viernes, 22 de junio de 2018

ENSALADA DE GERMINADOS DE KALE Y PEPINO

Ingredientes
1 bol con hojas de espinacas y 3 hojas de lechuga morada, germinados de kale, 1 pepino loncheado y semillas de sésamo.
Aliño: Aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Poner por encima de las hojas el pepino.
2. Repartir los germinados y las semillas.
3. Pulverizar con el aceite.


# Muy saludables los germinados.

jueves, 21 de junio de 2018

CHILI VETETAL CON CURRY AMARILLO

Ingredientes
1 bol de alubia canela cocida, 10 pepinillos, 1 aguacate, 2 guindillas verdes encurtidas 1 vaso de soja texturizada remojada, alga dulce molida y *pasta de curry amarillo.

ELABORACION
1. Trocear los pepinillos, el aguacate y las guindillas.
2. Saltear un poco la soja texturizada en una tartera con un poco de aceite.
3. Mezclar bien lo troceado, las algas, las alubias y la soja texturizada.
4.  Integrar todo bien con las pasta de curry.


*Pasta de curry amarillo: chalota, chile seco tailandés, hierba limón, ajo, semilla de comino, semilla de cilantro, canela en rama, clavo, cúrcuma, aceite de sésamo sin refinar y leche de coco. Mezclar y batir todo muy bien.

miércoles, 20 de junio de 2018

CALDO FRIO DE NARANJA CON SHIRO MISO

Ingredientes
2 naranjas, *Shiro-miso e infusión de regaliz.

ELABORACION
1. Mezclar el shiro-miso con la infusión.
2. Añadir las  naranjas bien batidas.


Shiro-miso: es el miso blanco.

martes, 19 de junio de 2018

PATATAS CON CEBOLLA Y MANDIOCA

Ingredientes
5 patatas, 1 taza de mandioca en bolitas, 3 cebollas, pimienta negra molida y cúrcuma fresca.

ELABORACION
1. Pelar y picar las cebollas y las patatas.
2. Saltear un poco.
3. Añadir la cúrcuma picadita y la pimienta.
4. Cubrir con agua.
6. Cocer unos 15m.
7. Añadir la mandioca y cocer 5m más.


# Mandioca un derivado de la yuca. 

lunes, 18 de junio de 2018

WOK CON HONGOS SHITAKE Y BAMBU

Ingredientes
10  shitakes, 2 cebollas, 100gr de bambú encurtido y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear la shitake.
2. Cortar en juliana la cebolla.
3. Pulverizar el wok con el aceite.
4. Saltear la cebolla y la shitake hasta que pierdan textura.
5. Añadir el bambú.


# Muy rico!!!