Ingredientes
1 vaso de cuscus hidratado y suelto, 2 berenjenas, 2 dientes de ajo y 1 cucharada de tahina.
ELABORACION
1. Picar la berenjena pelada en bastones.
2. Poner asar en el fuego en un cocotte tapada sin aceite.
3. Picar y saltear un poco el ajo.
4. Mezclar ajo, berenjena y tahina.
5. Poner por encima del cuscus.
# Baba ghanoush: berenjena, ajo y tahina todo triturado, es el paté de berenjena árabe.