PASTA CON BOLOÑESA DE LENTEJA ROJA


Ingredientes
300gr de pasta corta hueca cocida, 1 vaso de lenteja roja, 1 taza de trigo sarraceno remojado, orégano seco.
Salsa: pimentón ahumado, 1 cucharada de harina de espelta, 1 cebolla cocida al vapor 1 vaso de líquido de cocer las lentejas.

ELABORACION
1. Cocer las lentejas con agua 10m y reposar otros 10m.
2. Mezclar con el trigo sarraceno escurrido.
3. Poner la boloñesa por encima de la pasta.
4. Triturar los ingredientes de la salsa y poner en una cazo al fuego para que espese dando vueltas.
5 Poner por encima de la boloñesa.

# El contraste del sarraceno crudo queda fantástico en esta boloñesa.