempura para que se impregne todo bien.
3. Freír en aceite caliente.
4. Escurrir bien.

# Os recuerdo; si la fritura se hace con el aceite adecuado en temperatura, se sella rápido y no se llena el alimento de grasa innecesaria.

SOBRASADA VEGETAL

Ingredientes
10 coquitos de Brasil pelados, 1 cucharada rasa de pimiento choricero, 4 cucharadas de copos de arroz, aceite de oliva de prensado en frío y pimentón de chile.

ELABORACION
1. En una procesadora ponemos los coquitos y los copos, procesamos un poco.
2. Añadimos, el pimiento, el aceite y el chile y procesamos un poco más.

# Seguimos queriendo alternativas para todos-as.