QUESADA VEGANA

Ingredientes
300ml de leche arroz, 300gr de yogur de arroz, 1 cucharada de levadura nutricional, 4gr de polvo de agar agar, 4 cucharadas de aceite de oliva sin refinar, 2 cucharadas de sirope de yacon, ralladura de limón, zumo de 1 limón y piñones

ELABORACION
1. Mezclar, el yogur, la levadura, el zumo y la ralladura de limón, el sirope y el aceite
2. Poner la leche a hervir.
3. Agregar el agar agar y cocer dando vueltas durante 1m.
4. Integrar muy bien esto con la mezcla.
5. Poner en un molde.
6. Dejar enfriar y quemar un poco por encima.
7.Repartir los piñones. 

# Muy rica!!!!

SOPA DE GARBANZO CON AROMA DE FLOR


Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 pimiento rojo, 300gr de champiñones laminados, 200gr de calabaza, 1,5l de infusión de  flor de hibisco.

ELABORACION
1. Trocear el pimiento, los champiñones y la calabaza.
2. Pochar todo un ratillo.
3. Añadir los garbanzos y la infusión.
4. Cocer todo junto 10m.

# Las flores de hibisco están buenísimas.

BERENJENAS CON COPETE DE NUECES

Ingredientes
1 berenjena, 150gr de yogur vegetal, pimienta negra, miel de caña y nueces troceadas.

ELABORACION
1. Lonchear la berenjena.
2. Ir haciendo en la plancha.
3. Poner de copete un chorrito de miel, yogur, pimienta y nueces.

# Pero que muy ricas.

 

ENTREPANES DE HUMUS CON ESPINACAS

Ingredientes
2 cucharadas de humus, 12 hojas de espinacas, 1 aguacate pequeño laminado, 2 rebanadas de pan y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION
1. Pulverizar los panes con el aceite de sésamo.
2. Untar con el hummus en los dos panes.
3. Colocar las hojas de espinacas y el aguacate.
4. Cerrar con el otro pan,

# Probar garbanzos con espinacas... alguien da más ;-)

SOPA CON TOFU

Ingredientes
1 yuca, 200gr de tofu troceado, 1 boniato, 1 taza de col lombarda picada en juliana y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Rallar en juliana la yuca y el boniato.
2. Poner a pochar unos minutos.
3. Añadir la col y el tofu.
4. Poner agua hata cubrir.
5. Cocer 15m.

# No consumáis la yuca cruda.

ENSALADA CON CACAHUETES Y ARANDANOS


Ingredientes
1 bol de berros, 20 cacahuetes, 20 arándanos y 1 cucharada de alcaparras.
Aliño: vinagre de módena en crema.

ELABORACION
1. Pelar los cacahuetes.
2. Mezclar berros, cacahuetes, arándanos y alcaparras.
3. Poner un chorro de vinagre por encima.

# Fácil y muy rica combinación.

FIDEUA AL PIMENTÓN

Ingredientes
2 vasos de fideos gordos, 1 pimiento rojo pequeño, 1 cebolleta, 10 olivas negras, 2 guindillas piparra, 2 zanahorias y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Picar la cebolleta, el pimiento y las zanahorias.
2. Pochar unos minutos hasta que pierdan textura.
3. Trocear las olivas y las guindillas.
4. Añadir junto con el fideo.
5. Espolvorear el pimentón.
6. Dar unas vueltas para que se tueste un poco.
7. Añadir 4 vasos de agua y cocer el tiempo recomendado.
8. Cocer 2m a fuego máximo para que consuma todo el líquido.


# Tiene que quedar un fideo seco.