BERENJENAS CON COPETE DE NUECES

Ingredientes
1 berenjena, 150gr de yogur vegetal, pimienta de jamaika, miel de caña y nueces troceadas.

ELABORACION
1. Lonchear la berenjena.
2. Ir haciendo en la plancha.
3. Poner de copete un chorrito de miel, yogur, pimienta y nueces.

# A quien no lo sepa, la pimienta de jamaica tiene sabor a; canela, clavo y nuez moscada.

 

TURRÓN BLANDO VEGANO CON AQUAFABA

Ingredientes
100gr de nueces molidas, 2 cucharadas de azúcar integral de caña, 1 cucharada de miel de caña, canela molida, 100ml de aquafaba, montada como merengue.

ELABORACION
1. En un cazo poner el azúcar y la miel.
2. Ir dando vueltas para que se integre bien.
3. Añadir fuera del fuego el aquafaba y la canela.
4. Integrar bien.
5. Incorporar mezclando las nueces molidas.
6. Pasar a un molde rectangular para formar la tableta de turrón.
7. Dejar enfriar completamente.
8. Desmoldar cortar y listo!!! 

# Que delicioso.

EMPEDRADO DE ARROZ Y PATATA

Ingredientes

1 vaso de arroz, 3 patatas medianas, pimentón ahumado, 2 cebollas, 2 dientes de ajo y 2 hojas de laurel.

ELABORACION

1. Picar las cebollas y los ajos.

2. Trocear las patatas.

3. Poner a saltear todo un poco en una tartera.

4. Añadir el arroz y el laurel.

5. Incorporar 2 vasos de agua.

6. Cocer a fuego medio 15m.

# Riquísimo!!!!!