PAN EN SARTEN CON PIPAS DE CALABAZA

Ingredientes
1 vaso de harina de avena, 1 cucharada de semillas de lino molidas, 2 cucharadas de semillas de calabaza molidas, 1 cucharada de levadura de cerveza, leche de avena y semillas de calabaza enteras y crudas.

ELABORACION
1. Poner la cucharada de lino molido con 10 cucharadas de agua, dejar reposar.
2. Mezclar la harina, las semillas molidas de calabaza, la levadura de cerveza.
3. Añadir el lino.
4. Mezclar todo muy bien con un chorrito de leche.
5. Untar la sartén con aceite.
6. Poner montoncitos de la masa_crema.
7. Añadir por encima las pipas de calabaza.
8. Cuando tomen un poco de cuerpo dar la vuelta y terminar de cocer.

# La harina de avena procede del grano, no del copo ;-))

LECHE FRITA DE CASTAÑAS

Ingredientes
1l de leche de castañas, 2 cucharadas de kuzu, 2 cucharadas de panela, canela en polvo, 1 taza de zumo de naranja, 2 cucharadas de harina de mijo.

ELABORACION
1. Mezclar bien la leche, el kuzu, la panela y la canela.
2. Poner a hervir dando vueltas hasta que espese.
3. Dejar enfriar en un molde rectangular.
4. Partir en tajadas pequeñas.
5. Mezclar el zumo con la harina.
6. Rebozar las tajadas en esta mezclar.
7. Ir friendo a fuego fuerte.
8. Escurrir muy bien.

# Espolvorear con azúcar glas hecho con azúcar integral blanco molido.

QUESADA VEGANA

Ingredientes

300ml de leche arroz, 300gr de yogur de arroz, 1 cucharada de levadura nutricional, 4gr de polvo de agar agar, 4 cucharadas de aceite de oliva sin refinar, 2 cucharadas de sirope de yacon, ralladura de limón, zumo de 1 limón y piñones

ELABORACION

1. Mezclar, el yogur, la levadura, el zumo y la ralladura de limón, el sirope y el aceite

2. Poner la leche a hervir.

3. Agregar el agar agar y cocer dando vueltas durante 1m.

4. Integrar muy bien esto con la mezcla.

5. Poner en un molde.

6. Dejar enfriar y quemar un poco por encima.

7. Repartir los piñones. 

# Muy rica!!!!

MAYONESA DE TOFU

 

Ingredientes

100gr de tofu blando, zumo de ½ limón, 1 diente de ajo pelado, 2 cucharadas de aceite de oliva sin refinar y 2 cucharadas de leche de soja.

ELABORACION

1. Poner todo lo anterior en un tarro.

2. Triturar con la batidora de pie, hasta que emulsione.

# Muy rica y saludable J

BONIATO CON CREMA DULCE

Ingredientes 

1  boniato cocido al vapor y 10  nueces de pecana.

Crema dulce: 1 cucharada de  harina de avena, 1 vaso de leche de avellana, 1 cucharadita de azúcar de abedul, canela, vainilla y  jengibre en polvo.

ELABORACION

1. Pelar y picar  las  nueces.

2. Trocear el  boniato.

3. Mezclar muy bien todos los ingredientes de la crema.

4. poner a cocer dando vueltas hasta que espese.

5. Napar el boniato con  la  crema dulce.

6. Repartir las nueces.

# Un dulce pero, que muy rico.

 

BESAMEL CON SALSA DE SOJA HECHA EN EL MICROONDAS

Ingredientes                                                                                                                                                   1 vaso de leche  vegetal, 1 cucharada de harina integral, 1 cucharadita de salsa de soja natural, nuez moscada rallada y 1 cucharadita de aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION

1. Mezclar la harina, la salsa de soja, la nuez moscada y el aceite.

2. Integrar bien con la leche lo anterior.

3. Poner en un recipiente para microondas con tapa.

4. Dejar calentar 1m, sacar y revolver muy bien.

5. El paso 4 repetir 2 o 3 veces más.

# Queda de lo más sedosa y sabrosa.

 

 

 

GACHAS DE AVENA

Ingredientes
1 vaso de leche vegetal de avena, 1 vaso de infusión de regaliz, 2 cucharadas de harina de avena, 2 cucharadas de aceite de sésamo sin refinar, anises molidos, 1 cucharada de azúcar blanco integral, pan crujiente y canela en polvo.

ELABORACION

1. En una tartera calentar el aceite de sésamo con los anises molidos,
2. Incorporar la harina, mezclar y dar vueltas para que tueste un poco.
3. Añadir, el azúcar, la leche y la infusión.
4. Integrar todo muy bien para que vaya ligando, según damos vueltas.
5. Cuando tengamos una textura de crema con cuerpo ya esta.

# Ponemos por encima el pan y la canela

 

NATILLAS DE CHOCOLATE CON GRANOLA

Ingredientes

250ml de leche de soja,  1 cucharadita de cacao puro, 1 cucharada de harina de soja y 1 cucharadita de azúcar de abedul.

Gramola casera crujiente.

ELABORACION

1. Mezclar el cacao, la harina y el azúcar.

2. Integrar bien con la leche con la mezcla anterior.

3. Poner a cocer en el fuego.

4. Ir dando vueltas para que tome cuerpo.

5. Repartir en los recipientes..

6. Dejar enfriar muy bien.

# Poner la granola por encima

GARBANZOS EN POTAJE DE ESPINACAS CON LECHE DE ARROZ

Ingredientes

1 bol de garbanzos, 1 bol de espinacas cocidas, 1 cucharada de crema de cacahuetes, 1l de leche de arroz.

ELABORACION

1. Poner a hervir la leche con la crema de cacahuete.

2. Añadir fuera del fuego, los garbanzos y las espinacas.

# Fácil y muy nutritivo.

CREMA CON MANZANA Y CACAHUETE

Ingredientes

250ml de leche de arroz, 1 cucharadita de crema de cacahuete, 1 cucharada colmada de harina de arroz y 1 cucharadita de azúcar de integral.

Manzana: 1 manzana troceada, canela, esencia de vainilla y crema de cacahuete.

ELABORACION

1. Mezclar la leche, la harina, la crema de cacahuete y el azúcar.

2. Poner a cocer en el fuego.

3. Ir dando vueltas para que tome cuerpo.

4. Repartir en los recipientes.

5. Dejar enfriar.

# Poner la manzana por encima.

LECHE NATURAL DE SOJA

Ingredientes
1 vaso de soja cocida y 5 vasos de agua.

ELABORACION
1. Poner la soja en la procesadora.
2. Batir bien con el agua.
3. Ir colando con un colador de tela (de los de algodón de pico)
4. Cuando ya no cuele más, hacemos el ordeño manual apretando muy bien.
5. La leche se toma así no necesita enmascararse.

#La leche de soja nunca se debe de tomar cruda o se cuece antes del "ordeno" (como en esta receta) o despues.

 No tiréis la okara (residuo del ordeñado), buscar para hacer recetas con ella.

CREMA DE ALGARROBA Y CHIP DE COCO EN MICROONDAS

Ingredientes

4 cucharadas de harina de arroz, 1 cucharada de polvo de algarroba, 1 cucharada de azúcar de abedul, 400ml de leche de arroz, lascas de coco y crema de cacahuete.

ELABORACION

1. Mezclar la harina, la algarroba y el azúcar.

2. Integrar bien con la leche.

3. Meter 30s en el micro, dar vueltas, 30s más dar vueltas y ya veréis que como en 30s más espesa.

4. Poner en el micro las lascas de coco 1m y vais a ver cómo cambian de color y se ponen crujientes.

5. Poner los chip de coco por encima de la crema y un chorrito también de crema natural de cacahuetes.

# Cuidado con las leches vegetales que compráis, leer sus ingredientes solo tiene que tener 2, agua y el alimento con el que se elaborada,  por los menos un 15% de producto.

GARBANZOS GUISADOS EN SALSA DE COCO

Ingredientes

1 bol de garbanzos cocidos, 300gr de champiñones, 2 zanahorias, cilantro, 1 cebolla, 200gr de carne vegetal, 200ml de leche de coco y laurel

ELABORACION

1. Pochar los champiñones, las zanahorias y la cebolla todo troceado.

2. Añadir la carne vegetal en dados, los garbanzos, el laurel y la leche de coco.

3. Cocer a fuego suave 10m.

# Estupendo guiso.

10 AÑOS DE BLOG

Hoy El bocado de la huerta hoy cumple 10 años con la misma divulgación diaria y los mismos valores.
Aunque en una década se producen muchos cambios de vida... con muchísimo esfuerzo y gracias a mi constancia, no ha repercutido en el blog, he publicado una receta diaria que durante 10 años hoy suman 3.654 recetas, mi tiempo para todo, se rebajo a veces a tiempos de solo poder respirar...a que me entendéis... 
Empece el 8 de abril del 2010 con una receta para 2 personas y hoy 8 de abril del 2020, 10 años despues... vaya que si las familias cambiamos hasta de número de miembros!!!
¡GRACIAS A TODAS VOSOTRAS POR ESTAR Y SER DE CONCIENCIA COLECTIVA!  por enseñarme tanto y por querer seguir aprendiendo a veganizar vuestras recetas.

POLENTA EN DULCE
Ingredientes
1 vaso de polenta de cocción rápida, 2 vasos y ½ de leche de arroz, 50gr de pistachos pelados, 10 higos deshidratados picados, 1 cucharada de azúcar integral y esencia de vainilla natural.

ELABORACION
1. Tostar la polenta un poco.
2. Añadir la leche, la esencia y el azúcar.
3. Mezclar bien.
4. Cocer unos 5m
5. Incorporar los pistachos y los higos.
6. Integrar todo bien.
7. Pasar a un molde rectangular y bajo.
8. Dejar enfriar.
9. Cortar en trozos.

# Es un dulce diferente.

TORTITAS CON CREMA DE NARANJA Y FRESAS

Ingredientes:
4 cucharadas de harina integral, 1 vaso de leche de arroz y aceite de vainilla.

Crema de naranja y fresas.

ELABORACION
1. En un vaso de batidora poner la leche, el aceite y la harina.
2. Batir bien.
3. Ir haciendo las tortitas en una sartén de fondo grueso
4. Ir rellenando con fresas.

5. Regar con la crema de naranja.


# Muy buenas!!!!

TARTA DE GALLETAS VEGANA

Ingredientes

30 galletas veganas, crema de chocolate ligera, canela en polvo, leche de arroz y esencia de vainilla.

ELABORACION

1. Poner en la leche 2 gotas de esencia de vainilla.

2. ir remojando las galletas en la leche.

3. Hacer capas de galleta, crema de chocolate y canela.

4. Dejar que se enfrié y se compacte todo bien.

# Muy rica!!!!

CREMA CON FRAMBUESAS

Ingredientes

500ml de leche de almendra, 1 cucharadas de harina de gofio, 1gr de gelatina vegetal, sirope de ágave y 1 taza de frambuesas.

ELABORACION

1. Mezclar la leche y el gofio.

2. Poner en el fuego.

3. Dar vueltas para que vaya “tirando”

4. Añadir la gelatina cocinar 1m dando vueltas.

5. Poner en el fondo de los vasos un chorrito de sirope.

6. Rellenar con la crema.

7. Dejar enfriar muy bien.

8. Poner las frambuesas por encima.

# Muy buena!!!

LECHE VEGETAL FRITA

Ingredientes

1l de leche de arroz natural, 4 cuchadas de almidón de yuca y 2 cucharadas de azúcar integral blanco.

Rebozado: harina de maíz, cúrcuma, pizca de sal negra sulfurada, mezclar todo con un poco de agua.

ELABORACION

1. Mezclar el azúcar y el almidón.

2. Juntar bien con la leche.

3. Poner al fuego en un cazo.

4. Cuando empiece a hervir.

5. Remover para que espese.

6. Pasar a un molde rectangular y dejar enfriar.

7. Partir en porciones.

8. Rebozar y freír.

# Espolvorear con cacao molido.

ENSALADA DE GRANADA CON SOJANESA PICANTE

Ingredientes

Para la ensalada: 1 granada, 1 taza de  lombarda picada, 10 hojas lechuga y 1 zanahoria.

Para la sojanesa: 50ml de leche de soja, 100 ml de aceite de girasol sin refinar y 1 guindilla.

ELABORACION DE LA ENSALADA

1. Trocear la lechuga.

2. Vaciar la granada.

3. Rallar la zanahoria.

4. Mezclar todo.

5. Añadir la veganesa.

ELABORACION DE LA SOJANESA

1. En un vaso de batidora poner la leche, el aceite y la guindilla.

2. Poner la batidora en el fondo y batir sin levantarla.

3. Cuando haya solidificado levantarla lentamente.

4. Volver a bajar la batidora.

5. Subirla de nuevo.

6. Repartir por toda la ensalada.

# Tiempo de granadas.

FLAN DE CALABAZA Y VAINILLA

Ingrediente

1 tazón de calabaza picada y cocida al vapor, 1 taza de leche de avellana, 1 cucharada de kuzu molido, sirope de agave, ralladura de vainilla y panela

ELABORACION 
1. En un vaso de batidora poner la calabaza, el kuzu, la leche, batir 
2. Añadir la vainilla, el sirope y mezclar bien. 
3. Poner en un cazo y dar vueltas para que "tire"
4. Cocer dando vueltas hasta que espese. 

5. Poner en un molde.
6. Añadir la panela por encima.

8. Enfriar y desmoldar. 

# Genial!!