Ingredientes
2 boniatos y 2 cebollas.
Para el huevo vegetal de harina de garbanzos: 3 cucharadas de harina de garbanzos, 1
cucharada de almidón de maíz, cúrcuma en polvo, pizca de bicarbonato, goma
guar, 1 cucharada de vinagre de manzana crudo y 24 cucharadas de agua sin
clorar. Batir todo muy bien.
ELABORACION
1. Pelar y
picar los boniatos y las cebollas.
2. Poner en
una sartén de fondo grueso, con un chorrito de aceite.
3. Ir dando
vueltas a fuego lento hasta que este blanco el boniato.
4. Integrar
bien con el huevo vegetal.
5. Hacer en la
sartén por las 2 caras unos 4m por cada lado.
# Muy curiosa
y sabrosa J
