GALLETAS DE CENTENO Y NARANJA SIN HORNO


Ingredientes
1 vaso de hojuelas de centeno, zumo de 1 naranja, ralladura de 1 naranja, 2 cucharadas aceite de coco deshecho, 1 cucharada de sirope de yacón, 1 cucharada de semillas de sésamo, canela en polvo y nuez moscada rallada
Cobertura: semillas de sésamo y chocolate 100% derretido.

ELABORACION
1. Mezclamos las hojuelas y el zumo.
2. Dejamos que se “empape” un poco.
3. Incorporamos, la ralladura, el aceite, el sirope, el sésamo, la canela y la nuez moscada.
4. Vamos formando las galletas.
5. Untamos cada galleta, con un poco de chocolate derretido y esparcimos unas semillas.
6. Déjanos endurecer.

# Ten en cuenta estas galletas. 

SOPA CON SOJA



Ingredientes
1 bol de soja cocida, 1 taza de pasta forma de pepita, 100gr de carne vegetal, 1 pimiento, 1 cebolla, 2 tallos de apio y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Trocear el pimiento, las zanahorias, la cebolleta y el apio.
2. Saltear un poco.
3. Añadir el fideo, la carne vegetal troceada y la soja.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer 12m a fuego lento.

# Que rica que esta soja.

NABO CON SALSA PERRINS

 

Ingredientes
2 nabos, semillas de sésamo tostadas y *salsa perrins.

ELABORACION
1. Picar los nabos en bastoncitos.
2. Poner como un vaso de la salsa perrins.
3. Dejar macerar una noche.
4. Esparcir semillas de sésamo por encima.

*Salsa perrins: sirope de maíz, pimentón, salsa de soja, tamarindo, chalota y ajo rallado, clavo molido, vinagre de jerez y un poco de agua todo bien mezclado.

TOFU CON REPOLLO


Ingredientes
300gr de repollo blanco, 3 zanahorias, 300gr de tofu y *tikka masala. 

ELABORACION
1. Picar el repollo en juliana y las zanahorias de rodajas.
2. Poner a saltear hasta que pierda un poco de textura.
3. Cortar el tofu en bastones mezclar con el tikka masala.
4. Añadir al salteado.
5. Cocinar todo junto unos 5m.

* Tikka masala: cilantro, pimentón, cúrcuma, nuez moscada, cardamomo, canela, comino y pimienta negra. Todas las hierbas secas y molidas.

VERDURAS AL VAPOR CON AROMA DE TOMILLO Y MIEL



Ingredientes
2 puerros, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 bulbo de hinojo, 1 pepino y semillas de sésamo.
Aroma: zumo de 1 limón, tomillo machacado y miel de caña.

ELABORACION
1. Trocear el hinojo, la zanahoria, los puerros y el pimiento.
2. Cocer al vapor.
3. Picar el pepino.
4. Mezclar todo muy bien con el aroma.
5. Poner las semillas por encima.

# Súper rico!!!!

SOPA DE MAIZ Y CUCUS DE CEBADA

Ingredientes
2 puerros, 1 taza de granos de maíz, 1 pimiento rojo, 1 taza de cuscus de cebada y aceite de pimentón

ELABORACION
1. Trocear los puerros y el pimiento.
2. Saltear un poco.
3. Añadir los granos de maíz y como 1l de agua.
4. Cocer 10m.
5. Agregar el cuscus.
6. Cocer 2m y retirar del fuego.

# Muy rica

 

ALUBIAS BLANCAS CON ESPINACAS PICANTES

Ingredientes
300gr de alubia blanca cocida, 1 taza de quínoa cocida 2 cebolletas, 2 manojos de espinacas, 1 guindilla de chile y 100ml de nata de coco.

ELABORACION
1. Trocear las cebolletas y pochar un poco.
2. Picar las espinacas y saltea para que pierdan volumen.
3. Añadir la nata y la guindilla.
4. Dar un hervor.
5. Agregar las alubias.
6. Dejar reposar 5m.

# Queda divino!!!!

ESCALOPINAS DE PIPAS

Ingredientes
1 vaso de pipas de girasol crudas, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 1 cucharada de semillas de chía, 1 cucharada molida de alga nori, 3 cucharadas de harina de garbanzos, 1 cucharada de zumo de limón, pimienta negra, 100gr de setas troceadas y salteadas, y pan rallando grueso.

ELABORACION
1. Poner en una procesadora las semillas y picar hasta que quede molido.
2. Mezclar la harina de garbanzos, con el limón, la pimienta y unas 15 cucharadas de agua.
3. Integrar bien las semillas molidas, el alga, las setas y la mezcla de harina de garbanzos.
4. Formar unas bolas 6 bolas.
5. Ir aplastando las bolas, terminar de aplanar con el pan rallado.
6. Dejar endurecer un ratillo.
7. Ir haciendo a la plancha pincelada de aceite.

# Pero que ricas!!!!!!!