PASTA CON BOLOÑESA VEGETAL

Ingredientes
200gr de pasta larga cocida de espelta y 1 pimiento rojo triturado.
Boloñesa: 2 tallos de apio, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 vaso de lentejas cocidas y queso en polvo vegano.

ELABORACION
1. Picar  y pochar bien el apio, las zanahorias y la cebolla.
2. Añadir las lentejas.
3. Por encima de la pasta poner lo pochado, después el pimiento y el queso.

# Empezar a utilizar la pasta 100% producto, es decir solo 1 ingredientes.

TOFU CON CHUTNEY DE CALABACIN

Ingredientes
300gr de tofu sin sabor y chutney de calabacín.

ELABORACION
1. Cortar el tofu en dados.
2. Saltear un poco.
3. Añadir fuera del fuego el chutney.

# Fácil eh!!!!, no hay escusa para pasarse a una proteína vegetal de calidad.

SOPA BORSCHT

Ingredientes
2 zanahorias, 1 cebolla, 1 remolacha, 1 patata, polvo de apio, aceite de oliva y harina de centeno.

ELABORACION
1. Picar la cebolla y la remolacha en tiras.
2. Cortar en dados las zanahorias y la patata.
3. Poner a pochar en un poco de aceite.
4. Añadir 1 cucharada de harina, integrar bien.
5. Agregar agua hasta cubrir, espolvorear el polvo de apio.
6. Mezclar bien y cocer 5m tapada.

# Una sopa súper conocida J fácil y bien rica.

GARBANZOS ESPECIADOS

Ingredientes
100gr de seitán, 1 bol de garbanzos cocidos, 2 zanahorias, 3 tallos de apio, 1 pimiento rojo y * pasta chermoula.

ELABORACION
1. Troceamos las zanahorias, el apio y el pimiento.
2. Ponemos a pochar un ratillo.
3. Añadimos el seitán en dados y la pasta chermoula.
4. Salteamos todo junto con los garbanzos.

*Pasta chermoula: azafrán, ajo, cilantro en semillas, comino, pimentón, aceite y limón.
Las especias se muelen y luego con el aceite y el limón se hace una pasta.

PASTAS CON HOJUELAS DE AVENA EN MICROONDAS PARA EN BUENA ONDA


Ingredientes
2 plátanos blandos, 1 taza de hojuelas de avena, 2 onzas de chocolate rallado del 98%, 1 cucharada de uvas pasas, 1 cucharada de coco laminado, canela, jengibre y miel de caña.

ELABORACION
1. Chafar muy bien el plátano con la canela y el jengibre en polvo.
2. Añadir las hojuelas, el chocolate, las uvas y el coco.
3. Integrar todo muy bien con un chorrito de miel de caña.
4. Dejar reposar un ratillo la masa.
5. Ir formando las pastas.
6. Poner directamente en un plato del microondas.
7.Cocer  90s a potencia máxima

# Para quienes no lo sepáis, el plátano en los dulces es el sustituto del huevo, es una buena opción para las personas intolerantes  o que han decidido no tomar huevo por el motivo que sea, no quieren utilizar huevos en dulce, en salado... o simplemente porque quieren llevar menos huevos a su cocina.

TOSTA CON PAN GERMINADO Y CAÑAMO MOLIDO

Ingredientes
75gr de pan germinado, crema de cacahuete natural, 1 aguacate y cáñamo molido.

ELABORACION
1. Untar el pan con la crema de cacahuete.
2. Limpiar y trocear el aguacate.
3. Espolvorear todo con cáñamo molido.

# Exquisita!!!!!! hoy leer sobre el pan germinado.

ENSALADA CON OKARA DE ALMENDRA

Ingredientes
7 hojas de lechuga, 1 cucharada de alcaparras, 2 zanahorias, 1 aguacate, *okara de almendras y aceite de aguacate.

ELABORACION
1. Trocear la lechuga y el aguacate.
2. Rallar las zanahorias
3. Poner por encima las alcaparras y la okara.
4. Regar un poco con el aceite.

*Okara: resto que no se debe de tirar nunca, que queda, después de hacer los licuados vegetales.

SOPA CON FIDEO LARGO DE SOJA

Ingredientes
100gr de fideo largo de soja, 1 taza de guisantes, 2 puerros, 2 zanahorias, 10 okras y salsa de soja cruda

ELABORACION
1. Picar los puerros, las okras y las zanahorias.
2. Saltear un poco.
3. Añadir los guisantes y un chorro de salsa de soja cruda.
4. Cubrir con agua y hervir.
5. Añadir el fideo.
6. Mantener 5m con el fuego apagado en la tartera.

# Fijaros cuando compréis los fideos que sean de la composición que sean contengan un 100% del alimento deseado.

SALTEADO DE SOJA TEXTURIZADA

Ingredientes
2 cebolletas, 1 vaso de soja texturizada semi-gruesa rehidratada, pimentón ahumado y *gomasio con alga.

ELABORACION
1. Trocear las cebolletas.
2. Saltear un rato con la soja escurrida.
3. Añadir el gomasio y el pimentón.
4. Dorar todo un poco.

* Gomasio con algas: semillas de sésamo, alga seca y sal marina tostada. Moler todo bien.

QUESO VEGANO DE ALTRAMUCES

Ingredientes
300gr de altramuces encurtidos, 1 patata cocida con piel, 100ml de nata de coco, 2 cucharadas de levadura de cerveza  y 4gr de gelatina vegetal en polvo agar-agar.

ELABORACION
1. Batir los altramuces con la nata.
2. Añadir la levadura, la gelatina y la patata.
3. Batir todo un poco más.
5. Poner a hervir dando vueltas 1m.
6. Sacar a un molde.
7. Dejar enfriar muy bien.

# Para las personas que no toman leche, por el motivo que sea, es una buena alternativa nutricional este queso vegano.

SOPA DE HABITA FRESCA

Ingredientes
400gr de habitas verdes frescas, 1 yuca, 1 cucharada de gofio y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Pelar la yuca y laminar.
2. Pelar las habitas.
3. Poner a hervir agua.
4. Cocer la yuca y las habitas unos 15m.
5. Añadir el pimentón y el gofio.
6. Remover bien para hacer engordar un poco el caldo de la sopa.

# No ingerir _ ni de broma_ la yuca cruda. Es tóxica.

PAN EN SARTEN CON FORMA MOLINILLO



Ingredientes
200gr de harina integral, perejil y ajo en polvo, pizca de bicarbonato, aceite de oliva sin refinar y agua para hacer la masa.

ELABORACION
1. Mezclar la harina, la pizca de bicarbonato, el perejil y el ajo.
2. Añadir un chorro de aceite.
3. Poner un poco de agua.
4. Ir removiendo para integrar todo muy bien.
5. Cuando la masa se suelta y las manos ya están limpias LISTO
6. Dejar reposar un ratín pequeño.
7. Ir estirando hasta el grosor que nos guste cuando más fino más crujiente.
8. Cortar en cuadrados y formar los molinillos.
9. En una sartén espolvoreada de aceite ir cociendo por las 2 caras.

# Fáciles y muy muy ricos!!!!!

PAELLA CON DERIVADOS VEGETALES

Ingredientes
2 vasos de arroz, 1 cebolla, 1 pimiento asado, 12 langostinos vegetales, 200gr de pollo vegetal, 1 cucharada de alga nori en copos, cúrcuma, pimienta negra y pimentón.

ELABORACION
1. Picar y trocear la cebolla.
2. Poner a pochar un buen rato.
3. Añadir el pimiento, los langostinos y el pollo picado.
4. Integrar bien con la cúrcuma, la pimienta, el pimentón y el alga.
5. Incorporar el arroz.
6. Poner 3 vasos de agua.
7. Cocer 17m.

# Cuando se decide dejar de comer animales por el motivo que sea… se hace muy fácil la asimilación en productos vegetales, en el tiempo en el que estamos, son muy fáciles de conseguir.
Gracias por reducir J el consumo de carne y derivados animales 

ENSALADA CON PIMIENTO Y CEBOLLA CARAMELIZADOS

Ingredientes
10 hojas de lechuga, 1 pimiento y 1 cebolla caramelizados, alcaparras, 1 zanahoria rallada y 2 peras.

ELABORACION
1. Picar la lechuga y las peras.
2. Mezclar  todo muy bien.

# Una delicia el pimiento con la cebolla caramelizados.

PASTA MINESTRONE

Ingredientes
200gr de calabaza, 2 puerros, 2 nabos, hojas de salvia, pimentón y 1 taza de pasta dura.

ELABORACION
1. Trocear la calabaza, los puerros y los nabos.
2. Poner a cocer con bastante agua.
3. Añadir la salvia, el pimentón y la pasta.
4. Cocer a fuego lento 20m.

# Poner salvia molida por encima

CREMA DE MANZANA Y TOFU

Ingredientes
1 vaso de espelta cocida, 200gr de tofu, 2 manzanas, 2 tallos de apio, 1 cebolla y salsa de tamari cruda.

ELABORACION
1. Trocear la manzana, el apio y la manzana.
2. poner a saltear hasta que pierda textura.
3. Batir todo muy bien añadiendo el agua que se necesite.
4. Poner un chorito de salsa de tamari.

# La salsa de tamari, sirve a  las personas que no pueden o no quieren tomar trigo. Una pena el engaño de la salsa de soja que solo lleva el nombre L, en la mayoría de los casos.

PASTEL DE PASTOR

Ingredientes
500gr de champiñones limpios y picados, 2 cebollas y 3 patatas cocidas.

ELABORACION
1. Poner a saltear los champiñones.
2. Retirar el líquido de la tartera y reservar.
3. Picar las cebollas.
4. Pochar junto con los champiñones 20m.
5. Pelar las patatas cocidos y machacarlas con el líquido reservado.
6. Ir haciendo capas de champiñón, cebolla y patata.

# Exquisito!!!! y con 3 ingredientes.
.

GARBANZOS CON GRELOS

Ingredientes
1 manojo de grelos, 1 bol de garbanzos cocidos, 1 cebolla, 1 taza de quínoa y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Picar bien la cebolla y saltear.
2. Añadir la quínoa, los garbanzos y el aceite de pimentón.
3. Cubrir con agua.
4. Cocer 10m.
5. Añadir los grelos picados.
6. Cocer todo juntos 5m más.


# Llevar a vuestra cocina nuevos vegetales, los mercados locales de frescos están encantados de recibiros J

PASTEL DE MANZANA EN MICROONDAS CON TAZA



Ingredientes
1 manzana, 1 cucharadita de azúcar de coco, 1 cucharada de harina de avena, 100ml de yogur vegetal y canela en polvo.

ELABORACION
1. Picar la manzana.
2. Mezclar yogur, harina, canela y azúcar.
3. Integrar bien con la manzana.
4. Meter la taza directamente en el micro 1m potencia máxima.

# Que os conozco :-)), la harina de la avena, se elabora con el grano entero, no con las hojuelas ;-)




CHAMPIÑONES PORTOBELLO MARINADOS EN CRUDO

Ingredientes
10 champiñones laminados, aceite de lino en crudo, orégano seco y *salsa perrins.

ELABORACION
1. Poner capas de champiñón y por encima aceite, orégano y salsa perrins.
2. Hacer así todas las capas hasta terminar con los champiñones.
3. Dejar marinar como 1 día entero

*Salsa perrins: sirope de maíz, pimentón, salsa de soja, tamarindo, chalota y ajo rallado, clavo molido, vinagre de jerez y un poco de agua todo bien mezclado.
un 100% del alimento deseado.

ENSALADA CON SEMILLAS

Ingredientes
1 bol de berros, 4 rabanitos, 10 fresas, 1 puñadito de avellanas crudas, semillas de sésamo tostadas y sirope de arce natural.

ELABORACION
1. Lonchar los rabanitos y las fresas.
2. Mezclar con los berros, las avellanas y el sésamo.
3. Rociar todo con el sirope de arce.


# Si no habéis probado nunca el sirope de arce, _es la hora_ pero que sea natural 100% producto.

PASTA DE TRITORDEUM

Ingredientes
200gr de pasta de tritordeum, 2 zanahorias, 200gr de champiñones, 2 puerros, 1 vaso de agua y aceite de coco.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, los champiñones y los puerros.
2. Poner en una tartera y saltear 3m.
3. Añadir la pasta con 1 cucharada de aceite líquido de coco y 1 vaso de agua.
4. Hervir y después bajar el fuego lento.
5. Cocer 15m con la tartera tapada.

# Para que os familiaricéis con este cereal.

10 AÑOS DE BLOG


Hoy El bocado de la huerta hoy cumple 10 años con la misma divulgación diaria y los mismos valores.
Aunque en una década se producen muchos cambios de vida... con muchísimo esfuerzo y gracias a mi constancia, no ha repercutido en el blog, he publicado una receta diaria que durante 10 años hoy suman 3.654 recetas, mi tiempo para todo, se rebajo a veces a tiempos de solo poder respirar...a que me entendéis... 
Empece el 8 de abril del 2010 con una receta para 2 personas y hoy 8 de abril del 2020, 10 años despues... vaya que si las familias cambiamos hasta de número de miembros!!!
¡GRACIAS A TODAS VOSOTRAS POR ESTAR Y SER DE CONCIENCIA COLECTIVA!  por enseñarme tanto y por querer seguir aprendiendo a veganizar vuestras recetas.

POLENTA EN DULCE
Ingredientes
1 vaso de polenta de cocción rápida, 2 vasos y ½ de leche de arroz, 50gr de pistachos pelados, 10 higos deshidratados picados, 1 cucharada de azúcar integral y esencia de vainilla natural.

ELABORACION
1. Tostar la polenta un poco.
2. Añadir la leche, la esencia y el azúcar.
3. Mezclar bien.
4. Cocer unos 5m
5. Incorporar los pistachos y los higos.
6. Integrar todo bien.
7. Pasar a un molde rectangular y bajo.
8. Dejar enfriar.
9. Cortar en trozos.

# Es un dulce diferente.

PATATAS CON TANDOORI MASALA

Ingredientes
5 patatas medianas, 2 puerros, 100ml de nata de coco y *tandoori masala.

ELABORACION
1. Picar los puerros y pochar.
2. Pelar las patatas y cascar en trozos medianos.
3. Añadir el tandoori
4. Incorporar las patatas y mezclar bien.
5. Añadir agua como 300ml de agua .
6. Cocer unos 20m tapado, hasta que no tenga líquido.
7. Añadir fuera del fuego la nata.

* Tandoori masala: todo molido, jengibre, cilantro, alcaravea, pimentón, pimiento roja, cardamomo, canela y clavo.

POTAJE DE SOJA

Ingredientes
1 taza de fideo de quínoa, 300gr de soja remojada 8 horas, 1 pimiento rojo, 3 zanahorias, 1 cebolla y pimentón.

ELABORACION
1. Picar el pimiento, las zanahorias y la cebolla.
2. Poner a saltear un poco en la olla.
3. Añadir la soja.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer 20m con presión.
6. Cuando baje la presión abrir la olla, añadir el fideo.
7. Cerrar otra vez y ya en 15m, con el calor del caldo se cuece.

# No os dejéis confundir por la publicidad engañosa de las multinacionales, sobre la soja, los brotes de los tarros son judía mungo. Si por el motivo que sea tenéis la necesitad de ingerir soja, buscar la verdadera, forma redonda en color blanco, verde o negro.

FRUTA EMBOTADA CON NUECES DE PECANA Y CREMA DE COCO

Ingredientes
4  melocotones embotados, 16 nueces de pecana y 4 galletas veganas.
Crema de coco: 1 bote de 200ml de crema de coco frio y 1 cucharada xilitol glas. Abrir el bote, retirar la crema sin el líquido, añadir el xilitol integrar muy bien.

ELABORACION
1. Trocear los melocotones.
2. Pelar las nueces.
3. Desmenuzar las galletas.
4. Repartir todo muy bien con la crema de coco.

# Que dulce tan riquísimo y recordar la grasa del coco es la más saludable para mantener el tejido necesario, en nuestro organismo.

TOSTA DE CHAMPIÑONES Y TOFU CON SEMILLAS

Ingredientes
300gr de champiñones limpios, 100gr de tofu con semillas, cúrcuma fresca y 3 puerros.

ELABORACION
1. Laminar los champiñones y los puerros.
2. Poner a saltear hasta que pierdan volumen.
3. Añadir el tofu, chafado y la cúrcuma picada.
4. Integrar todo bien 3m más.


# Siempre os lo digo cuidado al manejar la cúrcuma fresca, tiñe todo.

ENSALADA DE PRIMAVERA

Ingredientes
1 cogollo de lechuga, 5 pepinillos, cebolla encurtida, 10 fresas, 1 naranja, granillo de almendra, pimentón ahumado y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear la lechuga, los pepinillos, y las fresas.
2. Pelar y trocear la naranja.
3. Ir mezclando todo.

# Que rica!!!

SOPA DE LASAÑA

Ingredientes
200gr de col china, 2 zanahorias, 1 colinabo, 1 taza de guisantes, 2 tallos de apio y 6  placas de lasaña rotas.

ELABORACION
1. Picar la col, el apio y el colinabo.
2. Rallar la zanahoria.
3. Poner a saltear en una cazuela.
4. Añadir la lasaña y los guisantes.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer unos 10m.
7. Poner el copete de queso molido vegano.

#Toda la grasa saturada que hagáis por quitar de vuestro día a día, os hará coger defensas para no enfermar de nada... a lo largo de la vida.

TORTILLA DE PATATA CON TOFU

Ingredientes
3 patatas picadas y cocidas al vapor y 3 dientes de ajo picados 
Para el huevo vegetal de tofu: 200gr de tofu y agua. Batir todo hasta  que quede la textura del “huevo”

ELABORACION
1. Mezclar las patatas, con los ajos y con la alternativa al huevo.
2. Poner en una sartén espolvoreada de aceite.
3. Cocinar de forma tradicional por los 2 lados.


# Parece una tortilla de claras de huevo tradicional por el color.