PASTA DE LENTEJA ROJA AL PESTO

Ingredientes
300gr de pasta de lenteja roja 100% cocida, 1 taza de hojas de albahaca, 2 cucharadas de piñones, 3 cucharadas de queso rallado vegetal, 1 diente de ajo rallado y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Integrar en  la pasta el ajo y el aceite.
2. Añadir las hojas de albahaca troceadas y los piñones.
3. Poner el queso.

# Siempre que compréis pasta que sea 100% del alimento que queráis ingerir.

ENSALADA CON CEBOLLETA MARINADA

Ingredientes
1 bol pequeño de lechuga troceada, unos puñados de canónigos, 4 rabanitos, 1 aguacate, y 10 olivas verdes
Cebolleta marinada: 1 cebolleta picada en juliana, 1 cucharadita de mostaza sin refinar, 2 cucharadas de aceite de oliva sin refinar, 1 cucharada de vinagre de manzana crudo, 1 cucharadita de sirope de agave. Mezclar todo muy bien en un tarro y dejar unas cuantas horas para que marine.

ELABORACION
1. Trocear los rabanitos y las olivas.
2. Limpiar y trocear el aguacate.
3. Juntar con la lechuga y los canónigos.
4. Volcar todo el contenido de la cebolla marinada.

# Muy buena!!!!!

TRUFAS DE AVENA CON AROMA DE REGALIZ

Ingredientes
1 taza de hojuelas de avena, 1 cucharada de semillas de chía molidas, 1 cucharada de coco rallado, canela en polvo, 1 taza de zumo de limón, esencia de regaliz y 1 cucharada de sirope de arce.
Rebozado: coco rallado y canela en polvo.

ELABORACION
1. Juntar la avena y la chía.
2. Añadir el zumo de limón y el sirope.
3. Tenemos que dejar que tome cuerpo un par de horas por lo menos.
4. Integramos el coco rallado, la canela y 2 gotas de esencia de regaliz.
5. Vamos formando las bolas.
6. Rebozamos en el coco y la canela.

# Fabulosas!!!

PASTA FRESCA CON BERENJENAS

Ingredientes
250gr de pasta fresca, 2 berenjenas, 1 cebolla, 2 ajos negros, 1 cucharada de pasta de pimento morrón y perejil.

ELABORACION
1. Cocer la pasta en agua hirviendo 3m.
2. Trocear las berenjenas, la cebolla y los ajos.
3. Pochar muy bien.
4. Añadir el pimiento y el perejil.
5. Poner por encima de la pasta.


# Queda muy rica.

TOFU CON SALSA DE PERA

Ingredientes
300gr de tofu, 2 peras, 1 cucharadita de harina de arroz, zumo de 1 limón, salsa de soja y pimienta molida.

ELABORACION
1. Batir las peras, el zumo de limón, la harina y un chorro de salsa de soja.
2. Poner a cocer y dar vueltas para que tome cuerpo.
3. Cortar el tofu en dados.
4. Integrar con la salsa.
5. Poner la pimienta por encima.


# Otra forma de tomar tofu.

LECHE FRITA MUY CREMOSA

Ingredientes
1l de leche de almendras, 5 cucharadas de harina de gofio de avena, 1 cucharada de harina de maíz y 1 cucharada de azúcar de coco
Rebozado: harina de maíz, cúrcuma, pizca de sal negra sulfurada, mezclar todo con un poco de agua.

ELABORACION
1. Mezclar el azúcar, el gofio y la harina.
2. Juntar bien con la leche.
3. Poner al fuego en un cazo.
4. Cuando empiece a hervir.
5. Remover para que espese.
6. Pasar a un molde rectangular y dejar enfriar.
7. Partir en porciones.

8. Rebozar y freír.

# Para quien os gusta la leche frita bien blandita :-)

PASTA 100% ESPELTA

Ingredientes
200gr de pasta corta de espelta cocida,  200gr de setas encurtidas, 1 cebolleta morada, 100ml de nata de arroz y perejil seco.

ELABORACION
1. Picar la cebolleta y saltear.
2. Añadir la pasta y las setas.
3. Poner la nata y mezclar todo muy bien.
4. Espolvorear con el perejil.


# Acordaros de llevar a vuestra despensa solo pasta 100% de cereal o de legumbre. Siempre 100% alimento

SALTEADO CON TOFU Y REMOLACHA

Ingredientes
200gr de tofu, 1 remolacha, 2 zanahorias, 2 manzanas y pimienta negra molida.

ELABORACION
1. Trocear la remolacha, las zanahorias y las manzanas.
2. Poner a pochar.
3. Picar en dados el tofu.
4. Añadir a lo pochado y saltear un poco.
5. Espolvorear con la pimienta.

# Que tinte natural más bonito, tiene la remolacha.

FLAN DE MANZANA Y CALABAZA EN MICROONDAS

Ingredientes
200gr de de calabaza, 1 manzana, ralladura de naranja, zumo de 2 naranjas, canela, 1 cucharadita de azúcar de abedul  y 1 cucharada de gofio de maíz.

ELABORACION
1. Trocear la calabaza y la manzana.
2. Poner en un recipiente de microondas y cocer unos 3m.
3. Mezclar con el zumo, la ralladura, la canela, el azúcar y el gofio.
4. Repartir en moldes de ración.
5. Cocer 2m  en el microondas.


# Quedan interesantes!!!

GUACAMOLE CON SALSA DE SOJA

Ingredientes
2 aguacates, 1 cebolleta confitada y salsa de soja.

ELABORACION
1. Limpiar los aguacates y chafarlos.
2. Añadir un chorrito de salsa de soja y la cebolla.
3. Mezclar bien.


# Queda para levitar J

SALTEADO CON LECHE DE COCO

Ingredientes
1 cebolla, 1 taza de arroz cocido, 2 tallos de apio, 2 zanahorias, 1 chirivia, 200gr de tofu , 100ml de leche grasa de coco y cúrcuma fresca.

ELABORACION
1. Trocear la cebolla, las zanahorias, la chirivía y el apio.
2. Saltear hasta un poco.
3. Añadir el tofu troceado, la leche de coco y la cúrcuma picadita.
4. Dejar cocer a fuego lento unos 10m.
5. Fuera del fuego añadir el arroz integrar todo bien.


#  Muy rico!!!

PASTAS DE COPOS DE AVENA EN SARTEN

Ingredientes
2 plátanos blandos, 1 taza de hojuelas de avena,4 dátiles picados y Speculoos.

ELABORACION
1. Machacar muy bien el plátano.
2. Añadir las hojuelas, los dátiles y los Speculoos.
3. Integrar todo muy bien.
4. Dejar reposar un ratillo para que las hojuelas cojan la humedad del plátano.
5. Formar las pastas.
6.  Ir haciendo en la sartén,  por las 2 caras.


*Speculoos: este lleva todo molido, jengibre, nuez moscada, clavo, pimienta blanca, canela y cardamomo.

ESPAGUETIS DE CALABACIN CON BOLOÑESA DE LENTEJA

Ingredientes
2  calabacines rallados longitudinalmente en forma de espaguetis.
Boloñesa: 1 tallo de apio, 1 puerro, 1 nabo, 1 hinojo, orégano fresco, pimentón, 1 vaso de lentejas pardina cocida, 1 cucharadita de almidón de arroz  y 150ml de zumo de naranja.

ELABORACION DE LA  BOLOÑESA
1. Picar el apio, el puerro, el nabo y el hinojo.
2. Poner a pochar hasta que esté todo blandito.
3. Añadir el orégano y el pimentón.
4. Poner las lentejas y saltear un poco.
5. Añadir el almidón integrar bien.
6. Agregar el zumo y dar vueltas para que tome cuerpo.
7. Poner por encima de encima de los espaguetis de calabacín.

# Muy rica la boloñesa con el calabacín crudo.