Ingredientes
1 cebolla, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 1 yuca, 1
vaso de arroz redondo, 1 taza de amaranto,
5 cardamomos, 100ml de nata de arroz
1 aguacate cortado en dados y 2 vasos largos de agua sin cloro.
ELABORACION
1. Picar la cebolla, el pimiento, la yuca y los dientes
de ajo.
2. Poner a saltear un rato.
3. Añadir el arroz, el amaranto y los cardamomos.
4. Poner el 1º de los vasos de agua.
5. Dejar cocer hasta que se evapore el agua.
6. Añadir el 2º vaso de agua y hacer igual.
7. Esto dura unos 15m añadir un pelín más de agua y
quitar del fuego.
8. Fuera del fuego poner el aguacate y la nata.
# Las técnicas de los risottos son muy variadas ;)
