Ingredientes
4 panes de durum grandes, 1 achicoria pequeña y 4 hojas
de lechuga.
Queso vegetal fresco: 500gr de leche de arroz y nigari.
Poner a hervir la leche y cortar con el nigari dando vueltas, poner a escurrir
en una muselina fina, apretar un poco con un peso para que escurra bien y tome
cuerpo.
ELABORACION
1. Picar la lechuga y la achicoria.
2. Repartir entre los durunes.
3. Coger trozos de queso y repartirlo también.
# El queso vegetal fresco es muy fácil de hacer.
