domingo, 31 de marzo de 2019

CHOCOLATE A LA TAZA CON FRESAS

Ingredientes
250gr de fresas, 1 cucharada de chocolate en polvo natural y canela molida.

ELABORACION
1. Batir muy bien las fresas.
2. Poner a hervir en un cazo.
3. Añadir el chocolate.
4. Dar unas vueltas para que espese.
5. Espolvorear con un poco de canela.

# Si queréis tomar un verdadero chocolate a la taza, no se debe de hacer con leche ;-)

sábado, 30 de marzo de 2019

ARROZ CON CALABAZA EN CREMA

Ingredientes
1 vaso de arroz, 300gr de calabaza limpia, 4 puerros y algas musgo de irlanda.

INGREDIENTES
1. Picar la calabaza y el puerro.
2. Saltear un poco.
3. Añadir el arroz y las algas.
4. Poner 3 vasos de agua.
5. Cocer unos 20m.


# Las algas son una opción saludable en la cocina.

viernes, 29 de marzo de 2019

ENSALADA DE ORTIGAS CON GARBANZOS Y GERMINADOS DE ALFALFA

Ingredientes
1 bol de ortigas picadas y salteadas, 1 bol de garbanzos cocidos, un puñado de espinacas frescas, germinados de alfalfa, cacahuetes caramelizados.
Aliño: de zumo de limón y canela.

ELABORACION
1. Mezclar los garbanzos y las ortigas.
2. Integrar bien con las espinacas, los germinados y los cacahuetes.
3. Aliñar.

# Por recordar, las ortigas con el calor pierden su picor!!!!

jueves, 28 de marzo de 2019

PASTA DE SORGO

Ingredientes
250gr de pasta larga de sorgo, 100gr de fiambre rosa vegetal troceado, pimienta negra molida y 100ml de nata de anacardos.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Saltear un poco el fiambre.
3. Mezclar pasta con la nata.
4. Añadir el fiambre.
5. Espolvorear un poco de pimienta.


# Bien rico!!!

miércoles, 27 de marzo de 2019

“NUTELA” SALUDABLE CON CALABAZA para En buena onda

Ingredientes
200gr de calabaza cortada en dados, 1 cucharada de crema de avellanas natural, 1 cucharada de cacao puro, 1 cucharada de sirope crudo de Yacón, y como 4 cucharadas de leche de coco.

ELABORACION
1. Cocer la calabaza en el micro 1000w 5m.
2. Enfriar.
3. Poner en el vaso de la batidora.
4. Añadir el sirope, la leche, la crema de avellanas.
5. Batir bien.
6. Incorporar el cacao.
7. Batir un poco más.

#  ¡Recordaros! que el cacao y cualquiera de sus derivados les tenéis que comprar de comercio justo. ¿Por qué?  "a las grandes marcas de chocolate" no les importa, si su  chocolate, crema de cacao, bombones... lleva explotación infantil, daño al medio ambiente, no se paga por el trabajo realizado, desigualdad de género... esas multinacionales, no buscan nada más que lucrase aun más, a costa de la dignidad y trabajo de las personas que lo cultivan, en sus países de origen. Como en España, no tenemos cacaoteros y el chocolate esta tan implantado, por cultura gastronómica, deberíamos de hacer conciencia de la procedencia de este y en que condiciones se ha comprado. Gracias!!!!!!!!!!

martes, 26 de marzo de 2019

PATATAS CON CHAMPIÑONES VARIADOS

Ingredientes
4 nabos, 2 patatas, 500gr de champiñones variados, 2 zanahorias, 2 cebollas, 1 pimiento verde y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear los nabos y las patatas.
2. Picar las cebollas, las zanahorias y el pimiento verde.
3. Poner a saltear todo un poco con el aceite.
4. Añadir los champiñones variados troceados.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer unos 20m.

# Hay unas cuantas variedades de champiñón.

lunes, 25 de marzo de 2019

GARBANZOS REFRITOS CON VERDURA

Ingredientes
3 zanahorias, 1 boniato, 1 cebolla, 1 bol de garbanzos cocidos y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Poner un poco de aceite con pimentón en la sartén y freir un poco los garbanzos.
2. Pelar y trocear la cebolla y el boniato.
3. Picar la zanahoria.
4. Saltear hasta que el boniato este blandito.
5. Añadir a los garbanzos y refreír todo un poco.


# Quedan muy bien.

domingo, 24 de marzo de 2019

ENSALADA DE FRUTA CON NIBS DE CACAO

Ingredientes
10 fresones, 2 peras, 20 arándanos, sirope crudo de coco y nibs de cacao.

ELABORACION
1. Trocear las peras y las fresas.
2. Añadir los arándanos y los nibs.
3. Regar con un chorrito de sirope.

# Siempre os recuerdo que compréis los siropes crudos y el cacao también.

sábado, 23 de marzo de 2019

CARNE VEGETAL A LA PIEDRA

Ingredientes
7 lonchas de carne vegetal básica y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Calentar la piedra.
2. Espolvorear las lonchas con aceite.
3. Hacer por los 2 lados.

# Muy buena!!!

viernes, 22 de marzo de 2019

ENSALADA DE HOJAS DE 3 COLORES

Ingredientes
Escarola, lechuga larga, endivia morada y cebollino.
Aliño: Vinagre en crema y aceite de oliva sin refinar. Mezclar.

ELABORACION
1. Trocear la escarola, la lechuga, el ran y el cebollino.
2. Aliñar.

# Fácil.

jueves, 21 de marzo de 2019

PASTA CON DOBLE BROCOLI

Ingredientes
250gr de pasta fresca hecha con brócoli, 200gr de brócoli cocido, 1 cebolleta y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Picar la cebolleta.
3. Mezclar todo bien con el brócoli.
4. Espolvorear con aceite.


# Un lujo la pasta fresca enriquecida con  el brócoli.

miércoles, 20 de marzo de 2019

PALITOS DE TEMPEH A LAS HIERBAS ITALIANAS

Ingredientes
300gr de tempeh (es una fermentación de soja), aceite de oliva sin refinar y * hierbas ilatianas.

ELABORCION
1. Cortar el tempe en palitos.
2. Poner un poco de aceite en una sartén.´
3. Tostar los palitas de tempeh.
4. Repartir las hierbas italianas.

*Hierbas Italianas: todas secas, orégano, tomillo, romero, salvia, albahaca y mejorana


martes, 19 de marzo de 2019

PATATAS VEGANAS A LA RIOJANA

Ingredientes
5 patatas, morcillo vegetal , 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 2 hojas de laurel, orégano seco, pimentón ahumado,  2 dientes de ajo y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear la cebolla, los ajos y el pimiento.
2. Poner a saltear en una tartera.
3. Picar el morcillo vegano.
4. Añadir también el arroz y el laurel.
5. Cubrir todo con agua.
6. Cocer a fuego lento 20m.

# Las recetas tradicionales arraigadas en el maltrato animal, por la conciencia de la época en la que vivimos, tradicional sabemos que no va unido a justo, sostenible, saludable... veganizar este tipo de recetas nos hace actuar honestamente con el Planeta  y directamente con nuestra salud, que solo tenemos una :-)

lunes, 18 de marzo de 2019

PIZZA DE LECHUGA Y GOMASIO

Ingredientes
200gr de masa de pizza, 1 zanahoria rallada, 3 hojas de lechuga, gomasio y mermelada de pimientos.

ELABORACION
1. Estirar la masa.
2. Hacer en una sartén por las 2 caras.
3. Cubrir toda la masa con la mermelada de pimientos.
4. Ir poniendo la lechuga, la zanahoria y el gomasio.


# Muy rica!!!

domingo, 17 de marzo de 2019

TORRIJAS CON VAINILLA

Ingredientes
7 rebanadas de pan duro, leche de arroz, azúcar de abedul y aceite de coco.
Jarabe: esencia de vainilla y zumo de naranja
ELABORACION
1. Remojar el pan en la leche.
2. Poner un poco de aceite en la sartén.
3. Dorar las torrijas por ambos lados.
4. Escurrir y poner un poco de azúcar por encima.
5. Regar con el jarabe.

# Muy ricas.

sábado, 16 de marzo de 2019

SHITAKES AL PIMENTON AHUMADO

Ingredientes
500gr de setas shitake, aceite de oliva sin refinar y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Trocear las shitake.
2. Espolvorear con aceite.
3. Saltear.
4. Escurrir bien 2 veces el agua que echan en la tartera.
5. Cuando queden secas añadimos el pimentón.
6. Espolvoreamos con un poco de aceite.


# Shitake significado: seta fragante casi nada J

viernes, 15 de marzo de 2019

ENSALADA DE GERMINADOS DE JUDIA MUNGO


Ingredientes
1 cogollo de lechuga, 2 tallos de apio, 1 zanahoria, moras y germinados de judía mungo encurtidos.
Aliñar: aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear la lechuga.
2. Picar el apio.
3. Laminar la zanahoria.
4. Mezclar todo con las moras.
5. Repartir los germinados de judía mungo.


# Si por el motivo que sea tenéis que tomar soja y elegís germinados tener cuidado!!!! los germinados encurtidos envasados son siempre de judía mungo, no de soja.

jueves, 14 de marzo de 2019

FIDEUA DE PUERRO CEBOLLA Y PIMIENTO CHORICERO

Ingredientes
3 puerros, 2 cebollas, 1 cucharada de pimiento choricero y 200gr de fideua de maíz.

ELABORACION
1. Picar groseramente los puerros y las cebollas.
2. Poner a pochar un rato.
3. Incorporar  la fideua.
4. Añadir agua.
5. Cocer unos 15m.
6. Subir el fuego al máximo y para evaporar el agua que quede unos 2m.
7. Fuera del fuego poner el pimiento choricero.


# Muy buena J

miércoles, 13 de marzo de 2019

PICADILLO CON PROTEINA COMPLETA

Ingredientes
1 vaso de proteína completa bien picada, 2 zanahorias, 1 cebolleta, 1 pimiento rojo y 2 pencas de acelga.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, la cebolleta, el pimiento y las pencas.
2. Poner a saltear todo hasta que pierda textura.
3. Añadir el picadillo y saltear todo un poco más.


# Muy rico este plato.

martes, 12 de marzo de 2019

PATATAS CON ACEITE DE COCO

ELABORACION
2 patatas cortadas en gajos, 1 cucharada de aceite de coco ya líquido y *Ras el hanout.

ELABORACION
1. Mezclar muy bien las patatas con el aceite.
2. Poner asar en una sartén de fondo grueso.
3. Ir dando vueltas de vez en cuando hasta que este blanditas.
4. Espolvorear el ras el hanut por encima.

*Ras el hanut: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre y chufas. Tostar todo y moler.
# El aceite de coco crudo es el aceite que más nutrientes tiene compatibles con nuestro organismo, por lo tanto es el aceite más saludable.

lunes, 11 de marzo de 2019

PALITOS DE LENTEJAS

Ingredientes
1 vaso de lentejas cocidas, 1 taza de copos de arroz, zumo de naranja 1 cebolleta y *curry

ELABORACION
1. Mezclar bien los copos con las lentejas y un chorro de zumo de naranja.
2. Picar la cebolleta groseramente.
3. Añadir el curry.
4. Formar palitos.
5. Ir haciendo en la plancha.


* Curry: cilantro, cúrcuma, comino, alholva, jengibre, ajo, hinojo, canela, clavo, mostaza, cardamomo, nuez moscada, pimienta y macis. Todo molido y en momento de utilizar tostar.

domingo, 10 de marzo de 2019

FLAN CON GOFIO Y RODAJA DE PIÑA LIOFILIZADA

Ingredientes
500ml de leche de almendra, 1 cucharadas de harina de gofio, 1gr de gelatina vegetal, sirope de ágave y 4 rodajas de piña liofilizada.

ELABORACION
1. Mezclar la leche y el gofio.
2. Poner en el fuego.
3. Dar vueltas para que vaya “tirando”
4. Añadir la gelatina cocinar 1m dando vueltas.
5. Poner en el fondo de los vasos un chorrito de sirope y 1 rodaja de piña.
6. Rellenar con el flan.
7. Dejar enfriar muy bien.

# Muy ricos!!!

sábado, 9 de marzo de 2019

TORTILLA CON ALCAPARRONES

Ingredientes
2 patatas picadas, 1 cebolleta picada, 1 zanahoria picada y 7 alcaparrones
Para el huevo vegetal; 4 cucharadas de harina de maíz, 2 cucharadas de harina de arroz, cúrcuma, pimienta negra molida y unas 15 cucharadas de agua sin cloro. Todo bien batido.

ELABORACION.
1. En una sartén espolvoreada de aceite saltear la cebolleta, la zanahoria y las patatas.
2. Añadir los  alcaparrones troceados.
3. Mezclar con el huevo vegetal.
4. Hacer esta mezcla en la sartén del modo tradicional para que se cuaje y forme la tortilla.

# Día de la tortilla de patata. Apoyo el día con mi colaboración vegana.

viernes, 8 de marzo de 2019

ENSALADA TEMPLADA DE LENTEJAS CON SIROPE Y MOSTAZA

Ingredientes
1 bol de lenteja pardina cocida, 1 mango, 2 tallos de apio, 1 cucharada de alcaparras y 1 pimiento verde Italiano.
Aliño: sirope de agave crudo, mostaza crema, aceite de oliva sin refinar y vinagre de manzana crudo.
Poner todo dentro de un tarrito de cristal con tapadera y agitar muy bien.

ELABORACION
1. Picar finamente, pimiento y apio.
2. Pelar y trocear el mango.
3. Mezclar lentejas, mango, apio, alcaparras y pimiento.
4. Aliñar integrando todo muy bien.

# Bien rica!!!!!!

jueves, 7 de marzo de 2019

PASTA DE CALABAZA CRUDA

Ingredientes
200gr de calabaza limpia y pelada y ceviche de coco

ELABORACION
1. Con un rallador de juliana rallar longitudinalmente la calabaza.
2. Mezclar muy bien con el ceviche.

# Probar este tipo de pasta vegetal en crudo, esta divina.

miércoles, 6 de marzo de 2019

WOK CON GERMINADOS DE JUDIA MUNDO

Ingredientes
2 zanahorias, 1 pimiento rojo, 2 cebollas, 1 vaso de germinados de judía mundo, 200gr de tofu sin sabor, 3 pencas de acelga y *curry con coco.

ELABORACION
1. Trocear la zanahoria, el pimiento, las cebollas y las pencas.
2. Poner a saltear en el wok hasta que pierdan textura.
3. Añadir el tofu en dados y los germinados.
4. Saltear un poco más.
5. Incorporar el curry de coco.


* Curry con coco: cilantro, cúrcuma, comino, alholva, jengibre, hinojo, canela, clavo, mostaza, cardamomo, nuez moscada. Todo molido y en momento de utilizar tostar. Añadir  a 1 cucharada de manteca de coco.

martes, 5 de marzo de 2019

SOPA DE PATATA Y ZANAHORIA

Ingredientes
4 patatas, 4 zanahorias, como 1,5l de caldo claro de verduras y hebras de azafrán.

ELABORACION
1. Pelar y trocear las patatas.
2. Picar las zanahorias.
3. Poner a tostar el azafrán en una tartera seca.
4. Añadir el caldo.
5. Agregar las patatas y las zanahorias.


# Un estupenda sopa con un grandes tropezones J

lunes, 4 de marzo de 2019

TABULE DE GARBANZOS Y BULGUR

Ingredientes
1 vaso de bulgur de espelta cocido, 1 vaso de garbanzos cocidos, 2 hojas de acelga y 1 cebolleta.
Aliño: canela, aceite de oliva sin refinar y melisa seca.

ELABORACION
1. Picar las hojas de acelga y la cebolleta
2. Escaldar 3m.
3. Mezclar garbanzos, bulgur y el escaldado.
4. Aliñar.

# Estupendo.

domingo, 3 de marzo de 2019

MAGDALENAS CON COPETE DE AQUAFABA

Ingredientes
150gr de harina integral, 50gr de azúcar integral, 50ml de aceite neutro sin refinar, 150ml de leche de arroz y 1 taza de calabacín muy rallado.
Copete: aquafaba (merengue vegano) y crema de chocolate

ELABORACION
1. Mezclar los sólidos.
2. Mezclar los líquidos.
3. Juntar ahora ambos.
4. Repartir por las capsulas de silicona.
5. Cocer en el microondas 4m.
6. Cuando se enfríen poner el copete.

# Decorar con la crema de chocolate.

sábado, 2 de marzo de 2019

PAN INDIO EN SARTEN CHAPATI

Ingredientes
2 tazas de harina, 2 cucharadas de aceite y como 4 cucharadas de agua.

ELABORACION
1. Mezclar la harina y el aceite.
2. Ir añadiendo cucharada por cucharada de agua.
3. Amasar un poco hasta que no se pegue.
4. Hacer bolitas.
5. Estirar y hacer en la sartén por las 2 caras.


#  Muy bueno este pan.

viernes, 1 de marzo de 2019

ENSALADA DE FRESAS CON RABANITOS

Ingredientes
1 bol de fresas picadas, 10 pepinillos y 10 rabanitos.
Aliño: aceite de menta.

ELABORACION
1. Trocear los pepinillos y los rabanitos.
2. Mezclar con las fresas.
3. Aliñar.


# Riquísima!!!