Ingredientes
2 zanahorias, 1 pimiento rojo, 2 cebollas, 1 vaso de
germinados de judía mundo, 200gr de tofu sin sabor, 3 pencas de acelga y *curry
con coco.
ELABORACION
1. Trocear la zanahoria, el pimiento, las cebollas y las
pencas.
2. Poner a saltear en el wok hasta que pierdan textura.
3. Añadir el tofu en dados y los germinados.
4. Saltear un poco más.
5. Incorporar el curry de coco.
* Curry con coco:
cilantro, cúrcuma, comino, alholva, jengibre, hinojo, canela, clavo, mostaza,
cardamomo, nuez moscada. Todo molido y en momento de utilizar tostar.
Añadir a 1 cucharada de manteca de coco.
