domingo, 21 de abril de 2019

TRUFAS DE CALABAZA

Ingredientes
100gr de calabaza cocida, canela molida, cacao en polvo, azúcar integral blanco y 1 cucharada de aceite de coco derretido.

ELABORACION
1. Mezclar bien la calabaza triturada con la canela, el azúcar y el aceite.
2. Formar las trufas.
3. Rebozar en el cacao.


# Cuando el aceite se enfrié las trufas quedan más compactas.

sábado, 20 de abril de 2019

PICKEL DE COLIRABANO CON MISO

Ingredientes
1 colirábano, 4  cucharadas de vinagre de manzana crudo, 2 cucharadas de aceite de girasol sin refinar, orégano seco  y 1 cucharadita de genmai miso.

ELABORACION
1. Cortar el colirábano en dados.
2. Mezclar en un tarro el genmai miso, el aceite, el orégano y el vinagre.
3. Poner encima el colirábano.
4. Cerrar el tarro agitar un poco para integrar todo bien.


Genmai miso: soja + arroz integral

viernes, 19 de abril de 2019

ENSALADA CON NIBS DE CACAO

Ingredientes
10 hojas de lechuga,  2 puñados de berros, 1 endivia morada, germinados de cebolla, 1 zanahoria rallada y 3 cucharadas de maíz cocido
Aliño: Aceite de cacahuete sin refinar y nibs de cacao de comercio justo

ELABORACION
1. Picar las hojas de lechuga y la endivia.
2. Mezclar germinados, berros, los picado, la zanahoria y el maíz.
3. Aliñar con los nibs de cacao y el aceite pulverizado.

# Que nunca se os olvide, mirar lo que se esconde detrás de la marca que compráis en  cacao y sus derivados.



jueves, 18 de abril de 2019

PASTA CON PESTO DESESTRUTURADO VEGANO

Ingredientes
250gr de pasta larga de espelta cocida,  hojas de albahaca fresca, queso molido tipo “parmesano” vegano, piñones, 1 diente de ajo negro rallado y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Mezclar la pasta con el aceite y el ajo.
2. Poner por encima los piñones, el queso y la albahaca.


# Ir probando cositas veganas son saludables y deliciosas!!!! 

miércoles, 17 de abril de 2019

WOK DE PUERRO Y ACELGA

Ingredientes
3 hojas de acelga enteras, 2 zanahorias, 4 puerros, 200gr de tofu y salsa de soja.

ELABORCION
1. Picar en juliana la hoja y la penca de las acelgas.
2. Rallar las zanahorias.
3. Cortar en rodajas los puerros.
4. Desmenuzar el tofu.
5. Poner todo a saltear en el wok pulverizado de aceite.
6. Cuando haya perdido textura dejar 1m cocinando más con un chorro de soja.


# Muy rico!!!