martes, 2 de julio de 2019

LASAÑA CON LAMINAS DE BERENJENA

Relleno: 2 berenjenas, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 1 vaso de soja texturizada rehidratada y escurrida
Velouté: 1 cucharada de harina de trigo, 250ml de caldo de verdura claro, nuez moscada y aceite de oliva sin refinar.
En una tartera poner una cucharada de aceite, añadir la harina y mezclar bien, poner el caldo con un poco de nuez moscada rallada, batir con la varilla para que espese sin grumos, cocer unos 5m.

ELABORACION
1. Cortar longitudinalmente la berenjena y hacer en la plancha.
2. Picar  y pochar las cebollas y el pimiento,
3. Añadir la soja texturizada.
4. Saltear todo junto.
5. Poner unas cucharadas de la velouté.
6. Alternar capas de berenjena con capas del relleno.
7. Napar con la velouté.


# Fácil  pero muy rica!!!

3 comentarios:

Olguichi dijo...

Me encantan las berenjenas...y así como lasaña más,besos gyapa

fimere dijo...

un plat gourmand et appétissant
bonne soirée

Elisa Gómez Fernández dijo...

Original y seguro que rica, rica. La lasaña de berejenas me gusta mucho. Un beso!!

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