ENTREPANES DE HUMUS CON ESPINACAS

Ingredientes
2 cucharadas de humus, 12 hojas de espinacas, 1 aguacate pequeño laminado, 2 rebanadas de pan y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION
1. Pulverizar los panes con el aceite de sésamo.
2. Untar con el hummus en los dos panes.
3. Colocar las hojas de espinacas y el aguacate.
4. Cerrar con el otro pan,

# Probar garbanzos con espinacas... alguien da más ;-)

SOPA CON TOFU

Ingredientes
1 yuca, 200gr de tofu troceado, 1 boniato, 1 taza de col lombarda picada en juliana y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Rallar en juliana la yuca y el boniato.
2. Poner a pochar unos minutos.
3. Añadir la col y el tofu.
4. Poner agua hata cubrir.
5. Cocer 15m.

# No consumáis la yuca cruda.

ENSALADA CON CACAHUETES Y ARANDANOS


Ingredientes
1 bol de berros, 20 cacahuetes, 20 arándanos y 1 cucharada de alcaparras.
Aliño: vinagre de módena en crema.

ELABORACION
1. Pelar los cacahuetes.
2. Mezclar berros, cacahuetes, arándanos y alcaparras.
3. Poner un chorro de vinagre por encima.

# Fácil y muy rica combinación.