CUSCUS DE CEBADA

Ingredientes
1 vaso de cuscus de cebada, 1 vaso de infusión de romero y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Hervir la infusión poner un chorrito de aceite.
2. Añadir el cuscus fuera del fuego para que rehidrate.

# Hay cuscus de diferentes cereales, recordar comprarlo sin refinar ;-)

ENSALADA CON ALCAPARRAS

Ingredientes
1 bol de escarola y envidia roja, germinados de cebolla, alcaparras y semillas de girasol.
Aliño: sirope sin refinar de dátil.

ELABORACION
1. Poner la  escarola y la endivia.
2. Repartir por encima los germinados, las alcaparras y las semillas.
3. Regar con un poco de sirope.


# Empezar a utilizar germinados en vuestra alimentación consciente.

SOPA CON ACEITE DE SESAMO


Ingredientes
1 taza de pasta en forma de pepita, alga kombu molida, 100gr de tofu desmenuzada, 1 cucharada de almidón de yuca y aceite de sésamo.

ELABORACION
1. Poner abundante agua a hervir.
2. Añadir la pasta, el alga y el tofu.
3. Cocer unos 10m.
4. Disolver el almidón en agua y añadírselo.
5.  Poner un poco de aceite.


# Muy buena sopa

HAMBURGUESA DE LENTEJAS EN PAN

Ingredientes
1 hamburguesa de lentejas, 1 pan de hamburguesa, 4 pepinillos, 1 hoja de lechuga, cebolleta picada y 1 cucharadita de veganesa.

ELABORACION
1. Tostar el pan.
2. Untar con la veganesa.
3. Rellenar con la lechuga, los pepinillos y la cebolleta.
#Genial!!!
4. Hacer en la plancha.



# Una buena proteína, sin residuos.

QUINOA CON BROCOLI

Ingredientes
1 vaso de quínoa, 2 cebolla, cúrcuma fresca, pimienta negra molida y 400gr de ramilletes de brócoli.

ELABORACION
1. Picar las cebollas y la cúrcuma.
2. Poner en una tartera con la quínoa y la pimienta
3. Añadir 2 vasos largos de agua.
4. Dejar cocer 17m.
5. Poner el brócoli encima tapar y dejar cocer 3m más.
6. Dejar reposar unos 5m para terminar con el crudo del brócoli.

# Alimentos maravillosos!!!!!

SOPA CON ALGAS COCHAYUYO Y NABO

Ingredientes
3 zanahorias, 3 nabos, 3 tallos de apio, 3 puerros, 100gr de repollo blanco, 1 vaso de alga cochayuyo remojada, 1 vaso de guisantes, hojas de salvia fresca y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, los nabos, el apio, los puerros y el repollo.
2. Poner a saltear hasta que pierda un poco de textura.
3. Añadir los guisantes y el alga.
4. Cubrir de agua y poner unas hojas de salvia.
5. Cocer unos 15m.
6. Pulverizar fuera del fuego con el aceite.


# Una sopa extraordinaria J

CREPS RELLENAS DE DULCE DE LECHE VEGANO Y SIN REFINAR


Ingredientes
4 creps sin huevo, sin leche animal  ni harina refinada.
Para las creps: 1 vaso de leche de avena, 1 cucharada de harina de avena y un chorrito de aceite de girasol sin refinar.
Dulce de leche vegano

ELABORACION
1. Mezclar los ingredientes y dejar reposar un poco.
2. Hacer las creps.
3. Rellenar con el dulce de leche.


# Que también se puede comer dulce saludable. 

TOSTADA DE SEMILLAS CON SIROPE DE COCO Y ACEITE DE NUEZ

Ingredientes
2 tostadas de  pan de masa madre y grano entero con semillas de amapola, sirope de coco crudo y aceite de nuez crudo

ELABORACION
1. Tostar el pan.
2. Pulverizar con el aceite.
3. Poner un chorrito de sirope.

# NO!!!! todos los alimentos que llevan el mismo nombre son saludables, el pan tiene que ser de grano entero que es el alimento y con masa madre para estar “vivo”,  el aceite para no ser dañino tiene que ser aceite crudo, igual que los siropes TENERLO muy en cuenta. Lo refinado es dañino aunque a corto plazo, con pocos años y una salud estable, no se note, pero siempre suele ser a largo plazo con más años cuando la salud se debilitada por lo que se ha ingerido.

ENSALADA PRIMAVERAL

Ingredientes
2  manzanas, 1 chirivía,  hojas de apio y anís verde molido.
Aliño: aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Picar las manzanas y la chirivía.
2. Juntar con las hojas de apio y los anises molidos.
3. Regar con el aceite.


# Intentar consumir raíces crudas.

FILETE VEGETAL ENCEBOLLADO

Ingredientes
2 filetes de lenteja texturizada, 1 cebolla y gomasio.

ELABORACION
1. Remojar los filetes hasta que se pongan blandos.
2. Picar la cebolla en aros
3. Hacer en la plancha  todo junto.
4. Poner el gomasio por encima.

# Día Mundial del agua.
Los pulmones tienen un 90% de agua, los riñones un 83%, el cerebro el 70%, la sangre un 80%...
Las personas somos agua CUIDEMOSLA!!!!!!


GUISO DE PATATAS CON CHAMPIÑONES

Ingredientes
3 patatas, 2 zanahorias, 1 taza de guisantes, 20 champiñones, 1 chirivía, puerro y pimentón.

ELABORACION
1. Picar las zanahorias, la chirivía y el puerro.
2. Saltear un poco.
3. Añadir las patatas picadas, los guisantes y los champiñones troceados.
4. Poner un poco de pimentón.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer unos 20m.


# Muy rica!!! Esta combinación.

SALTEADO DE ALCACHOFAS ENCURTIDAS

Ingredientes
10 corazones de alcachofa encurtidos, 2 cebolletas y alga nori molida.

ELABORACION
1. Picar y saltear las cebolletas hasta que pierdan textura.
2. Añadir las alcachofas y el alga.
3. Saltear 2m más.

# Hoy es el día Mundial sin carne.
Reduce el consumo de carne, por salud, por ecología y por ética.

SOPA DE GOFIO CON LECHUGA

Ingredientes
4 cucharadas de gofio de maíz, 4 hojas de lechuga, 1 cucharadita de manteca cruda de coco, 200gr de tofu y agua.

ELABORACION
1. Mezclar agua y gofio.
2. Poner a hervir hasta que espese un poco.
3. Añadir la lechuga y el tofu batido.
4. Dar un hervor.


# Bien buena!!!!

FRUTAS ROJAS CON CREMA DE COCO

Ingredientes
500ml de leche de coco, 2 cucharadas de harina de coco, 1 bol de frutas rojas y 100gr de bizcocho especiado.

ELABORACION
1. Mezclar la leche con la harina.
2. Poner en el fuego y remover hasta que hierva y vaya espesando.
3. Enfriar.
4. Poner las frutas, la crema y el bizcocho.

# Muy rica.

HAMBURGUESAS DE QUINOA CON ALGAS

Ingredientes
 1 hamburguesa de quinoa con algas, 2 panes de hamburguesa, berros y crema de almendra natural.

ELABORACION
1. Tostar el pan y untar con la crema de almendras.
2. Rellenar con la hamburguesa y los berros.


# Las cremas untables de frutos secos siempre tienen que ser 100% sin añadidos.

ENSALADA CON FLOR DESHIDRATADA DE HIBISCO

Ingredientes
Hojas de espinaca, 1 zanahoria, 1 remolacha, escarola, 1 endivia morada, flores deshidratadas de hibisco.
Aliño: aceite de girasol sin refinar.

ELABORACION
1. Rallar longitudinalmente la zanahoria y la remolacha.
2. Mezclar con las hojas, la escarola y la endivia troceada.
3. Poner unas flores de hibisco por encima.
4. Aliñar.


# El aceite siempre que sea de procedencia cruda J

PASTA DE LENTEJAS ROJAS CON AJO MOLIDO

Ingredientes
200gr de pasta cocida, ajo molido y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Saltear un poco la pasta con el ajo y el aceite.


# Las pastas tienen que ser del 100% del alimento que escojáis, grano, legumbre, alga… porque si no, no será un alimento completo.
Día Internacional del Consumo Responsable.

SALTEADO DE ZANAHORIAS CON SETAS AL TOMILLO

Ingredientes
8 zanahorias, 2 cebollas, tomillo fresco y setas pequeñas de temporada.

ELABORACION
1. Trocear las cebollas y las zanahorias.
2. Saltear hasta que pierdan textura.
3. Saltear un poco más con las setas.
4. Espolvorear con el tomillo.


# Muy bueno!!!

FRITOS CON OLIVA NEGRA Y TOFU

Ingredientes
7 trozos de  masa filo, 200gr de  tofu desmenuzado, ruibarbo cocido picado,  olivas negras picadas y *cajuk

ELABORACION
1. Mezclar el tofu, el ruibarbo y las olivas con el cajuk
2. Pintar con aceite sin refinar los trozos de masa filo.
3. Rellenar con la mezcla.
4. Cerrar bien.´
5. Hacer en la plancha por todos los lados.

*Cajuk este lleva; cebolla, tomillo, orégano y ajo todo en polvo.

CREMA DE KALE CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes
200gr de kale troceada, 2 patatas, cebolla caramelizada y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Cocer al vapor la kale y las patatas.
2. Batir con agua la cebolla, la kale y las patatas.
3. Poner por encima un poco de aceite.


# Las diferentes cocciones de un mismo alimento son bien interesantes

DULCE SALUDABLE PARA QUITAR LA ANSIEDAD QUE PRODUCE EL DULCE MALO

Ingredientes
12 nueces peladas y 12 dátiles crudos.

ELABORACION
1. Quitar el hueso de los dátiles.
2. Ir rellenado con las nueces.

# Os recuerdo: tan dañino es un dulce casero refinado, como el industrial, dentro del organismo hace el mismo reparto negativo, calorías vacías, grasas saturadas, azúcares y harinas refinadas …



HAMBURGUESAS CON LENTEJAS GERMINADAS

Ingredientes
1 vaso de lentejas germinadas en unos 3 días, alga kombu molida, zumo de 1 naranja, pimiento rojo, pan rallado y laurel molido.

ELABORACION
1. Mezclar en una procesadora, las lentejas, el alga, el pimiento el zumo y el laurel.
2. Añadir el pan para hacer la mezcla.
3. Ir formando las hamburguesas.
4. Hacer en la plancha.


# Una buena proteína, sin residuos.

ENSALADA AGRIDULCE

Ingredientes
1 bol de pasta cocida, 1 aguacate, 10 espárragos cocidos, brotes de lombarda y 1 puerro
Agridulce: miel cruda, aceite crudo, vinagre de umeboshi, almidón de yuca y zumo de naranja.
Mezclar el almidón y el zumo,  poner al fuego para que espese un poco dando vueltas, fuera del fuego incorporar la miel, el aceite y el vinagre.

ELABORACION
1. Trocear el aguacate, los espárragos y el puerro.
2. Juntar con la pasta y los brotes.
4. Integrar todo bien con el agridulce.


# Cuidado!!! con los agridulces y demás industriales.

JUDIA MUNGO EN PASTA CON BROTES

Ingredientes
200gr de pasta 100% judía mungo, 200gr de requesón vegetal, 1 puñado de germinados de cebolla roja y pimentón.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Añadir el pimentón, con el requesón y los germinados.

# La pasta de legumbre 100% son una alternativa saludable a la legumbre en grano.

CALDO DE SALSA DE SOJA CON CALABAZA Y CEBOLLA

Ingredientes
1l de agua, 2 cucharadas de salsa de soja, 100gr de calabaza y 1 cebolla.

ELABORACION
1. Cortar en juliana la calabaza y la cebolla.
2. Saltear un poco hasta que pierdan un poco de textura.
3. Añadir el agua y la salsa de soja.
4. Cocer 5m.


# Un caldo estupendo.

PATATAS CON PASTA DE CURRY CON CACAHUETE

Ingredientes
6  patatas, 2 zanahorias, 1 apio-nabo y * Pasta de curry con cacahuete.

ELABORACION
1. Trocear las patatas, las zanahorias y el apio-nabo
2. Saltear todo un poco.
3. Añadir la pasta de curry y dar unas vueltas.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer 20m.


*Pasta de curry con cacahuete: crema de cacahuete natural, cardamomo molido, ajo, puré de raíz de galanga, cáscara de limón rallada, raíz de cilantro, miel sin pasteurizar y granos de pimienta verde.

ALUBIAS BLANCAS CON SABOR TOSTADO

Ingredientes
1 bol de alubia blanca cocida, 1 vaso de arroz largo, alga musgo de Irlanda, 1 cucharada de gofio de maíz y como 1,5 de infusión de regaliz.

ELABORACION
1. Deshacer el gofio en un poco de infusión.
2. Mezclar el arroz, la alubia y el alga.
3. Añadir la infusión.
4. Cocer unos 15m
5. Integrar todo bien con el gofio deshecho.
6. Cocer un par de minutos más para que espese.


# Queda riquísimo!!!!!

FRESAS CON REQUESON VEGANO

Ingredientes
200gr de fresas limpias, 100gr de requesón vegano, 1 cucharada de piñones y sirope de agave crudo.

ELABORACION
1. Poner en un bol las fresas.
2. Por encima el requesón.
3. Añadir los piñones.
4. Regar con un poco del sirope.


# Los siropes crudos son aquellos que no están pasteurizados, su extracción es en frío y no tienen ningún otro añadido. Solo sirope del agave natural.

RISOTTO DE CALABACIN Y JENGIBRE ENCURTIDO

Ingredientes
1 vaso de arroz, 2 calabacines, 5 dientes de ajo, 200ml de nata de arroz, 20 olivas verdes y jengibre encurtido picado.

ELABORACION
1. Picar y saltear el ajo y el calabacín.
2. Añadir el arroz.
3. Cocer con agua unos 17m.
4. Fuera del fuego añadir las olivas picadas, el jengibre y la nata.


# Para levitar!!!!! 

ENSALADA EN TOSTA

Ingredientes
4 tostas de pan, 2 aguacates, 8 rabanitos, y orégano seco.

ELABORACION
1. Tostar el pan.
2. Rebanar los aguacates y los rabanitos.
3. Poner por encima de la tosta.
4. Esparcir el orégano.


# Muy rica!!!

PASTA DE ESPELTA CON DOBLE HINOJO

Ingredientes
250gr de pasta larga, 1 bulbo de hinojo, 1 puerro, hinojo molido, alcaparras y 2 manzanas.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Trocear el hinojo y el puerro.
3. Saltear un poco hasta que pierda textura.
4. Trocear la manzana.
5. Mezclar la manzana, el salteado, la pasta, las alcaparras y el hinojo molido.


# Comprar la pasta de diferentes granos enteros, es una buena opción para una alimentación equilibrada.