Ingredientes
6 creps, 4 zanahorias, 2
cebollas, 500gr de champiñones y *Tikka masala
Velouté: 500ml de caldo de
verduras, 2 cucharadas de harina de escanda y aceite de oliva sin refinar.
Poner aceite a calentar, añadir la harina revolver muy bien hasta que tueste,
añadir el caldo y dar vueltas hasta que tome cuerpo, dejar cocer 5m dando
vueltas de vez en cuando.
ELABORACION
1. Trocear las zanahoria, las cebollas y los champiñones.
2. Poner a pochar.
3. Añadir tikka masala y retirar del fuego.
4. Rellenar las capas alternando crep,
lo pochado y velouté.
* Tikka masala: cilantro, pimentón, cúrcuma, nuez
moscada, cardamomo, canela, comino y pimienta negra. Todas las hierbas secas y
molidas.
