POKE BOWL PARA MIAU

Ingredientes para un bowl

1 vaso de arroz integral cocido,  100gr de tempeh ahumado, pimiento amarillo pequeño troceado, 1 taza de mango troceado, 1 vaso de brócoli cocido al vapor y semillas de sésamo.

Aliño: crema de vinagre de módena con frambuesas.

ELABORACION

1. Poner una base de arroz.

2. Ir poniendo en montoncitos separados;  el  tempeh, el brócoli, el mango y el pimiento.

3. Esparcir las semillas de sésamo.

4. Poner por encima la crema de módena.

# Digno de un ¡Feliz Cumpleaños! 

 

BOLAS DULCES DE SESAMO

Ingredientes

1 boniato cocido, 1 cucharita de crema de sésamo, 1 cucharadita de azúcar de abedul y semillas de sésamo blanco.

ELABORACION

1. Machacar  muy bien el boniato.

2. Incorporar la crema, el azúcar y las semillas.

3. Ir formando bolas.

4. Rebozar en las semillas de sésamo.

# Bien ricas!!!

ESCALOPES CON PIPAS DE GIRASOL

Ingredientes
1 vaso de pipas de girasol crudas, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 1 cucharada de semillas de chía, 1 cucharada molida de alga nori, 3 cucharadas de harina de garbanzos, 1 cucharada de zumo de limón, pimienta negra, 100gr de setas troceadas y salteadas, y pan rallando grueso.

ELABORACION
1. Poner en una procesadora las semillas y picar hasta que quede molido.
2. Mezclar la harina de garbanzos, con el limón, la pimienta y unas 15 cucharadas de agua.
3. Integrar bien las semillas molidas, el alga, las setas y la mezcla de harina de garbanzos.
4. Formar unas bolas 6 bolas.
5. Ir aplastando las bolas, terminar de aplanar con el pan rallado.
6. Dejar endurecer un ratillo.
7. Ir haciendo a la plancha con pinceladas de aceite.

# Pero que muy ricos!!!!!!!

BESAMEL CON SALSA DE SOJA HECHA EN EL MICROONDAS

Ingredientes                                                                                                                                                   1 vaso de leche  vegetal, 1 cucharada de harina integral, 1 cucharadita de salsa de soja natural, nuez moscada rallada y 1 cucharadita de aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION

1. Mezclar la harina, la salsa de soja, la nuez moscada y el aceite.

2. Integrar bien con la leche lo anterior.

3. Poner en un recipiente para microondas con tapa.

4. Dejar calentar 1m, sacar y revolver muy bien.

5. El paso 4 repetir 2 o 3 veces más.

# Queda de lo más sedosa y sabrosa.

 

 

 

CEBOLLA CARAMELIZADA EN SALSA DE SOJA

 

Ingredientes

3 cebollas, aceite de sésamo y 3 cucharaditas de salsa de soja natural.

ELABORACION

1. Cortar las cebollas en juliana.

2. Pulverizar una sartén con aceite.

3. Pochar bien las cebollas.

4. Añadir la salsa de soja.

5. Dejar caramelizar unos 3m.

# Queda fenomenal 

ENTREPANES DE HUMUS CON ESPINACAS

Ingredientes
2 cucharadas de humus, 12 hojas de espinacas, 1 aguacate pequeño laminado, 2 rebanadas de pan y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION
1. Pulverizar los panes con el aceite de sésamo.
2. Untar con el hummus en los dos panes.
3. Colocar las hojas de espinacas y el aguacate.
4. Cerrar con el otro pan,

# Probar garbanzos con espinacas... alguien da más ;-)

GALLETAS DE CENTENO Y NARANJA SIN HORNO

Ingredientes
1 vaso de hojuelas de centeno, zumo de 1 naranja, ralladura de 1 naranja, 2 cucharadas aceite de coco deshecho, 1 cucharada de sirope de yacón, 1 cucharada de semillas de sésamo, canela en polvo y nuez moscada rallada
Cobertura: semillas de sésamo y chocolate 100% derretido.

ELABORACION
1. Mezclamos las hojuelas y el zumo.
2. Dejamos que se “empape” un poco.
3. Incorporamos, la ralladura, el aceite, el sirope, el sésamo, la canela y la nuez moscada.
4. Vamos formando las galletas.
5. Untamos cada galleta, con un poco de chocolate derretido y esparcimos unas semillas.
6. Déjanos endurecer.

# Ten en cuenta estas galletas. 

NABO CON SALSA PERRINS

 

Ingredientes
2 nabos, semillas de sésamo tostadas y *salsa perrins.

ELABORACION
1. Picar los nabos en bastoncitos.
2. Poner como un vaso de la salsa perrins.
3. Dejar macerar una noche.
4. Esparcir semillas de sésamo por encima.

*Salsa perrins: sirope de maíz, pimentón, salsa de soja, tamarindo, chalota y ajo rallado, clavo molido, vinagre de jerez y un poco de agua todo bien mezclado.

VERDURAS AL VAPOR CON AROMA DE TOMILLO Y MIEL

Ingredientes
2 puerros, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 bulbo de hinojo, 1 pepino y semillas de sésamo.
Aroma: zumo de 1 limón, tomillo machacado y miel de caña.

ELABORACION
1. Trocear el hinojo, la zanahoria, los puerros y el pimiento.
2. Cocer al vapor.
3. Picar el pepino.
4. Mezclar todo muy bien con el aroma.
5. Poner las semillas por encima.

# Súper rico!!!!

BUDDHA BOWL PARA 1 COMIDA COMPLETA

Ingredientes
1 vaso de lentejas ya cocidas con 2 vegetales (hinojo y pimiento rojo), 1 taza de centeno cocido, 100gr de seitán con setas, hecho a la plancha, 1 vaso de hojas verdes y achicoria, 1 zanahoria, 1 cucharadita de  semillas de chía y 1 cucharadita de semillas de sésamo.
Aliño: 1 cucharada aceite de oliva sin refinar y 1 cucharadita vinagre  de módena en crema.

ELABORACION
1. Colocar en un bowl con la siguiente medida;  profundidad  la palma de tu mano y de anchura tu mano abierta.
2. Las lentejas, las hojas, el seitán y la zanahoria.
3. Repartir por encima de las hojas las semillas y el aliño.

# Los buddha bowl ( comida COMPLETA Y SALUDABLE en un solo plato) tienes que poner en tu plato, vitaminas y minerales, (micronutrientes) proteína no saturada, hidrato de absorción lenta y grasa saludable (macronotrientes)

BUDDHA BOWL CON TODOS LOS GRUPOS DE ALIMENTOS (a lo que se llama cotidianamente, comer de todo)
Vitaminas y minerales: lechugas, zanahoria, lombarda, hinojo y pimiento.
Proteína sin saturar: Lentejas, setas y seitán.
Hidrato de absorción lenta: Centeno 
Grasa: aceite de oliva sin refinar y semillas de sésamo.

 

SOPEANDO

Ingredientes

20 champiñones, 1 diente de ajo negro, 2 puerros enteros, semillas de sésamo y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION

1. Picar groseramente los champiñones, el puerro y el ajo.

2. Saltear un ratillo.

3. Añadir como 1l largo de agua.

4. Hervir y retirar del fuego.

5. Añadir el sésamo y un chorrito de aceite.

# Poner un poco de pan, como tropezón.

 

SOPA CON BAHARAT

Ingredientes

4 pencas de acelga, 100gr de tofu, algas wakame, 2 zanahorias, 3 puerros, aceite de sésamo sin refinar y *baharat

ELABORACION

1. Limpiar y trocear las pencas.

2. Trocear las zanahoria y los puerros.

3. Poner a pochar unos 10m.

4. Añadir el tofu chafado, las algas y el baharat.

5. Cocer a fuego lento 10m.

6. Espolvorear con el aceite de sésamo.

*Baharat: pimienta negra, cardamomo, comino, nuez moscada, jengibre, clavo y cilantro.

PASTA FRESCA CON SEMILLAS DE SESAMO

Ingredientes

200gr de pasta larga plana cocida, 4 zanahorias, 4 puñados de berros,  2 apios, y semillas de sésamo.

ELABORACION

1. Cortar las zanahorias y el apio.

2. Poner a saltear.

3. Añadir la pasta y los berros.

4. Saltear 3m.

5. Esparcir las semillas por encima.

# Bien rica.

CHOCOLATE DE ALGARROBA Y SEMILLAS

Ingredientes

4 cucharadas de polvo natural de algarroba, 1 cucharada de aceite de coco deshecha, 1 cucharada de manteca de cacao deshecha, semillas de sésamo blanco tostadas y 1 cucharada de sirope de arce natural.

ELABORACION

1. Mezclar algarroba y semillas.

2. Agregar el coco y la manteca.

3. Integrar todo muy bien con el sirope.

4. Dejar endurecer.

# Que cositas tan rica!!!!!!

ENTREPANES DE NO POLLO

Ingredientes

2 rebanadas de pan, 50gr de no poyo tipo heura, 2 pimientos del piquillo asados y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION

1. Saltear un poco el no poyo y los pimientos.

2. Tostar las rebanadas de pan.

3. Rellenar con lo salteado y un chorrito de aceite de sésamo.

# Queda muy rico.

SEITAN SALTEADO CON GOMASIO DE ALGAS

Ingredientes

200gr de seitán, 1 cucharada rasa de *gomasio de algas y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION

1. Cortar el seitán en dados.

2. Saltear un poco con la sartén seca.

3. Rociar con el aceite y esparcir el gomasio.

4. Saltear unos segundo más.

* Gomasio con algas: semillas de sésamo, alga seca y sal marina tostada. Moler todo bien.

SOPA FRIA DE AGUACATE Y MELON

Ingredientes

1 aguacate limpio, 1 tazón de melón limpio, semillas se sésamo, aceite de sésamo, zumo de limón y pimienta negra.

ELABORACION

1. Batir el aguacate con el melón y el zumo.

2. Añadir el aceite y la pimenta.

3. Poner por encima las semillas.

# La densidad de la sopa se consigue con agua.

BERENJENAS CON SEITAN

Ingredientes

2 berenjenas, 2 cebollas, 200gr de seitan, pimentón, aceite de sésamo y pimienta negra.

ELABORACION

1. Picar las cebollas y las berenjenas.

2. En una sartén poner un chorrito de aceite de sésamo.

3. Pochar.

4. Añadir seitán , el pimentón y la pimienta.

5. Saltear 2m.

# Muy rico

ESPAGUETIS DE CALABACIN CON BERENJENA A LA MIEL

Ingredientes

2 calabacines, 2 berenjenas, 1 cebolla, semillas de sésamo y miel de caña.

ELABORACION

1. Con el pelador de juliana hacer los espaguetis en los calabacines longitudinalmente.

2. Trocear las berenjenas y la cebolla.

3. Pochar hasta que estén blandas las berenjenas.

4. Mezclar con los espaguetis.

5. Añadir las semillas de sésamo y la miel.

# Para levitar!!!

ENSALADA CON SEMILLAS MOLIDAS Y AVELLANAS CRUDAS

Ingredientes

Semillas de sésamo y semillas de lino molidas, avellanas crudas, 1 bol de hojas verdes crudas y aceite sin refinar de aguacate.

ELABORACION

1. Juntar con las hojas, las semillas y las avellanas.

2. Espolvorear con el aceite.

# Recordaros que la semillas o se mastican muchísimo o se muelen, si no igual que entran salen con hacen su función nutricional.