CROQUETAS DE CEBOLLA Y PIÑONES



Ingredientes
3 cebolletas pochadas, 1 puñado de piñones, 400ml de leche de avena, 2 cucharadas grandes de harina de espelta, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra molida, nuez moscada rallada y salsa de soja
Rebozado: 2 cucharadas de harina de garbanzos, 14 cucharadas de agua mezclar bien,(textura de huevo nos tiene que quedar) y pan rallado.

ELABORACION
1. Picar y pochar las cebolletas.
2. En una tartera poner el aceite.
3. Una vez caliente añadir la harina y tostar un poco
4. Agregar la leche.
5. Integrar todo muy bien para que no forme grumos.
6. Dar vueltas cociendo hasta que quede una crema consistente.
7. Fuera del fuego añadir, la cebolla, los piñones, la nuez moscada, la pimienta y un chorro de salsa de soja.
8. Dejar enfriar muy bien para que tome cuerpo.
9. Formar las croquetas.
10. Rebozar en la harina de garbanzos.
11. Empanar.
12. Hacer doble rebozado y doble empanado.
13. Calentar aceite en una sartén.
14. Freír las 12 croquetas.

# Hay que tomar grasa, pero siempre que sea una grasa de calidad para no tener problemas a la larga.

28 comentarios:

Bego dijo...

Muy ricas , no conozco a nadie que no le gusten unas buenas croquetas.
Saludos.

Lola Martínez dijo...

Nos gustan mucho las croquetas y encontrar combinaciones con ellas, ha quedado muy buena la que has hecho tú, la tengo en cuenta.
Bss

Kasioles dijo...

Has elegido una combinación original y deliciosa, tus croquetas tienen que ser una tentación, no hay más que mirarlas.
Cariños.
Kasioles

LA COCINERA DE BÉTULO dijo...

Muy jugosas por dentro y por fuera esa capa de rebozado se ve crujiente.
Besos.

Thermofan. Marisa G. dijo...

Hola Mijú. Cualquier cosa con piñones me parece deliciosa. Me apunto a comerme como mínimo un par. Muy ricas tus croquetas. Besos y cuidaos.

Theresa Mahoney dijo...

No he probado nada como esto antes, ¡pero suena muy apetitoso!

Fely dijo...

Me gustan las croquetas de...casi todo,viendo estas con los ingredientes que llevan me comería unas pocas 😉besinos wapa

Belen delgado pulgar dijo...

Que ricas Miju. me gusta el falso huevo, se lo voy a decir a una amiga que es alertica.
Un beso
El toque de Belén

mary ,virutillas de chocolate dijo...

unas croquetas espectaculares ,las probare sin ninguna duda
besitos

Javier dijo...

Con lo que me gustan las croquetas, estas me las comería a pares...

Abrazos y buen fin de semana!

Diana Moriel dijo...

Miju, pero que combinacion tan buena! Yo quiero!
Besos

HdH dijo...

que receta más interesante!! me la apunto, porque yo no tomo leche de vaca, así que me va genial que sea con avena y soja

Elisa Gómez Fernández dijo...

Pues no creas que no te las voy a copiar, qué ricas!! Un beso

Juan Hernández dijo...

Hola Mijú. Te agradezco mucho la gentileza que has tenido al publicar esta receta de las croquetas que me atreví a pedirte cuando leí el comentario que me dejaste en mi entrada de la salsa bechamel.
Obviamente me guardo la receta porque no tardaré mucho en hacerla. Espero poder encontrar los ingredientes ya que no soy muy ducho si me salgo de lo habitual jj.
La verdad es que si ya me llamaron la atención al leerlo todavía me han llamado más al verlas y es que no dudo de que tienen que estar fabulosas.
Que pases un buen fin de semana y gracias de nuevo.
Un abrazo y cuídate.

Olguichi dijo...

Estupendas croquetitas!

PINKY dijo...

Como siempre tus recetas son muy originales y estas croquetas no van a ser menos , se ven deliciosas
besinos

daniela64 dijo...

Deliziose le tue crocchette con un mix di sapori molto interessante . Un saluto, Daniela.

Silvia T. Clarasó dijo...

Hola! Las encuentro super originales y sorprendentes, me encantaría probarlas, me han gustado mucho con cebolla y los piñones, además del resto de ingredientes. Besos.

foodtravelandwine dijo...

Te lo digo....se ve espectacular!!....no soy buena para hacer frituras pero esto me tienta!!.......Abrazotes, Marcela

Sopa de Sopa (Pepi) dijo...

Uff tremendas!!
Devoraba ahora todas las que te han salido jejeje

Besos

Carmen dijo...

Que ricas se ven las croquetas Mijú, me llevo unas cuantas jeje, un beso.

fimere dijo...

une recette intéressante tes croquettes ont l'air appétissantes à noter
bonne soirée

windowtothebeauty dijo...

Looks really nice 😍😍 Regards!!

Cuca dijo...

Muy originales tus croquetas. No soy muy amiga de los piñones pero sí de la cebolla y me encantará probarlas. Muy cierto lo de la necesidad de las grasas saludables. ¡Besos mil!

Fely dijo...

Hola preciosa te echo de menos...espero que estés bien un besazo corazón

Natalia dijo...

Miju deliciosas croquetas, espero que estés bien bonita, se te extrañan tus publicaciones diarias. Besos

zia Consu dijo...


¡Se ve delicioso!

Mjsalla dijo...

Unas croquetas muy interesantes , los ingredientes sustitutivos de los tradicionales muy acertados. Tienen una pinta estupenta¡¡¡¡

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