CHAMPIÑONES DE COLORES AHUMADOS

Ingredientes
300gr de champiñones variados, 3 zanahorias, 1 cebolla, 2 dientes de ajo negro y humo líquido.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias y la cebolla.
2. Laminar los champiñones y el ajo.
3. Poner en una tartera para que se vaya cocinando todo unos 30m
4. Añadir el humo líquido y retirar del fuego.

# Que buenos!!!!


GARBANZOS CON CEBOLLA Y GARAM MASALA

Ingredientes
2 cebollas, 1 bol de garbanzos cocidos, agua  y *garam masala.

ELABORACION
1. Trocear las cebollas.
2. Poner en una cazuela para que poche un poco.
3. Añadir, los garbanzos el garam masala y un poco de agua.
4. Dar unas vueltas.
5. Dejar en el fuego lento 10m.


* Garam masala este lleva: Cominos, cardamomo, cilantro, pimienta, canela, clavo, nuez moscada y azafrán. Tostar todo bien en seco, moler.

SOPA DE PIÑONES

Ingredientes
1l de leche de piñones, y la okara (restos) de hacer la leche de piñones, canela en polvo, nuez moscada, vainilla, salsa de soja y 1 cucharadita de semillas chía molida.

ELABORACION
1. Poner a hervir la leche con la salsa de soja.
2. Añadir las especias, la vainilla, la okara y las semillas.
3. Dar unas vueltas.
4. Dejar atemperar.

# Bueníma!!!!

ENSALADA DE LECHUGAS Y GERMINADOS

Ingredientes
1 bol de hojas de lechuga enana, 7 rabanitos, 1 taza de arándanos y 1 taza de germinados de kale.
Aliño: aceite de menta.

ELABORACION
1. Trocear los rabanitos.
2. Ir colocando las lechugas, los rabanitos, los germinados y los arándanos.
3. Pulverizar con el aceite.


# Muy buena.

PASTA CON HEURA A LA CARBONARA

Ingredientes
250gr de pasta larga cocida, 200ml de nata de soja, 1 cebolla grande confitada, 100gr de heura natural y pimienta negra molida.

ELABORACION
1. Picar la cebolla y confitar.
2. Trocear el heura y saltear un poco.
3. Mezclar todo con la pasta y poner la pimenta negra por encima.
4. Saltear en una tartera todo con la nata.


# A tener muy en cuenta el heura, para rebajar el consumo de carne animal, por nuestra salud y por la del Planeta.

PONCHE DE LA ABUELI

Ingredientes
1l de agua largo, 1 cucharada de flores de hibisco, 4 manzanas, 1 caqui, 4 albaricoques desecados, canela en polvo y 2 cucharadas de panela.

ELABORACION
1. Pelar y trocear la manzana y el caqui.
2. Poner a hervir el agua.
3. Añadir el hibisco, la canela y la panela.
4. Dando vueltas integrar con las manzanas y el caqui.
5. Cocer a fuego lento 20m.


# Una delicia J

CREMA DE COLINABO Y PATATA

Ingredientes
1 colinabo, 2 patata, 1 litro de infusión de melisa, 7 hojas de col china y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear el colinabo y la patata.
2. Cocer al vapor.
3. Batir con la infusión lo cocido al vapor y las hojas de col crudas.
4. Regar un chorro de aceite.


# Divina!!!

POTAJE CON PASTA

Ingredientes
2 zanahorias, 2 puerros, 1 taza de pasta de maíz, 1 cebolla roja, 1 bol de garbanzos cocidos, hoja de laural y romero picado.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, los puerros y la cebolla.
2. Poner en una cazuela para que poche un poco.
3. Añadir, los garbanzos, la pasta, el laurel y el romero.
4. Dar unas vueltas.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer a fuego lento 20m.


# Una delicia!!!

DULCE CON FRANFUESAS Y CANELA

Ingredientes
200gr de bizcocho vegano, 200ml de nata de coco montada, 1 taza de frambuesas, canela molida y 1 taza de infusión de té matcha.

ELABORACION
1. Empapar el bizcocho con el té.
2. Poner por encima la nata.
3. Decorar con las frambuesas.
4. Espolvorear con la canela molida.

# Muy rico.

SOJA TEXTURIZADA PICANTE

Ingredientes
1 cebolla, 1 vaso de soja texturizada, 1 vaso de infusión de jengibre y pimienta negra molida.

ELABORACION
1. Remojar la soja texturizada con el vaso de infusión caliente.
2. Picar y pochar la cebolla.
3. Añadir la soja texturizada ya rehidratada.
4. Saltear un rato para que se vaya tostando un poco.
5. Poner la pimienta negra molida por encima.


#  Muy buena.

ENSALADA CON RODAJAS DE PEPINO Y ENDIVIA ROJA

Ingredientes
1 pepino, 2 endivias rojas, 1 pimiento rojo pelado, 5 rabanitos y perejil.
Aliño: chutney picante de mango.

ELABORACION
1. Lonchear el pepino.
2. Trocear las endivias, el pimiento y los rabanitos.
3. Picar el perejil.
4. Integrar todo bien con el chutney.

# Muy rica. 

PASTA FRESCA CON ESPINACAS Y QUEFU

Ingredientes
200gr de pasta fresca, 200gr de hojas de espinacas, 50gr de quefu y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Saltear las hojas de espinacas hasta  que pierdan volumen.
3. Mezclar todo.
4. Poner un chorrito de aceite por encima.


# Quefu es queso de tofu curado.

CREMA DE CALABAZA CON TOFU

Ingredientes
300gr de calabaza limpia, 3 puerros, 200gr de tofu y 2 naranjas enteras

ELABORACION
1. Trocear la calabaza, los puerros y las naranjas.
2. Poner a cocer 15m, cubierto de agua.
3. Añadir el tofu troceado y cocer 5m más.
4. Batir todo muy bien.


# Estupendo sabor J

POTAJE CON REPOLLO

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100gr de repollo blanco, 1 taza de arroz y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Trocear el pimiento, la zanahoria, la cebolla y el repollo.
2. Saltear un poco hasta que pierda textura.
3. Añadir el arroz, los garbanzos y un poco del pimentón.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer unos 20m a fuego lento.

# Que deciros de los potajes,  que ojala!! hagáis muchos y variados en vuestras cocinas ;-)

ENTREPANES CON RAICES

Ingredientes
1 pan de ración para bocadillo, 2 rabanitos, 1 zanahoria, 1 nabo pequeño y miel de caña.

ELABORACION
1. Lonchear los rabanitos.
2. Rallar en juliana la zanahoria y el nabo.
3. Rellanar el pan.
4. Poner un chorrito de miel por encima.


# Buenísimo!!!

CAQUIS CON CREMA ROSA

Ingredientes
2 caquis, 2 cucharadas de avellanas y 100ml de crema de frambuesa natural.

ELABORACION
1. Trocear los caquis.
2. Cubrir con la crema.
3. Poner las avellanas por encima.


# Igual de fácil que de rico J

SHITAKE CARAMELIZADAS

Ingredientes
12 setas shitake limpias, azúcar integral blanco y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Untar las setas con el aceite y el azúcar.
2. Hacer en la plancha por los 2 lados.

# Ricas J

ENSALADA DE ENDIVIA Y NARANJA

Ingredientes
2 naranjas, 3 endivias, semillas de calabaza, girasol y lino,
ALIÑO: yogur vegetal de limón y pimienta negra.

ELABORACION
1. Pelar y trocear las naranjas.
2. Picar las endivias.
3. Mezclar con las semillas.
4. Poner el aliño.

# Bien interesante.

PASTA DE AZUKI CON ALMENDRA

Ingredientes
200gr de pasta de azuki cocida, 2 zanahorias, 3 puerros, 2 ajos negros, almendra picada tostada y aceite de almendra sin refinar

ELABORACION
1. Rallar la zanahoria y picar en juliana los puerros.
2. Poner a saltear.
3. Añadir los ajos picados.
4. Integrar todo bien con la pasta.
5. Añadir la almendra por encima.
6. Pulverizar con el aceite.


# Muy buena

HAMBURGUESAS DE BERENJENA Y TEMPEH

Ingredientes
100gr de tempeh picado, 1 berenjena, 1 cebolleta, 1 cucharada de levadura de cerveza, jengibre y cúrcuma frescos, pan rallado y copos de arroz.

ELABORACION
1. Picar la berenjena y la cebolleta y pochar.
2. Dejar enfriar.
3. Mezclar con el tempeh, la levadura y el jengibre y la cúrcuma.
4. Ir poniendo unos pocos de copos de arroz para poder dar forma a las hamburguesas.
5. Dejar reposar un rato.
6. Formar las hamburguesas y pasarlas por pan rallado.

7. Hacer en la plancha.

# Bien buena.

ZANAHORIA CON HEURA

Ingredientes
2 zanahorias, pimienta negra y 50gr de *heura.

ELABORACION
1. Rallar las zanahorias.
2. Poner a saltear.
3. Añadir el heura troceada.
4. Poner un poco de pimienta molida.

*Heura: proteína vegetal para cuidar del planeta

VERDURAS CARAMELIZADAS

Ingredientes
1 calabacín, 1 pimiento rojo, 3 zanahorias, vinagre de manzana crudo y azúcar de coco.

ELABORACION
1. Pelar y trocear todo.
2. Poner a pochar.
3. Añadir un chorro de vinagre y el azúcar.
4. Tapar un cocinar a fuego lento 5m.


# Quedan muy bien.

YOGUR VEGETAL ESPESO EN TERMO

Ingredientes:
1l de leche vegetal, 1 cucharada de leche vegetal en polvo y el polvo de 2 capsulas de probiótico vegetal.

ELABORACION
1. Mezclar la leche líquida con la leche en polvo.
2. Poner a calentar a no más de 45º
3. Añadir el probiótico.
4. Llenar un termo con esta mezcla.
5. Envolver en un material abrigadito.
6. En unas 7 horas habrá fermentado.

# Las leches de este yogur son el almendra por eso los tropezones son granillo de almendra. 

ARROZ CON LA CARNE DEL PIMIENTO CHORICERO

Ingredientes
1 vaso de arroz, 1 taza de guisantes, 1 cucharada de carne de pimiento choricero, 10 setas troceadas, 2 puerros y 2 vasos largos de infusión de tomillo.

ELABORACION
1. Picar los puerros y saltear un poco con las setas y los guisantes.
2. Añadir la cucharada de pimiento.
3. Poner el arroz y la infusión.
4. Cocer unos 17m.


# Muy bueno quedo este arroz.

ENSALADA CON MOSTAZA MIEL

Ingredientes
1 bol de lechuga, 10 rabanitos, 1 aguacate, 1 pimiento entrevetado, 2 cucharadas de queso batido vegetal  y granillo de almendra tostada.
Aliño: mostaza, miel de caña, vinagre de manzana crudo y aceite de girasol sin refinar. Poner todo en un tarrito de cristal y agitar hasta homogeneizar.

ELABORACION
1. Limpiar el aguacate y trocear.
2. Picar los rabanitos y el pimiento
3. Juntar lo anterior con la lechuga.
4. Poner el granillo de almendra.
5. Aliñar muy bien.

# Los aliños en las ensaladas son un acierto para el paladar, 

PASTA SALTEADA

Ingredientes
200gr de pasta de espelta cocida, 1 calabacín pequeño troceado, 3 cucharadas uvas pasas, 1 bol espinacas, 10 setas  y 2 dientes de ajo picados.

ELABORACION
1. Trocear  las setas y saltear un poco hasta que pierdan humedad.
2. Añadir las espinacas, el calabacín y el ajo.
3. Saltear todo unos minutos con la pasta.


# Cuando compréis pasta de diferentes cereales leer que sea 100% el cereal que quereis.

MIGAS DE PASTOR VEGANAS

Ingredientes
4 remolachas cocidas, 100gr de tofu blando, 1 cebolleta, 2 cucharadas de pan rallado y ajo en polvo.

ELABORACION
1. Machacar el tofu.
2. Mezclar con el pan y el ajo molido.
3. Picar la cebolleta y saltear un poco con la remolacha troceada.
4. Poner por encima las “migas”
5. Gratinar en el micro 3m.


# Bien ricas J

CREMA DE PATATA Y LECHUGA

Ingredientes
10 hojas de lechuga troceadas, 2 puerros, 1 vaso de cebada cocida, 1 patata y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear el puerro y la patata saltear un poco.
2. Poner en una cazuela todo junto.
3. Cubrir con agua.
4. Cocer unos 10m.
5. Batir bien.


# Probar esta tremendo.

PISTO CON AJO NEGRO

Ingredientes
1 pimiento rojo, 1 berenjena, 1 calabacín, 2 zanahorias y 3 dientes de ajo negro.

ELABORACION
1. Cortar en tiras, las hortalizas.
2. Poner en una tartera con un poco de aceite.
3. Añadir el ajo picado.
4. Cocinar dando vueltas unos 30m.


# Queda muy rico!!

PALOMITAS EN MICROONDAS



Ingredientes
2 cucharadas de granos de maíz natural y toffe líquido vegetal

ELABORACION 
1. Hacer los granos de maíz 2m en el microondas en un recipiente cerrado.
2. Poner en un bol.
3. Regar con un poco de toffe vegetal.

# Cuidado al comprar los granos de maíz, tenéis que tener muy en cuenta _que es abusivo ya_ la cantidad de maíz transgénico que se ingiere. Al comprar el maíz y cualquier derivado fijaros que no sea transgénico.