SOPA DE TOFU Y ZANAHORIA

Ingredientes

1 taza de pasta de quínoa en forma de sopa, 100gr de tofu, 4 zanahorias y 4 salsifis.

ELABORACION

1. Trocear las zanahorias y los sasifis.

2. Saltear un poco.

3. Batir un poco el tofu con agua.

4. Poner todo cubierto de agua en una tartera  a hervir.

5. Cocer 10m.

# Súper rica esta sopa

CENTENO CON SALSIFIS

Ingredientes

1 bol de centeno cocido, 1 aguacate, 1 cebolletas, alcaparras y 1 salsifis cocido.

Aliño: mostaza en grano y sirope de agave.

ELABORACION

1. Trocear el aguacate, las cebolletas y el salsifis.

2. Mezclar con las alcaparras y el centeno.

3. Aliñar.

# Muy bueno!!

ARROZ DE LA HUERTA

Ingredientes

1 vaso de arroz cocido, 1 taza de maíz cocido, 2 zanahorias ralladas, 1 cebolleta, 1 taza de guisantes cocidos y 2 salsifi cocido.

Aliño: 2 cucharadas de tofunesa.

ELABORACION

1. Picar la cebolleta y el salsifí.

2. Mezclar bien con el arroz.

3. Añadir los guisantes, las zanahorias y el maíz.

4. Integrar todo bien con la tofunesa.

# Este tipo de arroz seco queda muy bueno.

ENSALADA CON RAS EL HANUT

Ingredientes

10 hojas de lechuga, 2 salsifí, 1 bol de judiones, aceite de sésamo sin refinar y *ras el hanout.

ELABORACION

1. Pelar los salsifís y lonchear.

2. Mezclar con la lechuga y los judiones.

3. Espolvorear con el ras el hanut.

4. Pulverizar todo con el aceite.

^*Ras el hanout: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre y chufas. Tostar todo y moler.