PINCHOS DE SOJA CON PESTO DE MENTA


Ingredientes para 8 rollitos:
8 filetes de soja rehidratados, tamari, 20 hojas de menta sin tallos, 100gr de almendras crudas remojadas, 2 cucharadas de harina de almendras, unas hebras de agar-agar rehidratadas y picadas, ajo en polvo.

ELABORACION DE LOS FILETES
1. Los filetes les hacemos a la plancha con bien de tamari.
2. Los cortamos en rectángulos.

ELABORACION DEL PEST0
1. Trituramos las almendras con el agua con 10 hojas de menta.
2. Las ponemos en un bol, añadimos el ajo, 10 hojas de menta picada, el agar-agar mezclamos bien.
3. Añadimos la harina hasta que tenga una textura untuosa.
4. Ponemos el pesto en el centro de cada rollito y cerramos con un palillo largo.

# Se pueden comer fríos o calientes